[中式] 宜蘭‧蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳‧冠軍櫻桃霸王烤鴨‧Silks Place Yilan

[中式] 宜蘭‧蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳‧冠軍櫻桃霸王烤鴨‧Silks Place Yilan

【蘭城晶英酒店Silks Place Yilan】- 紅樓中餐廳
地址: 宜蘭市民權路二段36號6樓
電話: 03-9101011 (需預定)
時間: 11:30~14:00 / 17:30~21:00






跟好友相約來趟宜蘭的美食小旅行吧，我們挑選了第一間餐廳，
就是在宜蘭當地預約才吃的到的Silks Place Yilan
也就是【蘭城晶英酒店】紅樓中餐廳，當中的冠軍櫻桃霸王烤鴨宴!





跟新月廣場同在一起的【蘭城晶英酒店】，因為推廣這個烤鴨宴，
生意好到爆表，假日還特別會推出這個宴會廳，來接待預約烤鴨的客人，
基本上這邊會有一鴨多吃的料理，也延伸出12道在地的宜蘭美味!





這邊是林瑞勇師傅所領軍的，小哈之前在台北晶華酒店也吃過PK好料，
當然這邊運用了宜蘭豐富的山海美味搭配，所以可以說是必吃的一間店啦!!





就來看一下這次【蘭城晶英酒店】紅樓的櫻桃霸王烤鴨，享用的美味!





先看 紅樓中餐廳 菜單~
基本上這裡的假日就是提供這種四人、六人、八人精選套餐，
價位分別是3999元、5999元、7999元，服務費10%另計
每樣大概是六大款的好料讓大家選擇搭配，
有些好料是可以選2-4樣的搭配，就看菜單上的一些說明嚕..





小哈這次到訪紅樓中餐廳，選用了六人精選套餐，2014年底菜單有著:
1.蘭陽美味集 (八選四)
梅汁蕃茄、櫻桃鴨翅、麻辣牛筋、避風塘皮蛋、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、鹹蛋杏鮑菇
2.晶鮑雲中鮮 (六顆)
3.櫻桃烤鴨五吃
晶英片皮鴨、三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲、櫻桃鴨握壽司、香滷鴨小拼、慢火白菜燉鴨湯
4.主廚私房菜 (四選一)
油爆無毒蝦、鹹蛋杏鮑菇、避風塘皮蛋、蒜泥松阪豬
5.鴨蔥油拌高纖蔬菜 (五選二)
水蓮、五行皇宮菜、空心菜、高麗菜、三星蔥
6.蘭城美點 (三選一)
八寶甜芋泥、杏仁豆腐、芋香西米露
及這個新鮮現榨果汁(一壺)





來看一下【蘭城晶英酒店】[紅樓中餐廳]六人精選套餐的好料，先看到一壺 新鮮現榨果汁!





[紅樓中餐廳] 蘭陽美味集 五味中卷





[紅樓中餐廳] 蘭陽美味集 紅露醉雞





[紅樓中餐廳] 蘭陽美味集 麻辣牛筋





[紅樓中餐廳] 蘭陽美味集 梅汁蕃茄
以上點選了四款開胃小菜，都是選用宜蘭在地的好料~
梅汁蕃茄可說是店家招牌小菜，人氣商品喔，好吃!!





[紅樓中餐廳]晶鮑雲中鮮





這個晶鮑雲中鮮，就是以九孔鮑搭上這個五味醬上桌，
看你是訂幾個人的，就會給上幾份，套餐是無法追加的喔!!





這次來【蘭城晶英酒店】的主要重點來啦，[紅樓中餐廳]櫻桃烤鴨五吃
有這個晶英片皮鴨、三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲、
還有人氣超夯的櫻桃鴨握壽司 及 香滷鴨小拼、慢火白菜燉鴨湯





首先會有服務人員過來介紹這個櫻桃鴨的由來，
這個櫻桃鴨，是因來自英國的櫻桃谷而得名，
而【蘭城晶英酒店】的紅樓所用的櫻桃鴨，
來源是自己的「晶英農場」，從孵育、飼育直到屠宰，一貫的作業化程序，
從源頭開始層層品質把關，以確保鴨肉品質，用心度十足!





