[日式] 台北‧信義‧名代富士蕎麥麵 そばSoba‧新光三越信義新天地A8‧
【名代富士蕎麥麵】名代富士そば蕎麥麵
地址：台北市信義區松高路12號B2
電話：0208780-9966(A8官方電話)
時間：11:00~21:30 例假日前一天 11:00~22:00
這次分享之前2013年來過台灣特賣會試過水溫，
決定今年2014年9月來台展店的，日本知名蕎麥麵-【名代富士蕎麥麵】，
日本連鎖目前超過百家，號稱賣的最快的蕎麥麵專賣店。
這次落腳是在新光三越信義新天地A8，緊臨搶先來台的丸龜製麵，
名代富士蕎麥麵自從1972年創業以來，目前以東京為中心已有101家店鋪，
提供顧客價格實惠且美味健康的蕎麥麵，真的讓人超開心。
首間店9月剛開，這邊預計3年在台開出10店規模。
【名代富士蕎麥麵】目前於蕎麥麵料與油品均自日本進口，
所以名代富士蕎麥麵最低價是NT:89元起價，
與日本當地價格比較每碗290日圓，兩者差不多。
【名代富士蕎麥麵】初期開幕的MENU，
1號餐.天婦羅溫泉蛋蕎麥麵 推薦價NT:149
2號餐.炸蝦蕎麥麵 推薦價NT:149
3號餐.迷你炸雞塊丼套餐 推薦價NT:179
4號餐.特選富士蕎麥麵 推薦價NT:139
5號餐.盛蕎麥麵 推薦價NT:89
6號餐.炸雞蕎麥冷麵 推薦價NT:149
7號餐.特選富士蕎麥麵 推薦價NT:139
8號餐.特選豬肉蕎麥麵 推薦價NT:159
9號餐.里肌豬排丼 推薦價NT:149
未來有機會會推出:
天婦羅蕎麥麵 推薦價NT:129
迷你炸雞塊丼套餐 推薦價NT:179
炸海鮮蕎麥麵 推薦價NT:139
腰內肉豬排丼 推薦價NT:179
特選豬肉蕎麥麵 推薦價NT:159
簡單說明一下蕎麥麵，這個是源自江戶時代的健康食品，
在麵中含有多種成分，獲所有人喜歡的日本傳統麵食。
想品嚐道地的日本風味，基本上就可以吃這個SOBA，
現在可以不用飛到日本，就可以在信義區享用真正道地的蕎麥麵。
來看一下，這邊煮好後，並會以冷水沖洗過的這個蕎麥麵...
接著開始稱重量，每碗麵量都有一定的比例，讓這個蕎麥麵完美出餐。
製作完之後，就會每碗都會先準備好，看大家點了哪些美味的餐點，再來添加..
然後可以點選想搭配的，像炸茄子 NT:40元、炸蝦 NT:60元、炸地瓜 NT:30元
另外還有 可樂餅 NT:40元、招牌 炸天婦羅 NT:40元
點好餐後會在這個工作台地區開始製作客人點選的，
這個會依照每個人想吃的來做，點餐後，
若人很多結帳還會給振動叫號，免去在等候的時間...
而這個最後面，則有這個剛出爐的炸物區，
還有這個像是鹵素燈保溫的動作，跟剛剛都是一樣的料..
後方還有七味粉、天婦羅醬等一些佐料，部份是台灣製的醬料..
還有這個冷熱開水區，及幾壺這個蕎麥湯湯底，可以調整這個濃淡味道...
來看一下這次【名代富士蕎麥麵】點選了一些美味好料..
首先看到【名代富士蕎麥麵】炸蝦蕎麥麵 NT:149元
小哈捨棄了【名代富士蕎麥麵】天婦羅溫泉蛋蕎麥麵的一號餐，
點選了2號餐.炸蝦蕎麥麵，上頭有這個美味的炸大蝦，
還有上這個新鮮蔥花與這個海帶，整個看起來清爽^^
炸蝦肯定好吃的，這個蝦肉還蠻新鮮的，
小哈還上桌前灑了些許起味粉添加不一樣的風味喔!!
最後回到主角，【名代富士蕎麥麵】蕎麥麵，
用蕎麥麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，每天新鮮直送店面!
這蕎麦／そば soba，在日本地位跟台灣麵線有些像，
健康因素在這個麵當中有著不少，所以日本當地蠻多人都喜歡吃這個喔!
湯底部份值得講一下，味道超棒的，
據說選自燒津的鰹魚搭上日高的昆布，超好喝的湯!!
【名代富士蕎麥麵】招牌 炸天婦羅 NT:40元
日清芥花籽油炸出的好料，小哈選了炸天婦羅..
小哈選了炸天婦羅，味道還不錯，這個是野菜天婦羅，
吃起來不油蠻好吃，較冷一些，可以沾入湯底跟湯一起享用..
我想起因是【名代富士蕎麥麵】名代富士そば蕎麥麵，
2013年於新光三越百貨力邀參與日本展，首度來台即闖出名號，
全台展出期間即賣出3萬碗，所以決定來台展店，預計3年內展出10店規模，
初步仍會以新光三越體系為展店標的，各區應該都可以吃到好料嚕。
〈更新2014年12月〉2014年11月底有再次到訪【名代富士蕎麥麵】，試了其它幾款的口味:
先看到【名代富士蕎麥麵】盛蕎麥麵 NT:89元
盛蕎麥麵，基本上就是蕎麥過水冷卻之後，放在竹篩子上吃。
蕎麥麵冷確後的口感比較有咬勁，也吃的出蕎麥味。
來看一下名代富士蕎麥麵-盛蕎麥麵附的一些佐料，
盛りそば會佐上這個淡鰹魚醬油，可以恣意加入旁邊的蔥花跟芥茉享用。
另一碗試了【名代富士蕎麥麵】天婦羅溫泉蛋蕎麥麵 NT:89元
招牌天婦羅一整份，上菜就直接放在天婦羅溫泉蛋蕎麥麵，
天婦羅吸附上這個熬煮鰹魚、柴魚片、醬油的湯底，口感跟單點就不一樣!
天婦羅溫泉蛋蕎麥麵-配菜海帶，湯麵都護看到配上的海帶
天婦羅溫泉蛋蕎麥麵另一個招牌-溫泉蛋，
滑溜溫泉蛋口感超棒的，可以單吃也可配著麵享用。
有機會，來名代富士そば蕎麥麵，吃個蕎麥麵そばSoba吧^O^
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