[日式]‧邀約‧台北‧小鹿手作幸福料理‧錦壽司安和店‧

[日式]‧邀約‧台北‧小鹿手作幸福料理‧錦壽司安和店‧



~ 小鹿手作幸福料理 ~(歇業)~

地址：台北市大安區安和路一段137號

電話：(02)27000299

時間：11:30-14:30、17:30-22:00

小鹿手作幸福料理 http://www.facebook.com/sushiking2












小哈分享一下收到來自【小鹿手作幸福料理】的邀請，

是一間上個月剛開幕，位於安和路，臨近信義路口一帶，

在賈永婕婚紗店旁的新日本創意料理，跟錦壽司有些關係..











原來這間是位於光復南路的執業多年的錦壽司..

在安和路一帶開設了第二家店，不只是店面超美，

小哈看到門口也是風格獨特，一樣有著小鹿的造型LOGO，

【小鹿手作幸福料理】整體可說是相當的美呢^O^











踏入玄關的部份，一樣是有做一些巧思，

首先驚喜的是小鹿鹿蹄的部份，延著地板到板前卡布里，

另外是投射燈的〈鹿〉LOGO，一樣是很花心思設計嚕^O^












為何取名為小鹿呢，問了師傅之後得知，

店長要開設分店在到訪日本的時候，不期而遇遇見了小鹿，

所以就將店名取為【小鹿手作幸福料理】..











【小鹿手作幸福料理】還有二樓的部份，循著階梯上樓去看..











除了跟一樓一樣的板前卡布里之外，

還有著兩款大小不同的包箱區，有著人數跟低消的限制。











小鹿美食配好酒，店內也有不少日本好酒，

可以看到多款的日本好酒的酒標都貼在牆面柱上..












來看一下【小鹿手作幸福料理】，有哪些好料呢?!

師傅說到【小鹿】晚間是無菜單料理，通常NT:2000元起跳，

2500元、3500元或更高的價位(需預訂)，略約15-20道的菜色。



而午間套餐則是680元均一價格，有沙拉(漬物)、主食、湯品、甜點，

主食可選生魚片、握壽司、散壽司、時令烤魚、沙朗牛排 擇一。











這次準備了小鹿 NT: 2000 元的套餐。

師傅一開始都會貼心問有沒不吃的，以利後續出菜喔!

先看到的是盤上的開胃小菜，先看到的是:

淺漬南瓜、小黃瓜、漬紫蘇白蘿蔔、醋薑片 ..

小黃瓜是我覺得裡面最優秀的一道，雖然我也愛白蘿蔔..











還有一整份的白蘿蔔細絲混搭紫蘇細絲，

另一邊則放上了現磨的山葵，味道爆炸棒的^O^











【小鹿手作幸福料理】- 先付 紫蘇馬糞海膽山藥細麵。











紫蘇片佐上了馬糞海膽，當中的山藥細切如麵線般。

馬糞海膽的鮮甜搭上了山藥細麵黏綢，紫蘇的香，整個棒透了!!











【小鹿手作幸福料理】- 色彩繽紛沙拉佐栗子南瓜慕斯











美的如畫一般的，當中有唐揚軟絲，酥炸味道很不錯，

佐上了綜合鮮蔬，這個沙拉會不定期更換主角，

有著綠色毛豆泥、起士南瓜泥，還佐上了百合與草莓..等。











【小鹿手作幸福料理】- 干貝海膽堡佐紫蘇葉海苔醬











微烤過的北海道干貝切開，以海膽放入當中並放上製成漢堡，

並放入茗荷跟紫蘇，上頭並佐上紫蘇葉海苔醬，

這個兩大鮮美混合口中，整個味道鮮到不行!!











【小鹿手作幸福料理】- 白生魚三色!











師傅通常都直接一貫一貫上菜，這次特別一次擺上三款生魚片，

依序有著: 右起 白鯛魚；中間 馬面豚；左邊 金目鯛。











先由左邊開始，左邊金目鯛吃法簡單，

以磯昆布搭上玫瑰鹽，還可佐上一些金桔。











中間部分，則是比較特別的馬面豚，

師傅則是告訴我這個茗荷、紫蘇、奈良漬。











將馬面豚捲起來享用，

白肉魚清淡原味搭上這個奈良漬味道很不一樣~











右邊的白鯛魚，一樣是用茗荷、醃黃瓜漬物、搭上日本蔥^^











沾上這個店家自製的水果醋，味道馬上變化超多的呢!!











一開始有講如果不吃的可以先說，這個不吃蔥，

當然也可以換，師傅就貼心的換成另外的醃漬紫蘇昆布...











【小鹿手作幸福料理】- 微炙肉鯽魚











肉鯽魚簡單的烤過，味道真的很不錯，

略帶點油脂的魚肉，會飄出一些魚油香氣..











【小鹿手作幸福料理】- 微炙尖梭魚











尖梭魚佐上醃漬紫蘇昆布，尖梭魚超厚超肥的啦!!











