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2009年11月30日 星期一

[中式] 台北。川七 新川式料理 (歇業)







[中式] 台北。川七 新川式料理 (歇業)

地址:台北市中山區農安街9號2樓

電話:(02)2595-7960

時間:11:30~15:00和17:30~23:00(周日到22:00)











這次小宇跟小魚搶到愛評的口碑卷,

可以一嚐這新四川料理美味的川七,

一查發現,原來是我上次看到新開店家。











於2009年10月剛剛開幕,

離小哈家不遠,川七 新川式料理,

跟老闆閒聊發現,原來是因為自己愛吃川菜,用了自家的房子去改裝,

邀了特聘亞都飯店的主廚團隊研發跟前Kiki餐聽的廚師,

因為與大家興趣相同,所以一同開設了這間店。











印象中川菜的傳統餐廳下手又鹹又油;連鎖川菜則是十餘年不變。

所以以七種川菜味型為主體改變新式的「川七新川式料理」,

黃老闆希望讓客人愛上新川菜的寬敞明亮與麻辣鮮香。











裝潢可以看到非常的新穎,服務人員也很貼心的為客戶講解跟勤快的換盤子,

雖然不是處於一級餐飲戰區,店家希望好的料理好的服務,

讓更多人可以到晴光商圈,一樣有好吃的美食。





接這下來就來看看『愛評口碑卷』,可以吃到哪些料裡吧!!



體驗內容有:

- 老皮嫩肉 - 辣子乾烹雞

- 成都泡菜捲(豬肉) - 玉串金沙蝦

- 腐醬空心菜 - 銀絲捲 - 川七串串鍋











首先看到的腐醬空心菜 150 元





將空心菜搭上豆腐乳醬,搭上蒜頭去大火快炒,



吃起來鹹香美味,這個搭飯超好吃的喔!!











成都泡菜捲(豬肉) 260元 四捲



店家強調少油少鹽,以健康為取向,創新川味之成都泡菜豬肉捲,



一上桌馬上令大夥驚豔萬分,光看就太誘人了,讓您巴不得馬上送入口中...



師傅把老泡菜炒肉絲捲進當日現做的潤餅裡,壽司座上開出紅豔花朵,入口既辣且脆,酸中帶香。











玉串金沙蝦 380元





玉串金沙蝦經高梁酒浸泡,將鹹蛋黃炒過搗成泥狀,



緊緊包裹新鮮草蝦,蛋黃鹹香搭上草蝦鮮甜,



經大火炸過更顯肉質緊實甜美,事先去殼又串起的蝦子,



沾滿了酥香的鹹鴨蛋黃,好吃方便,又不髒手。











老皮嫩肉 180元





懂川式料理的都知道這超人氣老皮嫩肉,



深藏裡頭的黃金豆腐呼之欲出,質地宛如布丁似的柔軟!!( ̄□ ̄||)



這道料理可是師傅的功夫菜,如何將軟嫩的類似芙蓉雞蛋豆腐,



料理得外皮微酥恰到好處,也是門功夫呢!!











辣子乾烹雞 360元





可以品嚐辣子乾烹雞,小哈大陸吃過類似的四川羊肉串,



雖然料理本身看起來紅通通似乎是重口味的大辣,



但其實這道料理本身僅有微辣,連小朋友都可以輕易接受其辣度,



辣子乾烹雞是用嚴選上等新鮮的雞腿肉切丁,



與獨特的調味粉醃漬一天入味,讓雞肉緊緊吸裏著香味,



再入鍋油炸至表面金黃酥脆,最後再以乾辣椒、蒜片等食材爆香熱炒,



入口雞肉鮮嫩的令人驚艷,保證令您一口接一口的停不下來。











銀絲捲 40元/份



可以炸或蒸銀絲捲,這個真的是相當簡單又美味,



搭上煉乳之後,整個味道提升,真的很棒.....











搭上煉乳銀絲捲,讓我一口一口的不停歇...











川七串串鍋 640元



幾乎每桌都要點一鍋的川七串串鍋,滾沸出川菜最迷人的麻辣熱燙。



可以點雞肉、牛肉,讓大家來選擇一種來吃...











