[日式] 台北 一心一勝。拉麵

一心一勝 拉麵

地址:台北市復興南路二段148巷27號1樓 (近科技大樓)

電話:(02)2709-5955

營業時間:下午4:30~晚上10:00(售完為止)！

官網:http://www.1h1v.com

拉麵約4種，小菜約7種 座位約10-20人









創業於2009年1月的一心一勝，



這家店的特色是「自家製麵」，



店家麵粉原料，採用日本最高級昭和製麵粉！



店裡還放著這樣一台製麵機，這可是麵條好吃的來源之ㄧ～



它們家的麵條是每天下班後開始製麵，聽說放一個晚上之後，



麵條的口感會更好唷!!









四種口味的拉麵，正油(醬油)和風鯛魚高湯拉麵、



岩味(塩味)和風鯛魚高湯、鮑魚雞汁白湯、鯛魚雞汁雙湯～



這裡的點菜單是一人填寫一張，依照自己的喜好量身訂做的～



也就是說麵可以煮久一點，味道可以重一點，這也是拉麵狂人阿勝，



為客人量身訂做自己喜歡的拉麵，相當的貼心呢!!










這裡拉麵湯底的鹹度來源，



為岩味（岩鹽+昆布+干貝），



和正油（醬油+昆布+干貝）2種



這裡的拉麵大分為



和風鯛魚和鮑魚雞汁兩大項





岩味(塩味)和風鯛魚高湯拉麵:美味價120元


正油(醬油)和風鯛魚高湯拉麵:美味價120元


鮑魚雞汁白湯拉麵:美味價150元













小菜的大圖片menu



店內還提供熱茶供顧客取用。











最新推出的鯛魚+雞汁雙湯拉麵!!(NT:140元)












調味罐系列:豆辦醬、朝天椒、七味粉。











韓式章魚丁＄４０元











珍味干貝唇＄３０元











叉燒肉(另外加價)選用日本稱為松阪豬肉的豬臉頰肉，


一隻豬只有兩塊，肉質柔嫩又帶有Ｑ度，


油脂分佈均勻，是最上等的豬肉，


加上本店特調之叉燒滷汁，全部使用日本調味料，風味絕佳。













湯中這一小片的鮑魚，是使用的是智利鮑魚，



選用高級智利鮑魚，香鮮Ｑ彈，本店不惜下重本，特別切成鮑魚



厚片，讓您在咀嚼過程中，才可以感受到鮑魚的美味。



雖然只有薄薄的一小片，卻很有咬勁!!











糖心蛋：


精選鮮雞蛋，經水煮剝殼，

加上本店的特製滷汁浸泡，才完成半生熟的

糖心蛋，蛋黃香嫩滑綿，蛋白表面有滷香味，美味無比。





日式玉子燒：


玉子為蛋，玉子燒即為蛋捲，

精選鮮雞蛋，加上牛奶及特製和風醬汁，

層層慢火煎製而成，滑嫩中帶有蛋香及奶香，是高級日本料理店才有的菜色。






用心熬雞湯湯底16小時，


所有食材嚴選與製作嚴謹，


湯底濃郁卻不油的口感，


我想這是少有的好湯頭呢。