[中式] 北平陶然亭餐廳 - 虎年春節如意

[中式] 北平陶然亭餐廳 - 虎年春節如意

地址:台北市中山區復興北路86號2樓

電話:02-2778-7805

時間:11:00~14:00 17:00~21:00











位在復興北路的2樓，外頭有著黃色大大的招牌，

但內裝沒有華麗的裝潢，卻有超凡的好美味，

這間就是北平陶然亭餐廳，是很有名氣的烤鴨專賣店。











〈北平陶然亭餐廳〉看起來不新穎，

不過可想而知就是一個將近五十年的老店家...

由第三代經營的北平陶然亭餐廳每天高朋滿座，

客人有男女老少，所以相當受到客人的歡迎呢。











首先看到的目錄的封面，

小哈跟友人就趕快的打開目錄看菜色...











直接去看到的多人套餐部份，3000、4000、5000元，

分別給六個人，八個人，十個人享用的合菜。











另外有6000、7000、8000元，比較豐盛的料理。



這次去了八個人，我們決定吃少一點，點了3000元合菜。











入席看到桌上的是甜麵醬料部份，這個烤鴨必備調味用。

甜麵醬必須炒八小時，相當的費功夫。











另外看到是大蔥部份，店家選用宜蘭的三星蔥，也是烤鴨夾餅必用的!











3000元合菜的〈 雞絲拉皮 〉

以小黃瓜、涼皮、雞絲跟麻醬去調起來的涼菜盤..











3000元合菜的〈 松柏長青 〉

以白菜、香菜、蔥絲、豆乾所組成的酸脆開胃菜...











3000元合菜的〈 鐵板牛柳 〉

黑胡椒的香氣真的是殺死我了，香噴噴的好好味的感覺。











刷中信信用卡優惠加贈的〈 神仙油條 〉

是油條和蔥、蒜、辣椒、豆豉一起拌炒，

十分鹹香夠味，所以配白飯吃比較適合..











3000元合菜的〈 荷葉蝦 〉

清蒸鮮蝦覆在荷葉上，一定要新鮮現吃，溫熱看起來很好吃!











3000元合菜的〈 陶然鍋餅 〉











招牌餅陶然鍋餅，裡頭是滿滿的韭菜搭配著冬粉跟絞肉，

外頭的餅皮上沾滿了滿滿的白芝麻，酥香可口相當好吃。











3000元合菜的〈 季節鮮蔬 〉

小哈這次跟大家吃到的清炒豆苗...













最後還送上，了3000元合菜的〈 清蒸筍殼魚 〉

非常多蔥的清蒸筍殼魚，口感接近於鱸魚的部份...











接下來3000元合菜的重點，〈 陶然亭烤鴨 〉就登場了!











這個超高人氣的平日最少賣出四十、五十隻烤鴨，

節日更曾創下單日100隻以上的銷售佳績。相當利害呢!!!











陶然亭選用養足兩個月的宜蘭土番鴨，

不施打生長激素，於山林溪邊圈養，運動量大，肉質緊緻。











製作一隻美味的烤鴨十分費工，去除內臟清洗後，需將鴨子吹鼓，

再沖熱水定型，反覆淋上麥芽糖，風乾，冰鎮一晚，

上桌前掛爐碳烤一小時。建議吃鴨事先預訂，以免久候。

烤鴨只用木炭，光是成本和人工就非常驚人。











熱騰騰出爐由師傅桌邊服務，相當的棒阿!!

麥芽糖增添烤鴨的色與香美呆了，可以看到師傅慢慢的片鴨，

經過吹過氣的烤鴨皮肉分離，過多的油脂可在烤的過程中釋出，減低油膩感。











烤鴨必備〈荷葉餅〉則是店家自己做...

大餅會在片鴨的同時，拿出蒸籠內的大餅來享用。












烤鴨出爐後直接在桌邊片鴨，最基本吃法是鴨皮鴨肉包餅!!












片鴨看起來好好吃喔，相當的油亮油亮...











用荷葉餅包上鴨皮鴨肉，沾上八小時熬煮的甜麵醬料，

搭上宜蘭的三星蔥，這個真熱熱的吃比較好吃。











〈鴨肉絲炒銀芽〉



銀芽炒鴨肉是可以加價100元弄的另一道菜，

所以小哈選了兩項鴨架煮湯跟銀芽炒鴨肉兩個菜。也是大家最常用的..











〈鴨架煮湯〉

用片鴨之後的鴨架子去煮湯，有著冬粉、酸菜...等。







小哈在這虎年祝大家行大運，新的一年錢財滾滾來，佳節快樂!!