[糕餅] ◆試吃◆～元樂蘋果年輪 - 初嚐禁果

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接到來自佳佳的邀約，元樂蘋果年輪推出了全新產品，

全新蘋果年輪大進化，口感昇華價格不變!!











這次推出兩個分別是「異國之戀」「初嚐禁果」，

據說是"雞尾酒"式特調三層黃金比例，聽起來就很特別呢!!













元樂採用雞尾酒式調法，昇華蘋果年輪原本三層的融合感。

主廚跑遍台灣各大PUB與五星級餐廳，尋覓品嘗調酒料理與蛋糕，

歷經半年辛苦研發，全程使用法國Boiron果泥精心調配再進化，

終於以雞尾酒式調法調配出黃金比例的3層蘋果年輪，更創出高達12層次以上的味覺口感!

用最頂級的食材，打造大進化的蘋果年輪，全新口感，更多層次，加倍養生，價格不變！











這次吃到的是「初嚐禁果」349/元 一顆! 因為保存期限很短，小哈先冰凍起來。



剖開這顆「初嚐禁果」蘋果年輪，瞥見蘋果內部果泥透出的晶瑩剔透的粉橘色澤...











除了據說豐厚酸甜果香外，更散發君度橙酒帶出的橘皮香氣，

更加誘人心動讓人忍不住先嚐為快，看得都快流口水。











初嚐禁果內餡原始果香的濃郁、伏特加與君度橙酒的醇厚，

輔以綿密奶香年輪蛋糕、飽滿清脆富士蘋果，

這種甜酸交織、餘韻與口感無窮的美好，

正是初嚐禁果想要獻給您的獨家風味。











新口味採用雞尾酒式調法！蘋果年輪mix & match大進化



新一代的蘋果年輪大進化！

採用雞尾酒式調法，昇華蘋果年輪原本三層的融合感。

這次不僅要帶給您全新的果泥饗宴，還有超乎想像的多層次味覺滋味！











元樂延續對頂級食材的堅持，不惜成本一樣使用法國Les Vergers Boiron果泥，

並將「雞尾酒花式調配藝術」作為蘋果年輪的全新靈感來源，以突破多變的想法，

將水果果泥精華，以完美比例相互融合、巧妙混搭，突破單一果泥的限制...



除了作為基底的主水果風味外，更添加了十二種以上的味覺層次，

前味帶甜、中味帶酸、後勁清爽又繚繞酒香，

讓人嚐到新鮮酸甜的綜合水果前、中、後味不同表現，

豐富多樣的體驗，以味覺直接觸動心靈對新鮮的嚮往。











主廚歷經半年研發，製程繁複，口感昇華，價格不變!



全新口味除了「初嚐禁果」蘋果年輪，還有「異國之戀」，

內層以雞尾酒式特調果泥灌入，為研發此系列果泥比例，

主廚跑遍台灣各大PUB與五星級餐廳，尋覓品嘗調酒料理與蛋糕，

歷經半年研發進化三層用雞尾酒調製成黃金比例的蘋果年輪，創出高達12層次的味覺口感！

有了層次豐富的果泥後，於第三天時將其灌入圓潤飽滿、去核浸蜜24小時的富士大蘋果中。











蘋果外層年輪的製法，先以全程手工撥蛋，置於15度保溫箱裡存放保鮮，

將蛋白、蛋黃、兩種奶油融合打發成綿密細緻、奶蛋香濃郁的年輪麵糊，

再進入300度高溫的年輪機裡，層層裹上15層年輪蛋糕，再以急速冷凍鎖住新鮮。



追求鮮果風味的法式雞尾酒式果泥，與源於日本的蘋果年輪蛋糕無比契合，

這兩個專注美食的民族所擦出的火花，造就大進化的蘋果年輪蛋糕。

從原料到製程全程冷藏，保證不含添加物、低糖、新鮮、自然養生，符合健康飲食的時代取向。











無論是「異國之戀」或「初嚐禁果」，雞尾酒式特調三層黃金比例...

甜點主廚化身酒吧Bartender，以雞尾酒花式果泥調法，創造蛋糕裡的綜合鮮果滋味。












入口即化的風味，繚繞喉頭的前中後段新鮮果香，真的很難猜出有哪些水果











如同法國料理提煉所有美味精華，濃縮在一小滴醬汁裡，

純正法國血統的Les Vergers Boiron果泥，

正是利用食物煉金術，將萃取加工技術完整發揮的佼佼者。

該品牌成立於1936年，在1970年開始創新研發生產冷凍果泥，

是市場上首位推出該類型產品的製造商，以豐富的經驗及獨特的技術，

通過ISO 9001與ISO 14001認證，為西點烘焙業的領導品牌。











Les Vergers Boiron果泥從品種篩選到加工技術的標準化，展現法國人對完美品質的一貫講究。

在新鮮水果的挑選上，強調產地與季節的要求，每種果泥口味皆從各地嚴選最適合的水果品種，

如從波蘭進口草莓、從瑞士進口黑櫻桃、從南斯拉夫進口覆盆子、從秘魯、厄瓜多進口百香果、

從印度進口芒果、從紐西蘭進口奇異果，並在最高峰的採收期採收，以確保最新鮮甜美的狀態。











元樂將同時根據不同水果種類屬性，

以色澤、重量、紋理等條件，研發出不同的製作技術與成分比例，

一盒果泥就凝縮了一季水果的精華，香氣更勝新鮮水果，如以新鮮野草莓製作草莓口味果泥，

香氣是一般草莓的20倍，再以完善的巴氏瞬間滅菌法保存技術，瞬間滅菌但保留養分，

延長存放時間，因此每批產品都並且100% 不含防腐劑、人工色素、濃稠劑，

還能保有一致的馥郁香氣，而雞尾酒果泥調法，更是融合以上優點，

創造出市面上獨一無二的綜合熱帶水果風味，











【初嚐禁果】光看起來就感覺好好吃的，

吃起來酒味都沒有了反而這個粉嫩超美的果泥帶淡淡果香...











【初嚐禁果】一口咬下三層口感，味覺首先被初嚐禁果的特調果泥所迷惑，

那沁人的香氣來自綜合了果甜、典雅橘皮香氣、揉合橘花與白芷淡香的君度橙酒，

卻又被伏特加的沈穩內斂所穩定，水果的主味由令楊貴妃嫣然甜蜜一笑的台灣荔枝構成，

再以南斯拉夫覆盆子、美國青蘋果等鮮果，帶出中和自然果甜的酸味，

使整體味道更加曲折豐富，在口中百轉千迴。











這樣嶄新的mix & match組合，您怎能再度錯過？





另一個是「異國之戀」349/元 一顆



一口咬下三層不同觸感的蘋果年輪，

包含濕潤清甜的年輪蛋糕、脆彈富士蘋果、及雞尾酒式綜合果泥，

初入口時年輪的奶蛋香撲鼻而來，富士蘋果表面的天然糖蜜浸漬到蛋糕體內，

本身則因蜜漬而更加馥郁Q彈。



觸覺的感受揉合味覺的衝擊，

在果泥裡發現紐西蘭奇異果天然香水般的馥郁誘惑、印度黃芒果的鮮甜醒脾，

主廚並在果泥中滴入帶有橡木香的墨西哥頂級龍舌蘭酒，奇妙刺激的醉人韻味，

在舌尖交織微酸微甜的顫動氣息，清爽身心、衝擊味蕾對蛋糕擁有的想像，

主廚的獨門秘方，使其整體口感更加柔醇順口，

這就是由紐西蘭奇異果、印度芒果、墨西哥龍舌蘭共譜的陶醉異國之戀。







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