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2005年10月6日 星期四

[日式] 浪漫館橫浜豬排 微風廣場





橫浜炸豬排在日本已經有25年的歷史,7年前開發出全新的豬排三明治,現

在也已經擴展海外據點,包括新加坡與中國,第三個點就是在台灣的微風

廣場。浪漫館橫浜豬排夾堡社長丸山佳紳信心滿慢的表示,吃過台灣目前

已經有的炸豬排後,對進入台灣市場相當有信心。



選用一頭豬只有1.5﹪的里脊肉,經過獨門低溫保存10天後才取出來製作豬

排,丸山佳紳解釋,經過低溫冷凍的過程可讓豬排自然醞釀甜味,炸出來

的豬排會更柔軟多汁;豬排外包裹的麵包粉也是當天現做,包裹豬排的吐

司麵包也選用含小麥粉2倍以上的原料,因此連麵包皮都很有口感。



強調延續1920年的復古風味,因此在醬料上也選擇日本古早的美乃滋混合

豬排醬汁的做法,酸甜中帶有提味的效果,搭配著卡滋卡滋的豬排與新鮮

蔬菜,不會有傳統炸豬排的油膩感。



丸山佳紳建議,如果第一次品嘗浪漫館橫浜的豬排,建議可選擇人氣第一

的里脊夾堡,不但口味順口,而且可以大口品嘗現炸豬排的新鮮感,同時

份量也具有飽足感。



微風廣場常務董事廖鎮漢也是這個豬排三明治的愛好者,他說每次去日本

都會去吃,不過因為在日本都是帶回飯店吃,發現稍微冷掉的雞排夾堡滋

味依然美味,因此很推薦消費者可以試試看。



至於吃的經驗,份量很足夠女生食用,蔬菜也包括的生菜、

番茄與加入美乃滋的洋蔥,加上一大塊厚厚的炸豬排,還有一片包裹

在外的吐司麵包,不同於傳統「卡滋丼」的風味,更有日本平民小吃的俗民趣味。



店:微風廣場地下室

食後感:份量小..感覺小貴..75~85/PC..且還要排隊30分鐘的小哈...應該不會吃第二次了吧

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