【小鹿手作幸福料理】- 起士水果塔



中間說要轉換口味的起士水果塔，大概是今天我覺得最不佳的，

不是說不好吃，只是起士濃郁，很難有類似Sorbet轉換口氣的感覺。











【小鹿手作幸福料理】- 超驚豔的活生蠔











來自日本兵庫新鮮直送的生蠔，是活體空運來台灣，剛下飛機不久，

沒想到這個味道真的是棒呆啦，岩牡蠣完全的沒有腥味，意猶未盡!!











【小鹿手作幸福料理】- 紅喉魚佐茗荷











微烤細緻的紅喉魚，這個鮮美味到入喉便知分曉..











【小鹿手作幸福料理】- 活明蝦殘酷串燒??











一上桌超美麗的，以竹筒竹葉與海鹽上桌，

插上去超豪邁的一尾，為何名為殘酷串燒??

原來是活蝦直接以劍串插入去燒烤...











小哈撥起了活明蝦的外殼，明蝦還算Q談紮實的，

基本上算是新鮮的食材，捨棄了握壽司，吃點不一樣創意日料!











【小鹿手作幸福料理】- 義式起士干貝燒











義式起士干貝燒，干貝上頭左上了番茄丁、香料與起士，

色彩繽紛擺盤，焗烤之後上桌，跟剛剛比起來味道是較重口味的..











【小鹿手作幸福料理】- 毛蟹!!! 這次供應的是蟹腳..











北海道僅次於鱈場蟹、松葉蟹的毛蟹，單價也是不便宜的，

能夠在2000元套餐看到這個部分，小哈覺得挺划算..











雖只是毛蟹蟹腳，每隻蟹腳肉還不少呢，

每人大約2-3隻蟹腳肉是很不賴的呢^^











毛蟹味道是很清爽的，不過當天清蒸享用，肉質不錯，

不過小哈吃起來略顯甜度不足，是當中較可惜的地方..











【小鹿手作幸福料理】- 烤大目喉佐玉米筍











烤大目喉佐玉米筍，大目喉烤得恰到好處，

我想小鹿的魚種都很鮮美，不管生食熟煮，味道都不賴..











【小鹿手作幸福料理】- 竹蛤握壽司











現剝不少竹蛤製成一大份握壽司，味道因為竹蛤會略腥些..











【小鹿手作幸福料理】- 小鯛魚握壽司











顏色超美的粉色的小鯛魚握壽司，簡單清新味道，入口吃得出美味~











【小鹿手作幸福料理】- 穴子魚握壽司











穴子魚握壽司，入口綿密超滑又細的口感，好想多吃幾個!











【小鹿手作幸福料理】- 招牌 比目魚鰭邊肉











本來要給我炙燒牛肉握壽司，師傅聽到我不吃魚改給比目魚鰭邊肉!

正合我意，因為小哈超愛比目魚鰭邊肉美味油脂^O^











2000元主餐上的差不多了，來看【小鹿手作幸福料理】其他的推薦，

在上湯品跟甜點時間，師傅給了我幾個東西試試味道..^^

先看到的是【小鹿】本港小龍蝦握壽司











【小鹿】本港小龍蝦蝦肉佐上蝦膏，也稱為蟹味增，

握壽司使用的台梗九號米，米偏冷與硬些，不是黏稠款的。











【小鹿】本港小龍蝦握壽司的龍蝦蝦頭，可以吃新鮮蝦膏喔^^











第二個是【小鹿】斧頭蛤握壽司











【小鹿】斧頭蛤，來自馬爾地夫的海鮮握壽司!

師父說到有客人說這個吃起來有舌吻的滋味，

小哈覺得如果沒咬會有一些些相似，不過也要看個人啦^^











【小鹿】白子握壽司











最後一個吃到的是白子握壽司佐柚子胡椒，

這個白子就是烏魚子佃煮啦，吃下去挺特別的滋味，

有機會可親身體驗看看..











該回來套餐看看嚕..【小鹿手作幸福料理】- 湯品 蛤蠣清湯











蛤蠣清湯蛤蠣都超大顆的，不過這個薑絲清湯略鹹，

建議店家與師傅不要加鹽，喝湯的原味就好..











【小鹿手作幸福料理】- 甘味 野蜜起士豆腐











野蜜起士豆腐，最特別的就是法式麵包上面這些啦，

一口咬下，除了上面的腰果之外，還吃的到蜂蜜、起士豆腐，

整體上的甘味是相當用心的，好吃!!











【小鹿手作幸福料理】- 果物&甜點 大王柑、櫻桃佐焦糖布丁











水果好吃之外，焦糖布丁讓我以意外驚喜收尾，

這個好吃到有甜點店的水準呢，小哈問過之後，

原來有師傅有興趣，所以特別去學過甜點，難怪這麼優質!!





【小鹿】以新鮮食材及創新口味獨佔饕客的心，

每一道餐點都相當細膩有層次，用心料理的精神不僅展現在料理上，

連裝潢也極致講究，打造舒適的視覺空間與美食享受，

在彷彿置身日本的氣氛環境下享用道地精緻日本料理！





錦壽司

地址：台北市大安區光復南路322號

電話：(02)27751355

時間：11:30-14:30、17:30-22:00