川七串串鍋其實開路是麻辣,小辣吃起來有厚度,



吃到殿後的是中藥甜香,師傅為了避免麻辣的燥熱,



而用十全大補與新鮮蘋果加以平衡,湯內還可以看到燈龍椒、花椒等四川常見的香料。











川七串串鍋,創意取自四川最流行的串串香,



將香菇、花枝、什錦火鍋料、草蝦、凍豆腐。..等食材一一串起,



放進紅油汪汪的麻辣牛高湯鍋底裡,現涮現吃。  











接著將川七串串鍋的雞肉串下鍋,一鍋給5~6支,



這個真的很嫩,且肉質很不錯,光看就感覺吃起來一定很棒很好吃(∩_∩)











涮好了的什錦火鍋料 花枝 雞肉串,



空氣中迷漫著川七串串鍋的香氣....











雞肉串整支約有兩塊雞肉,一入口將川七串串鍋的湯頭,



整個包覆在雞肉上方,光想到當天吃的口感,唾液會分泌出來...











川七串串鍋蝦子也是一樣,鮮美的草蝦,



放入串串鍋不一下子,就很快的可以享用了,淡香的花椒味真不錯!











撈著撈著吃到鴨血,大家覺得吃不過隱,



所以加點了鴨血,一份60元,



共計六塊,可以搭川七串串鍋去享用,



這個鴨血夠味滑嫩,吃起來很香很好吃....











從川七串串鍋內吃到的鴨血跟豆腐串上的豆腐...











烏梅汁 120元



我想吃辣配這個最棒了,酸可以解一個辣,



所以來杯烏梅汁最搭了!











歡聚一刻,一起乾杯吧!!!

烏梅汁真是甘甜ㄚ...











餐點是老闆特別與主廚研發,

以川七的創意元素,打造出七道必點的人氣料理,

如「本味」:蟹粉雙椰、「鹹鮮」:玉串金沙蝦、「家常」:BABY椒炒五花肉、

「發酵」:成都泡菜卷、「煙香」: 川烤子排、「麻辣」:川七串串鍋,每一味都經典。











來個川七的新四川菜吧!!四川的魅力以「味」為本,

香科的運用與製作的繁複,居各大菜系之翹楚。

它的基本味型是麻、辣、甜、酸、苦、香、鹹,

在這七種基礎又可變化出20多種複合香味,

特色鮮明,變化多端,可說是香味魔術的嘉年華。



已經歇業 ..


15 則留言:

  1. 這間真的超讚的!!

    好幸運唷!我也有搶到口碑券~

    超LUCKY的啦~!!



    串串鍋,必點!

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  2. 跟kiki比的話

    那個較合你阿



    圓臉小美女

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  3. 推+1

    剛剛才在君仔家看到這家耶

    我對那個串串鍋很有興趣

    不過在台北好遠阿~~~

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  4. 哇哈哈~在我家附近~



    推+收~來去吃!!

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  5. 等我感冒好 我要去吃的痛快~

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  6. 好特別的串串鍋唷

    高雄怎麼沒看過ㄚ

    齁....

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  7. 推5^^

    這几天冷冷的

    吃辣最適合了

    吃完全身暖呼呼^^

    Irene

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  8. 推推推

    現在想起雞肉~還是會流口水哩~~>"<~

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  9. 似乎是最近很紅的一間店阿^^

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  10. 我也是分到老姬麥的福氣才吃到這家~~~



    那鍋真威!

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  11. 原來小魚是跟小哈一起去呀~~~嘿嘿~~~我們也有去吃呀

    不過我們是帶馬鼠二人去~

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  12. 串串香感覺很不賴阿

    天冷吃這個絕對會威

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  13. 我跟老公才剛打開電視就看到非凡大探索在介紹四川串串鍋,就迫不及待上網搜尋,沒想到就看到

    版主介紹啦...真的幾乎是同步呢...我跟老公邊看介紹邊流口水,已約好時間要去找朋友大快朵

    頤一番啦...耶耶耶...



    口碑券,怎麼來的ㄚ..? 好想知道喔..>"<



    巧羚

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  14. 請問這家停業嚕嬤 @@?

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