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2013年2月20日 星期三

[西式] 台北‧中正‧大嗑西式餐館 Ducky Restaurant‧

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[西式] 台北‧中正‧大嗑西式餐館 Ducky Restaurant‧



大嗑西式餐館 Ducky Restaurant

地址: 台北市中正區濟南路二段18號-3

電話: 02-2394-8810

時間: 11:30-14:30 , 17:30-22:00 (週一休)

http://ducky062518.pixnet.net/blog



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去年在濟南路上,就聽聞開了一間餐廳,臨近MRT善導寺與忠孝新生站間,

〈大嗑西式餐館 Ducky Restaurant〉,一群同學開設的夢想餐廳!!



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〈Ducky Restaurant〉大嗑西式餐館,最大的特色是結合台灣當地食材,

運用法式手法,呈現耳目一新的美味。門口會寫上也會推出當天特餐,

以台灣盛產的豐美海鮮、新鮮肉品及蔬菜搭配出餐。



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大嗑西式餐館算是間特別的原木風格的餐廳,

小哈喜歡這個原木的設計感覺,很舒服不失雅緻..


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來拍一下店內空間感上還不錯,簡單風格,香料罐當擺設。


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在店內的黑板上寫的一些店家規定,

有著:只收現金、禁帶外食與收自帶酒的開瓶費。


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窗邊的簡單裝璜..


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大嗑從廚師到服務生,都曾在L’ATELIER de Jol Robuchon

米其林大廚侯布雄旗下台北店工作2年多,所以多少都有這間的影子,

也不少人在這邊小酌紅酒、白酒,或者圖上的啤酒與水果酒嚕。


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來看一下這次餐點,吃了些啥米好料吧^O^


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首先看到的是〈Ducky Restaurant〉 香料炒蛤蜊 NT:180元


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這個類似清炒的做法,當中有是九層塔、蕃茄與青椒,

混炒蛤蜊起來做好料的,整體味道上偏清淡..


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可以看到這個蛤蜊諾大一顆的,味道算還不賴..


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接著〈Ducky Restaurant〉青醬燉飯佐嫩煎馬頭魚 NT:380元


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馬頭魚青醬燉飯,最特別的是魚鱗跟魚皮了,這個酥脆爽口可以食用。

一般煎魚,多半是將魚皮朝下入鍋油煎,

則是將未去鱗的馬頭魚去骨後,肉面朝下入鍋,

將滾燙熱油淋在魚皮上,直到魚鱗翻起變脆。

酥香爽脆的魚鱗,讓厚實魚肉更添增口感。


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魚肉精采,先說說上頭的魚鱗就像開花似的,在高檔法餐曾經見過,

全都翻了起來,魚鱗吃來酥香順口,超特別的。

馬頭魚新鮮吃的出來,味道很不錯,魚肉細嫩..


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馬頭魚青醬燉飯,米飯口中帶Q感,算較軟些許,

米粒吸收了青醬香氣,卻不會嗆鼻,口感軟而不爛,

青醬的味道頗特別,跟一般不一樣呢,

查過後發現是以九層塔、芥蘭菜苗做成的。

難怪吃來帶股清新蔬菜味道,挺奇妙的。


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〈Ducky Restaurant〉酥炸辣味雞翅 NT:180元


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光看這個再沾麵包粉、蛋汁炸熟之後的去骨雞翅,真看不出特色!


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一口咬下原來去骨雞翅,塞入蒜味奶油、巴西里,

搭上酥炸口感,整體酥香滑嫩,可以單吃吃的出蒜奶香,

搭配以老薑、焦糖、雪莉醋、番茄醬、墨西哥辣椒醬.等調製的醬汁嚐鮮。

小哈只能說酥炸辣味雞翅真是酥香夠味,配酒應該不賴!


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〈Ducky Restaurant〉蘋果烤布蕾 NT:150元。


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烤布蕾這個綿密的蛋液和焦糖薄片組成,

不過上頭味道的好像杏桃不像蘋果,酸酸滋味小哈不愛>_<


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〈Ducky Restaurant〉可麗露 NT:50元/顆


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大嗑的可麗露超好吃的!!!吃起來外殼香脆,裡面口感較軟綿,

是一個多層次口感甜點,值得買來一吃呢!!


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最後PO一下 〈Ducky Restaurant〉MENU

Cocktail & Wine 調酒與酒..


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〈Ducky Restaurant〉MENU

Main Coruse 主餐 與 Dessert 甜點



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〈Ducky Restaurant〉MENU

最後是沙拉、湯、與下酒菜的一些好料...


4 則留言:

  1. 好想吃那青醬燉飯啊~~ 不過感覺有點高貴 > <

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  3. 哇~~看到第一張馬頭魚的照片就好驚呀...雖然吃過很多料理..但我絕對沒吃過這一道..她的做法太特別了~~有機會也想去嘗試

    看看~~^^b謝謝分享~~

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