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2005年9月27日 星期二

[中式] 蒙古火鍋 - 「天香回味鍋」





「天香回味鍋」是伴隨成吉思汗一生戎馬的養生藥膳鍋,

集合60餘種天然植物所熬煮出的的天香回味鍋吃起來沒有刺鼻的中藥味,

反而特別的清香鮮美。「天香回味」有鴛鴦鍋讓饕客選擇,口味重的可選用天香鍋,

以純天然辛辣植物熬煮而成,湯頭辣而不辛,麻而不辣,且有保護腸胃的功效;

而「回味鍋」則是白鍋代表,同樣以純天然植物熬煮,加上純天然的老母雞高湯,

湯頭鮮美甘甜,讓各種食材不需沾醬就極富滋味。

將薄肉片在鍋中輕涮兩三下,甘美滋味洋溢而出,

再加上純手工製的魚丸及海鮮拼盤,滋味更勝一籌。





經商滯留大陸十年的王振邦在偶而的機會下,品嘗到大陸的「小肥羊火鍋」,

結果一吃結緣,在財團的支持下,帶回成吉思汗的獨家祕方,

在全台快速的開起「蒙古天香火鍋」連鎖店,一舉成名。



「蒙古天香火鍋」多達60種天然藥材熬煮煉製的鍋底是大漠食材最大的特色,

只要一開火立刻傳出誘人的獨特香味,業者為它取名為「天香回味鍋」。



蒙古天香火鍋相傳是成吉思汗的最愛,是他獨家調配的處方,

遠征波斯時成吉思汗每天一定要來上一鍋補充體力,

這種古老的蒙古口味分為辣和不辣,前者又稱「天香鍋」係以老母雞和藥材為湯頭,

後者則稱「回味鍋」,用材只差辣椒和老油。



天香回味鍋最大的特色除了有獨特的香味外,

不添加醬料最為特殊,其湯頭無味,但熟煮後卻散發出淡淡的鹹,

據說是60種藥材相融後,激發出其中的鹽分,令人嘖嘖稱奇。



天香回味鍋 . 台北市中山區南京東路一段16號2樓 / TEL: 02-2511-7275

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