然後會備好所有這個要包鴨的食材，等等一起上桌給客人~~





同時間帥氣的師傅會在桌邊片鴨肉，刀工要快狠準的落刀，
可以看到這個鴨肉冒煙與這個香氣，一個個的逼進大家..





[紅樓中餐廳] 櫻桃烤鴨五吃 晶英片皮鴨
沒多久晶英片皮鴨就好了，看起來油亮又好吃呢!!





片好鴨肉之後，可以搭配的是這個捲入三星蔥餅皮，
會蒸好，並且包好到每個賓客的手上，所以不是自己DIY的嚕~





這個餅皮光看就覺得相當好吃，小哈喜歡這個三星蔥餅皮!





小哈好奇的翻開，這個據說是特製脆皮炸蔥搭上秘製味噌醬，
與這個片好的鴨肉，一起捲入到三星蔥餅皮裡面。
我想光聽應該就會覺得還不錯吃吧^^





同時間旁邊專人，還在包這個人氣超夯的櫻桃鴨握壽司...





[紅樓中餐廳] 櫻桃烤鴨五吃 櫻桃鴨握壽司!!





先前就吃過這個櫻桃鴨握壽司，整個驚喜，
包上的是這個鴨皮的部份，在飯的上方則是放上這個起士，
起士有先炙燒過，搭上這個鴨皮鴨油的香味，真的好讚阿~~
不過吃到的有些冷掉，不知道是拍照比較久的關係還是...





席間還給了這個果醋，可以轉化一下口腔的味道，還不錯喝^^





[紅樓中餐廳]櫻桃烤鴨五吃 香滷鴨小拼

滷的夠透的小拼也是大家喜歡的一道菜，這個應該滷很久嚕，美味!





[紅樓中餐廳]鴨蔥油拌高纖蔬菜 水蓮





水蓮一盤可以恣意加入這個鴨蔥油佐醬，當然也可以單吃





[紅樓中餐廳] 鴨蔥油拌高纖蔬菜 三星蔥，同樣也附上鴨蔥油醬..





還會留下一些鴨肉給大家享用，其它的就會去熬鴨架骨湯啦~~





[紅樓中餐廳] 主廚私房菜 挑了 蒜泥松阪豬





松阪豬上桌搭上了蒜泥，簡單但也蠻新鮮好吃的嚕~





[紅樓中餐廳]櫻桃烤鴨五吃的最後兩樣，
三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲、慢火白菜燉鴨湯
第一樣小哈挑了生菜包鴨絲來享用，就類似甜麵醬銀耳炒鴨絲..





以這個美生菜自己夾取這個甜麵醬銀耳炒鴨絲，
生菜包鴨絲吃起來清爽清爽的，但中間甜麵醬的這個味道也足夠!





[紅樓中餐廳] 櫻桃烤鴨五吃 最後慢火白菜燉鴨湯，超推!

這邊是用了熬煮十小時的老母雞湯，
並加入鴨架、白菜，熬煮出香氣，上桌就聞的到香味~~





湯底已經熬出乳白色的慢火白菜燉鴨湯，這次最受大家推薦
除了這個白菜軟嫩，且鴨架煮起來鮮美好吃之外...





湯，這個鮮美度真的爆表，大家喝過都一直狂喝，
真的是好喝到不推不行，這個應該今日最佳吧，
若還想加湯的話，據說是要加價NT:200元的喔!!





收尾登場的是 [紅樓中餐廳] 蘭城美點 我們點了杏仁豆腐





點心類這邊的杏仁豆腐也是相當美味的一道料理，
小哈愛這個簡單的好料，吃起來清爽清爽的，剛好可以抵消一些鴨肉的膩..