[新聞] Lamigo休閒會館‧年菜

Lamigo休閒會館 - 信義會館 (年菜服務僅在信義館推出)

地址：台北市信義區松仁路101號B1-B2

訂席專線：02-2345-8199轉168

另有汐止婚宴廣場





【Lamigo點心坊餐廳】

Lamigo點心坊餐廳是Lamigo休閒會館內餐廳，以「應時而食」為概念，以保留食物原味為出發，聘請五星級飯店主廚團隊，

以保留原味的烹調手法融合各地料理方式，嚴選當季新鮮食材搭配頂級配料，烹飪出兼具養生、美味又精緻的美食。










[新聞] Lamigo休閒會館‧年菜





金兔圍爐 把五星級主廚帶回家！ 外帶年菜『除夕當日現做，當日提取』





豐富的菜色、熱鬧的氣氛，年節一到，部分消費者選擇闔家在餐廳圍爐，不過人多、車多，小家庭想要訂席、卻總怕菜色浪費，且大家對餐點的要求不外乎大魚大肉，卻都忽略了這些飲食背後所帶給身體的負擔！Lamigo點心坊聘請五星級飯店主廚楊盛翔，從「應時而食」觀點出發，在兼顧中國人過年時豐富菜色及健康養身需求下，運用高於五星級飯店餐廳的食材配料、低於五星級飯店餐廳的價格，推出兼具豐富、美味、養身的常溫外帶年菜，今年過年，只要在家輕輕鬆鬆，就能品嚐高規格年菜，宛如把主廚請回家！





外帶年菜除夕當日現做 「常溫」滋味更上乘



Lamigo休閒會館點心坊餐廳2/2除夕當天推出鴻福臨門新春外帶菜、每席$8,800 / 10人1桌，菜色包括賜喜大拼盤、魚翅佛跳牆、天津鮮肉包、蒜蓉鮮鮑粒、文昌水晶肘、肥蟹蒸米糕、蔥油活石班、十全燉土雞、四季甜水果、紅豆赤鬆糕，摒除其他飯店以冷凍冰存、配送的方式，只開放2/2除夕當天上午11:00~16:00現場提貨，主廚楊盛翔強調：新鮮現做的美食，嚐起來保證有滿滿的幸福感，他也預祝所有消費者們，就像圍爐年菜一般，「有前有後、十全十美」！



【賜喜大拼盤】
特地選用台灣鴨、再以獨門香料烤成，楊盛翔表示，要選大約6、7斤重、肥瘦剛好的鴨子，處理完後先將鴨子去毛燙熟，接下來一層層淋上加入麥芽糖的滷水、並風乾一個晚上，待其入味後烘烤40分鐘即可品嚐，一口咬下，酥脆的烤鴨皮配上鮮嫩多汁的鴨肉，再加上涼拌海蜇皮、油雞、叉燒的完美組合，為團圓做出最好開場。



【魚翅佛跳牆】
此道菜包括芋頭、栗子、白果、香菇、排骨、干貝、海蔘、魚皮…等必備基本食材之外，楊盛翔更選用頂級魚翅，加上老母雞與金華火腿同偎12個小時，濃郁噴香的湯品，配上入口即化的食材，象徵團圓富貴的佛跳牆，是圍爐最受歡迎的佳餚！



【天津鮮肉包】
以往只聽說過年要吃元寶（水餃），沒想到也可以吃肉包？是的是的，主廚楊盛翔告訴我們，這道突破傳統的佳餚，完全純手工製作，內餡是精選梅花肉，純白綿密的包子皮，加上淡褐色冒著香氣的包子餡，熱騰騰一口咬下、肉汁四溢，圓滾滾的肉包，代表團圓圍爐、福氣滿滿，絕對是年菜嶄新選擇。



【蒜蓉鮮鮑粒】
選用日本進口12頭鮮鮑魚、配上象徵延年益壽、富貴綿長的冬粉、與楊盛翔精心調製的蒜容醬一同入鍋蒸，鮮美的鮑魚富含蛋白質、維生素A、碘、鈣等營養成分，可滋陰清熱、養肝明目、益腎、滋補健身，原汁原味更能品嚐到美食精髓！



【文昌水晶肘】
猛一看以為是東坡肉，但仔細一看就會發現從外觀就顯出不同，楊盛翔精選黑毛豬的前腳肉，活動力足夠、肉質富彈性，加入特製中藥秘方、與花生一起蒸上3個半小時，透明水色的外皮，切開入口即化，風味濃郁鹹香，令人不禁食指大動！



【肥蟹蒸米糕】
過年嘛，期許來年步步高升，「米糕」是個討吉利又好吃的美食，楊盛翔將尖糯米泡上12個小時、用蒸籠蒸40分鐘以上，蒸到米心透後備用，另外用麻油爆香老薑片、肉絲、香菇絲、開陽等，最後放入蒸熟的糯米拌勻；另外挑6兩半重的母螃蟹2隻先蒸熟、切好，放在米糕上蒸一下即可食用，口感綿密的米糕十分入味，配上鮮甜的蟹肉同食，是團圓夜的經典！



【蔥油活石班】
選用肉質鮮甜的新鮮石斑，加上薑片以蒸籠清蒸，最後淋上蔥油，是一道宴會常見佳餚，楊盛翔表示，這道「蔥油活石斑」其最重要訣竅是「火侯」的掌控，火侯掌握好，方可讓軟嫩魚肉與噴香蔥油完美結合，保證一試難忘！



