[火鍋] 台北‧無老鍋‧養生引領新風潮‧

[火鍋] 台北‧無老鍋‧養生引領新風潮‧



‧無老鍋。台北市民店‧

地址: 台北市市民大道三段143號

電話: 02-27317927 / 27317928

時間: 11:30~凌晨04:00(收一成服務費)



‧無老鍋。台北新生店‧

地址：台北市新生南路一段124號 (近仁愛路)

電話：02-3322-5529

時間: 11:00~凌晨04:00(收一成服務費)











2011夏天也可以火鍋一夏，

這次要分享的首次進軍台北，市民大道建國跟復興之間，

台中與高雄鼎鼎大名的鼎王集團系列 - 【無老鍋養生餐廳】。

2012年又開設了‧無老鍋。台北新生店‧











台北首開店家鄰近微風一帶，往車站方向靠近建國北路，

店家市民大道上斥資3000萬打造三層樓的餐廳，晚上拍起來超美，

我想鼎王系列的無老鍋進軍台北，這個肯定讓台北更多元，

雖不是吃到飽，但希望不只讓大家吃得好，還要吃得很有感覺!!











這個獨幢的3層樓建築，有著舒適寬敞的用餐空間，

店家現代禪意風格的裝潢，天燈設計吊燈，一個個吸引了我的目光..

另外還有特別訂製的桌椅與鍋具，整體來說算非常棒..











美食好友相聚訂到了這個大包廂，可以坐下10人的位置，一樣風格很舒適，

小哈另一個有印象的，每位服務人員離開都會90度的鞠躬..

相當用心且細心的服務態度，真的是給他拍拍手!!











來看看桌上有甚麼吧，先看到鑄鐵茶壺，店家提供熱茶給大家...











這六大罐是啥米?! 乳白色如牛奶?!

原來是客人如果要加高湯，以牛奶瓶的透明玻璃瓶內的高湯加入，

也不再是用一口大鍋或大盆用杓子舀到鍋內..











桌上牌子有說明放料順序，如過太濃說明牌上也有說到，

可將盛裝在一個個像牛奶瓶的透明玻璃瓶內高湯加入，

如果太淡請通知服務人員，整個氣質氛圍也因為這些貼心創意而升級。











另一面則是推薦的火鍋料種類，包含肉類、丸子、手工滑類..等。











來看看【無老鍋養生餐廳】鍋底價位:

單一鍋底每位收費110元，點鴛鴦鍋則除每位110元之外，

每桌再加收150元，火鍋料需單點，每桌最低消費650元。



「無老」就是長壽，主要訴求健康養生，

所以找了不同元素來表現湯頭與涮料，店內兩種主打鍋一白一紅，

〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉與〈無老長生辣香鍋〉，都用了養生藥材熬湯，

卻完全沒有藥味，且湯頭濃鮮又帶回甘喉韻^O^



先來說說〈無老長生辣香鍋〉，類似天香回味和小肥羊的藥膳鍋底，

但口味上略有改良以中式的辛香中藥長時間熬製調味，

帶入濃郁湯頭，讓養生湯頭有更深入的口感，使用辛香中藥調配，

微辣又不刺激，適度的辣味能促進新沉代謝，達到養生與美食兼具的雙重享受。











另一種是加了白味噌、豬骨同熬的〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉，

但除豬骨外，店家熬湯時又加了豬蹄、山藥和老母雞共同熬煮8小時，

湯裡加了用酒與高麗蔘、紅棗與花旗蔘..等醃漬入味的東北人蔘一起熬煮，

可以看當乳白色的湯頭膠盡融其中，喝來濃鮮卻不油膩，湯中並蘊藏了甘甜，

以及人蔘的獨有氣味，喝後會止不住地想再喝，喝起來溫順不膩口。



連同桌上擺了六瓶高湯，建議分三次加在鍋底裡，能讓湯頭更有層次。











嚴選雪花牛肉 NT:298元



層層如雪花般的油質均勻的遍佈於肉片上，

據這個只要川燙約6~7秒鐘，肉質軟嫩滑口。











小麥梅花香豬肉 NT:298元



使用小麥及麥糠所飼養的溫體豬，肉質緊實，小哈喜歡這個，煮白鍋超香，

油脂透著淡淡的麥香，整個口感油花化開Q中帶勁，鮮嫩不油膩..











鮮嫩去骨雞肉 NT:198元



熱量超低，去骨的雞柳條以獨特的香料醃製，超嫩超嫩超級嫩!!











培根五花羊肉 NT:298元



店家精選五花羊肉片，含豐富油脂，僅需川燙10秒鐘，香嫩順口。











去骨肥牛肉 NT:328元



美國頂級肥牛肉，油花均勻，口感多汁鮮美，嚴選美國穀物所飼養的健康牛.











