[小吃] 桃園‧阿美米干創始店‧滇緬小食‧
- 阿美米干創始店 -
地址： 桃園縣平鎮市中山路142號(忠貞市場內)
電話： 03-456-7399
時間： 06:00 ~ 21:00
http://www.amay.com.tw
小哈這次分享的應該是藏身於忠貞市場內，
可以說是平鎮當地知名的【阿美米干】，據說是當地米干的創始店。
這個米干是以純米精緻而成的麵條，雲南傣族節慶時不可或缺的佳餚。
阿美米干創立已超過半甲子，30年來始終堅持以純米純手工製造，
並沿用古法煉製香料，熬燉 湯頭，創造出傳統卻又獨特出眾的雋永口味。
來看一下菜單吧，【阿美米干】點餐區，上頭有寫著:
砂鍋類、米干類(可分米線、黃麵、米粉)、湯類、小菜\點心、外帶
推薦好料:阿美米干、家常米干、蛋片肉米干..
點好菜後，桌上看到的辣也很猛，
一個有像花椒油的，一個像生辣椒，果然是辣味雲南料!
【阿美米干】木瓜絲 NT:50元
小哈覺的這個木瓜絲真的好大一份唷，便宜又大碗，
且味道新鮮，調醬也處理的不錯呢^^
【阿美米干】大薄片 NT:60元
大薄片以燙熟的豬頭皮，以冰鎮之後拿出料理，
是常見的清脆爽口的雲南大薄片！搭上清爽醬汁與芝麻，好入口!
【阿美米干】阿美米干 NT:65元(小) NT:70元(大)
我們點選了阿美米干，
使用百分之百純再來米製成米干，
湯中有著特選黑豬大骨精燉濃郁湯頭，
以大火快煮川燙方式加入新鮮的豬肉片、香嫩的豬肝及蛋包，
使原本濃郁的湯頭更為鮮甜!!!
將這個阿美米干加辣!
辣加上米干，口感Q中帶勁，真不愧是招牌好料。
店家其它好料的說明 :
肉片蛋米干
本店阿美米干招牌之進化版，純米製成的道地米干，
精燉濃郁的湯頭，加上現煮肉片及蛋包，營養滿分卻又低脂健康。
家常米干
有時簡單就是一種幸福，單純道地的米干，
搭配湯頭的鮮甜，簡單樸實卻蘊藏無限好滋味。
牛腩米干
以回族醃製的豆辦醬為主要香料，配上特選牛肉，
經紅燒悶熬，入味且有嚼勁，口味獨樹一格。
涼拌米線
此為雲南彝族流傳許久之麵食，特有獨家配料，
毫無保留呈現米線變化多端且優雅質樸的風格，
口感清新如雨後荷葉般，是您夏日另類選擇。
雲南涼麵
採用新鮮雞蛋麵作為麵條，有別於一般傳統涼麵，
鬆軟的口感加上特製的醬料，最後灑上花生粉及香菜，
那般清爽滑嫩的感覺，是夏天不可錯過的選擇，邀您一同來品嘗。
過橋米線
是米線中的極上品，獨具風格，相傳在清光緒年間，
有位書生為博功名離家苦讀，其妻每日必送餐餚，
因路途疏遠且往返皆經一座長橋，故極具巧思之妻，
將雞湯盛在砂鍋並配上米線如此鮮美的食物不因時間而冷卻，
因其之故乃流傳著：〝今日之成就乃過橋緣也〞故美名為過橋米線。
酸辣白菜鍋
傳統復古雲式料理風格，以厚實的湯底及獨家研發的辣泡菜為調製手法，
綜合甜、鹹、酸、辣之味，細細品嚐後心中的感動如歷經人生百態後的苦盡甘來。
擺夷小鍋米線
忠實呈現雲之南擺夷的飲食文化，鮮嫩富鐵質的鴨血和肉片，
豐盛營養群的葉菜，獨特的素材，搭配自然純樸的米線，
和令人印象深刻的醬料，餘煙繚繞的濃郁的香氣，微辣的口感，
一點一滴道出心中的感動，若搭配炸豬皮更是人間美味。
雲南麻辣鍋
適中的辣度，微麻的花椒，配上各種火鍋料，
搭配滑順的米線，香氣獨具濃郁的口感保證你會喜歡。
雲式海鮮鍋
採用米線加海鮮之巧思，以獨特的醬料調製的湯底，
佐以蝦子、肉片、魚板絲、凍豆腐等等的新鮮素材，
不但色香味俱全，營養也滿分。
阿美米干創始店‧中壢大江門市
地址： 中壢市中園路二段501號B1樓
電話： 03-468-0136
時間： 11:00 ~ 22:00
台北有另一個品牌叫"云滇"
地址：台北市忠孝東路四段49巷4衖14號(在台北忠孝sogo後面)
電話：02-27116411
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