[台北中山] - 圓山老崔蒸包

老崔蒸包..這家擁有40年歷史的老店，


在第一代老師傅已退休，


現由的第二代的徒弟掌廚，


店面也從老舊酒泉街搬到中山北路二段的137巷裡好一陣子，


但依然掛著老一輩「圓山老崔蒸包」的招牌


PS.還好再怎麼搬也離小哈家不遠..





對於老一代在台北人來說，


圓山矮老房子的記憶，已經漸漸的模糊，


只記得小哈，小時候老崔當時生意已經很好..


記憶裡清晨的蒸包店裡，


只有早起的一兩桌客人，


沒多久店也漸漸的人聲鼎沸。




現在也一樣..店裡只賣蒸包和酸辣湯兩樣，價格分別是80跟20


蒸包是現點現蒸的，以保持口感，


師傅雙手不停揉麵團、捏包子，


一籠10個的蒸包外表並不像知名的小籠包擁有優美的皮薄的感覺，


不規則的橢圓形且厚實的外皮，剛剛好將內餡完整包覆，


雖然奇貌不揚，卻有著令人拍案叫絕的美味...



比起小籠包厚實，卻又比包子輕薄的外皮，


彈性十足，軟而不爛，神奇的內餡其實只是簡單調味過的新鮮豬肉，


送入口中時有一股自然的鮮甜，嫩Q的爽朗口感，還帶著美味的肉汁，


卻沒有一般肉包的油膩感覺，特別！




雖然每次都要等上10分鐘以上都沒有關係，


感覺可以說是水餃與包子跟小籠包的綜合體，


這種與眾不同實在很難以文字加以形容，一定要親自品嚐 ，


蒸包的美味吃了就可以體會！




醬料方面，提供了醬油 醋 蒜頭泥 辣椒醬 麻油，


原汁原味的口感也不錯，另外提供熱烏龍茶..








店家：圓山老崔蒸包：台北市中山北路二段137巷33號

中山北路柯達大飯店旁的巷子 不過是單行道 要繞道喔...

電話：2581-7014

營業時間：AM5:00~PM1:00(週一公休)