看到了這麼多頂級好肉，肯定要涮一下來享用一翻啦，鍋滾啦!!!












小麥梅花香豬肉 VS 〈無老長生辣香鍋〉

這個有點天香回味鍋底的味道，中辣也不會說過於辣...











小麥梅花香豬肉 VS 〈日本明治冰淇淋豆腐鍋〉

小哈覺得搭上日本明治冰淇淋豆腐鍋，可以吃的出油花的香氣，相當棒^O^











明治冰淇淋豆腐 NT:120元(6顆)



【無老鍋養生餐廳】招牌的明治冰淇淋豆腐，乍看外觀，像極了縮小版霜淇淋。

這個用鐵盤上菜超特別的明治冰淇淋豆腐，下到白鍋中去烹煮15分鐘就對了!!











膠原蛋白魚皮 NT:188元



又稱曼波魚的膠原蛋白魚皮，含豐富膠原蛋白，口感Q彈滑口，

可防止骨質酥鬆與抗皮膚老化，又稱為海鮮美容勝品。











枸杞燴鮑魚塊 NT:188元



大貝殼上菜的使用新鮮鮑魚加入甘甜枸杞烹煮調味，

下鍋僅需燙6秒鐘，即可直接嚐到美味與甘甜。











老油條 NT:68元



香脆卡滋響的老油條，包覆濃郁湯汁又帶有酥脆口感，是老饕的最愛..











上等毛肚 NT:198元



上等毛肚不需特別加工，僅需用筷子夾著肚片在湯鍋中來回川燙約30秒，

脆彈口感吸附滿滿的湯汁，滋味絕佳，辣紅鍋當然優質!











手工滑 日本北海道干貝滑、紅麴蟹肉鮮滑、鮮味鮑魚滑、蝦仔鮮滑

NT:238元 ~ NT:208元，每款手工滑都蠻不錯的，就看各人喜歡吃哪款嚕!!



手工滑系列有日本北海道干貝、紅麴蟹肉、鮑魚和蝦仔..等不同口味，

上桌時軟趴有如大顆肉圓，可以一小球下鍋熬煮，煮熟之後軟膨而鮮美。











圓燕餃 NT:128元



新鮮豬肉打成肉漿製作而成的丸子，肉香清甜，口感十足











【無老鍋養生餐廳】人氣必點的 無老肉 NT:320元，採用豬後腿肉，肉質彈牙。











招牌餐點選用上等健康豬肉，使用獨特秘方長時間熬煮，

去除多餘的油脂，保留肉質中最珍貴的膠質，運用紹興酒去秘製。



以紹興酒事先煨煮過冰鎮的無老肉，煮過後味道蠻重，

但放入鍋中久煮也不老，豐富的膠質吃起來軟Q而有味。











無老肉下鍋燙煮2-3次後，就可以吃了，吃起來皮Q肉嫩，

含豐富膠質的外皮會更加軟嫩滑口，味道獨特，適量的膠質對人體具有相當的益處；

膠質就是所謂『吃的膠原蛋白』，是保持肌膚彈性最好的天然食材。











新鮮果汁 養氣蔬果汁 精力柳橙汁 一壺NT:168元











【無老鍋養生餐廳】。 水蜜桃冰沙



超好喝的水蜜桃冰沙好像是店家贈送的，這個讓舌根轉換口感。











接下來就來看看 【無老鍋養生餐廳】還點了些什麼好料的呢?!











綜合蒟蒻 有三款不同的口感 NT:128元



使用天然健康食材製成的蒟篛，高纖低卡零膽固醇，

對身體無負擔， 口感爽脆，吸附湯汁後滋味絕佳











養生綜合菇 NT:168元 一樣有著三款菇類



使用三種新鮮菇類搭配，含豐富多糖體與膳食纖維，既健康又養生，鮮Q帶勁











低熱量雙捲 NT:128元 好像是 腐皮捲 跟 九層塔海鮮捲











綜合青菜盤 NT:188元 料超多，數不清的哩



共10種不同的新鮮瓜果蔬菜類搭配而成，能滿足您一天所需的各種維生素與健康來源











田園雙拼 NT:128元 超鮮的蘆筍與山藥











【無老鍋養生餐廳】。鍋底添加的是獨特切片的

【麵包豆腐】【薄片鴨血】，這個一人份NT:90元











最後來看看 無老鍋 的Menu吧..













































台北店除沿襲台中店特色，看到很多中國風格，當然台北價格比台中微升，

所以鍋底價格118元，比台中本店多10元，肉品單點價格微幅上漲10元以內。





無老鍋 高雄三多店

地址:高雄市苓雅區三多三路236號

電話: 07-338-3939/07-338-5959

時間：11：30~凌晨4：00





無老鍋 台中公益店

地址：台中市南屯區公益路二段74號

電話：04-2319-1158、2319-1258

時間：11：30~凌晨4：00