[台式] 大鼎活蝦餐廳

大鼎活蝦

台北市新生南路123號 TEL:02-27790089



平日PM5:00~AM2:00 假日AM11:00~AM2:00


『大鼎活蝦餐廳』...用泰國蝦烹煮的蝦料理專賣店



胡椒蝦、檸檬蝦、鹹酥蝦、蒜頭蝦、麻油蝦、羊肉爐、竹筒蝦...多樣的菜色的鮮蝦料理

大鼎活蝦以蝦料理提供客人食用，特別還提供半份的選擇，

少少兩三個來吃蝦，也可以用半份的選擇而點多樣一點的菜色。



大鼎也跟大多數的活蝦店採自半助式，餐具、飲料一樣需自取，

但是大鼎活蝦了白飯外，還多了地瓜粥可供選擇，一樣都是免費吃到飽。



大鼎活蝦餐廳全省連鎖北、中、南共有九家店面，

且目前仍在計畫拓店中，像是台中店就具十年經營歷史，

以競爭激烈台中餐飲戰場來說，肯定是有兩把刷子才能有今日成績。



店內主張「蝦道」，希望顧客們除了在品嚐鮮蝦的美味同時，

還能吃出一套蝦的文化。從對蝦的來源、種類到烹煮、調味過程，

直到入口瞬間的味覺享受，都能幻化為一種對蝦的認知與美好回憶，

讓用餐不再是用餐，反而像是歷經一場飲食的文化的洗禮般。



招牌之一檸檬蝦 （650元） ，炸得酥脆鮮蝦，殼脆肉質自然鮮甜，

沾上獨門檸檬醬汁，酸甜爽口滋味一剎那湧上心頭，

一吃便停不了手，深受女性顧客歡迎。



香酥北冰蝦（600元），這道料理非常不錯吃，

利用IQF高科技技術運送過來台灣，

在快炒食用，香脆的很像我們的溪蝦，還不錯吃呢..



南美金沙蝦（600元），是個特別的料理..

用鴨蛋蛋黃裹著南美洲白蝦，

直接下鍋炸的酥黃，顏色美麗金黃，

好吃的不得了，令人會狂吃一堆呢..



鮮蝦粉絲煲（700元），則是2004年最新推出熱門菜色，

用砂鍋將鮮蝦、冬粉及雞骨高湯一併慢火熬煮，

待所有材料入味即大功告成，鮮蝦美味不用多說，

令人驚訝的是吸得飽滿湯汁的冬粉，不但味道絕佳，口感香Q，

真是饕客們絕不能錯過的好滋味。



特別推薦的椒鹽龍蝦（950元），別於一般使用的澳洲龍蝦，

取而代之波士頓龍蝦，肉質甘甜、蝦膏豐厚、低脂、低膽固醇是其最大特色，

所以清蒸即是能吃出原始風味的最佳品嘗方式，

眼見鮮紅外殼中抽出的雪白色大片滑嫩鮮肉，光看就令人食指大動。



此外，須以吸管吸取骨髓美味精華的家傳羊骨（250元）、

以多種中藥材熬煮羊肉爐（大550元），

再搭配一大杯冰涼啤酒，或是精選東勢山區梅子所製成的酸梅汁（50元杯杯可帶走），

真是不可多得人間美味。



不論是材料選取，亦或師傅烹煮，都具嚴格要求。

首選肉質彈性佳泰國淡水長臂蝦，從自營蝦田嚴選四肢完整、

大小相當（每隻約14公分）、活潑生猛活蝦新鮮運到，

再邀請五星級大廚精心為店內設計精采菜色。

為防品質不一，特創中央廚房嚴格控管。

建議您親身體驗!『吃蝦,可以豪邁,可以優雅』

這是大鼎活蝦所營造的用餐環境與氣氛同享舒適與美味,

店家十年的專業經驗,從最前線的養殖(大鼎活蝦專屬蝦田)

到臨盤至顧客口中,無一不以最精良的團隊技術來承現美食

而活蝦品種,全都為俗稱的泰國蝦『淡水長臂大蝦』

至於食器方面的"鼎",則選用導熱性佳的"金屬鼎"使烹調蝦肉時,彈性佳,更入味!!