[日式]‧邀約‧台北‧大安‧宗壽司‧晚間無菜單握壽司‧

 

[日式]‧邀約‧台北‧大安‧宗壽司‧晚間無菜單握壽司‧

【宗壽司‧晚間無菜單料理】
地址：台北市大安區延吉街131巷18號 (新址 MRT國父紀念館1號出口)
電話：02-2741-2696(建議預約)
時間：週二-週日11:30 - 14:30；17:30 - 22:00（週一公休）
宗壽司FB: http://www.facebook.com/ZongSushi





這次受邀來到了捷運忠孝敦化站一帶，臨近敦南誠品週邊，
【宗壽司】於2012年10月12日開幕，算是新開台北東區新開店家..
還約了好久不見的 S小姐，10年的老友在宗壽司小聚^_^





在宗壽司的門口有著營業時間，午間是11:00 - 14:00，
晚上則是17:30開始，直到21:30為止.. 週一則是公休





在入門後左邊的牆上很亮眼，這邊會寫上餐點部份，
以午間套餐來說則是會以定食、丼飯、握壽司與燒烤物..為主。





另一邊則是寫上今天有的魚種食材，
要注意的，是可以跟師傅說想吃的，
上面萬一沒提供的會打上X，相當清楚呢!!
還有就是晚間供應無菜單料理有關。
價位是以1200元、1600元、2500元，
目前有著三款不等的價位..





寿司板前可以看到各式新鮮的海鮮食材，
海鮮好料超多，看起來也超鮮，包含台灣、日本跟各地好料..





【宗壽司】的寿司板前約八位的座位區，空間上還算ok，不會太擠..





還有各別一桌的空間，與高腳椅牆邊座位區，店內約可容納20位客人..





美食寿司配好酒，少不了搭配上啤酒、威士忌、日本酒、清酒..





【宗壽司】店家推薦了- 雅乃詩清酒 NT:260元一壺
這個喝起來很順口不會很重，小哈不勝酒力的都喜歡這個，
一樣叮嚀大家，喝酒不開車，開車不喝酒。





跟阿宗師傅小聊一下，
原來阿宗師傅以前在三井料理與東丸壽司，
習藝近20年後，決定自己在東區開設自己的【宗壽司】，
會以握壽司為主，分別有午間套餐與晚間無菜單料理，
小哈安排了1200與1600的晚間無菜單料理，接著看一下有啥米好料..





【宗壽司】1200元無菜單、1600元無菜單 - 比目魚刺身





宗壽司的比目魚刺身超透，看起來就很正點，
阿宗師傅有說到，想吃的不想吃的都可以點菜前先說喔!!





比目魚刺身佐水果醋，這個沾上水果醋超好吃的呢^O^






接著分別看一下，〈1600元無菜單〉先登場:

【宗壽司】1600元無菜單前菜 - 紅酒蕃茄佐干貝魚子醬





不得不提上菜看的美，好像藝品般，
驚喜是紅酒蕃茄的下方佐上美生菜與鮮干貝，只能說鮮..





【宗壽司】1600元無菜單 - 青甘肚(鰤魚)





看這宗壽司青甘肚超美，師傅說會以當令新鮮食材主推，
所以原則上每季都會吃到不一樣的^^





青甘肚生魚片沾上山葵與日式醬油，這個油脂相當香相當棒..





阿宗師傅特別提到青甘肚，這個青甘也是有分不同的，
左邊正青甘肚的油花可以看到很美，右邊則是一般青甘..





【宗壽司】1600元無菜單 - 微烤黃磯魚





微烤黃磯魚生魚片，這個也是鮮美^O^





【宗壽司】1600元無菜單 - 鮪魚 ; 鮪魚雖似普通，但這個好甜喔!!





【宗壽司】1600元無菜單 - 烤比目魚魚骨 ; 下酒好料





【宗壽司】1600元無菜單 - 北海道海膽握壽司 ; 甜美海膽一吃就知道





【宗壽司】1600元無菜單 - 炙日本秋刀魚握壽司 ; 日本秋刀就是鮮美





接著就是重頭戲啦，這個是黑鮪魚鰒肉，魚下巴到腹肉中段的^O^
這個油花真的好美好美阿!!!!! 如霜降牛肉般的美麗...