【十全燉土雞】
團圓夜，許願來年十全十美！以人參、白朮、茯苓、甘草、大棗、熟地黃、當歸身、白芍藥、川芎、黃耆、肉桂等十全大補的藥材，搭配上26兩、約1公斤重的小土雞，一同燉煮到雞肉軟爛、入口即化，十全大補屬於溫補的一種，能活血、補血，全雞象徵有頭有尾，濃郁鮮美、意頭又好的團圓菜端上桌，來年怎麼能不發呢！



【紅豆赤鬆糕】
這道甜點可說是蔣夫人的最愛，紅白相間、代表「步步高升」的鬆糕，口感綿密紮實、甜而不膩，在吃完頂級大菜後配上精緻小品，為新春團圓美味劃下最好句點！







圍爐新春團圓宴 Lamigo休閒會館點心坊餐廳除夕不打烊



若大家想在飯店圍爐，Lamigo休閒會館點心坊餐廳也推出兔饗福至圍爐年菜系列，即日起至1/31日止皆可預購，至點心坊品嚐時間除了初一休館，從除夕、初二至初五都可用餐。



兔饗福至圍爐年菜系列分為溫馨小家庭圍爐$5,800與新春團圓宴$9,988兩種不同菜色，考量到小家庭雖然人少、但過年總是希望可以吃的精緻豐富，楊盛翔在溫馨小家庭圍爐、每席$5,800 / 5人部分，規劃菜色包括鎮店鵝雙拼、十全燉土雞、天津鮮肉包、銀絲原鮑粒、避風塘虎蝦、泰式帝王鯛、季節鮮時蔬、四季甜水果、紅豆赤鬆糕。



新春團圓宴、每席$9,988 / 10人部分，主廚楊盛翔端出菜色包括賜喜大拼盤、魚翅佛跳牆、天津鮮肉包、銀絲原鮑粒、避風塘虎蝦、生烤嫩羊排、恭喜大發財、蔥油活石班、十全燉土雞、四季甜水果、紅豆赤鬆糕，還另外贈送進口紅酒1瓶，要讓每一個家族成員在金兔年留下最美味的回憶！



鎮店鵝雙拼 主廚楊盛翔特地選用桃園新屋有名的鵝肉、再以獨門香料製作而成，楊盛翔表示，靠海養殖的新屋鵝，要選大約6、7斤重、肥瘦剛好，處理完後先蒸熟，接下來冰鎮、並以獨門配方醃製24小時，待其入味後即可品嚐，鮮嫩多汁的鵝肉風味十足，是團圓夜最好的熱鬧開場！



避風塘虎蝦 不但菜名取的好，風味也相當特殊，所謂「避風塘」指的是蒜頭酥加豆酥，兩者拌在一起香氣四溢，不管是拌炒海鮮、甚至乾拌麵線都非常可口，「虎蝦」指的是明蝦，挑選明蝦時要特別注意蝦頭，若顏色暗沈代表不夠新鮮，烹調首先去除虎蝦沙筋，洗淨後下鍋油炸，炸的時候火侯要夠熱，如此方能保留蝦的鮮味不流失，起鍋前拌入蒜頭酥與豆酥，此道佳餚口感鮮甜彈牙，十足嚼勁讓人回味再三。



泰式帝王鯛 低脂肪、高蛋白的帝王鯛，含有豐富菸鹼酸，有助促進血液循環、消除疲勞、降低血壓，鯛魚味道清淡，可蒸、乾煎、也可紅燒，楊盛翔將鯛魚切塊炸過之後，用朝天椒、香茅、檸檬原汁等多種醬料調成正宗泰式醬一同食用，酥脆的魚皮與鮮嫩魚肉、加上酸甜泰式醬料完美組合，保證讓消費者希望「年年有餘」！



生烤嫩羊排 選用羊小排作為主菜，主廚楊盛翔以獨門調配的新疆風味辛香料同烤，完全去除羊肉腥羶味，嫩羊排外層滋味豐富、一口咬下鮮嫩多汁，吃完之後回味無窮！



恭喜大發財 光是看到菜名，就知道新春團圓宴絕對少不了！首先將花枝捲燙熟備用，然後以髮菜、紅黃甜椒、甜豆仁加入高湯同煮，勾薄芡後淋在原本的花枝捲上，視覺上五彩繽紛，味覺上更是滋味豐富，讓人開心品嚐！





【Lamigo點心坊餐廳楊盛翔主廚】

資歷 喜來登大飯店、漢來大飯店、林肯俱樂部、陶陶餐廳

理念 有35年餐飲業資歷的楊盛翔主廚，專長於中餐西吃之創意料理，以及川菜，滇菜及湘菜等各式菜系料理，Lamigo點心坊餐廳融合各國料理之精粹，以無國界料理新概念呈現，激盪出全新創意料理的餐廳。以嚴選當令新鮮食材，再搭配各式頂級配料，創造出無菜單的巧思美饌。主要料理兼具美味與健康的食療料理為出發點，對於現在人常見的新陳代謝症侯群、心血管疾病與慢性疾病方面有預防發生之功效，讓各位饕客在享受美味之餘，也能兼顧健康管理。