【宗壽司】1600元無菜單 - 黑鮪魚鰒肉握壽司 VS 牡丹蝦





【宗壽司】1600元無菜單 - 黑鮪魚鰒肉握壽司

師傅問我想吃生魚片還是握壽司，小哈挑了握壽司，光看油花就值得，
黑鮪魚鰒肉雖有些筋，但真的是越嚼越香阿，好美味~~





【宗壽司】 1600元無菜單 - 牡丹蝦 ; 蝦鮮甜味繞在口中~





最特別的是牡丹蝦烤蝦頭，這邊做法將米飯塞入了蝦頭內，
這個好香唷，米香烤過後好美味，我真想多叫幾個><





【宗壽司】1600元無菜單蒸物 - 特製干貝包 ;

外皮似餛飩，內餡包上干貝、紫洋蔥與特調醬汁，還特別的呢^^





【宗壽司】1600元無菜單烤物 - 烤明蝦佐美奶滋





超大尾的烤明蝦，起初以為起士包覆了，但一試發現是美奶滋，
蝦肉不老，吃蝦肉可以吃得到新鮮味，味道香濃^^





【宗壽司】1600元無菜單 - 穴子魚握壽司





【宗壽司】1600元無菜單烤物 - 醬烤鮑魚





主食的部份，師傅會貼心的問要烤還是要炸，
小哈後來請師傅弄了烤物，這個醬烤鮑魚，將整份鮑魚切四片。
可以吃的出鮮美味道，不過這次吃有點Q勁，可能會下酒適合些..





【宗壽司】1600元無菜單 - 竹夾魚握壽司 男生版本

師傅將這個大尾的竹夾魚給了，應該是我的嘴大吧!! 冏>_<





【宗壽司】1600元無菜單湯品 - 奶油味增湯





這個有淡淡奶油味道的味增湯，當中鮮魚也不少唷，現煮超香的^^





【宗壽司】1600元無菜單 - 比目魚鰭邊(緣側)握壽司

最後1600套餐的就是這個比目魚鰭邊，油脂將整個口腔包覆，超棒^^





1600元無菜單餐後水果與甜點 - 柳丁

師傅提到，最後都會以餐後水果與甜點將這個美味餐點做個結尾^^

還有師傅有說，如果多人，約6-7位，可以預約說吃到鱈場或大閘蟹，
師傅有機會會推出鱈場或大閘蟹握壽司，與蟹蟹火鍋喔^O^





接著來看一下，〈1200元無菜單〉

先看到【宗壽司】1200元無菜單前菜 -涼筍 ; 好甜的涼筍!!





【宗壽司】1200元無菜單 - 有紅甘肚，
但..S小姐第一個吃太快了..一個措手不及
所以我擺上青甘肚的相片，兩者真的很相像...
紅甘肚就是會看到紅色的在魚肉與魚邊中間..





當然板前最棒，可以看到師傅板前下刀，切下一個個新鮮的生魚片 ..





【宗壽司】1200元無菜單 - 烤軟絲 ; QQ的好有嚼勁哩!!





【宗壽司】1200元無菜單 - 鮪魚 ; 超甜的!不可思議..





【宗壽司】1200元無菜單 - 烤比目魚魚骨 ; 配點小酒，下酒好料





【宗壽司】1200元無菜單 - 鮭魚卵握壽司





【宗壽司】1200元無菜單 - 牡丹蝦





【宗壽司】1200元無菜單 - 日本秋刀魚握壽司
可生食等級應只有日本的秋刀!!





【宗壽司】1200元無菜單蒸物 - 蒸,特製干貝包

外皮似餛飩，內餡包上干貝、紫洋蔥與特調醬汁，特別^^





【宗壽司】1200元無菜單烤物 - 烤午仔魚





這個烤午仔魚魚肉超細的，上頭灑上一些海鹽，簡單提味..





【宗壽司】1200元無菜單 - 烤穴子魚握壽司





烤穴子魚下方的米飯，不得不提一下這個醋飯，
師傅說這特米特別定來的，比起一般米貴上三倍，但這個米超好吃的，
飽滿有彈性，小哈還跟師傅說賣這個應該會很多人想要^^





【宗壽司】1200元無菜單蒸物 - 胡麻豆腐包

這個日式胡麻豆腐與葛粉混合後，包入干貝、甜蝦與銀杏，口感會糊糊的..





【宗壽司】1200元無菜單 - 竹夾魚握壽司 女生版本

給了女生是小口可以一口入的，所以這個方便女生入口享用^^





【宗壽司】1200元無菜單湯品 - 奶油味增湯





奶油味增湯，淡淡奶油香，搭上白味增與鮮魚，新鮮現烹煮!





【宗壽司】1200元無菜單 - 比目魚鰭邊(緣側)握壽司

小哈超愛緣側，因為 美味又香的油脂^O^





【宗壽司】1200元無菜單餐後水果與甜點 - 柳丁

甜點部份師傅提到會推出不同的，比方草莓醬泥慕絲之類的^^





阿宗師傅聊了之後，還追加好料給我們，
先看到 下酒菜〈小黃瓜佐大豆味增〉，以刀工切花後的小黃瓜
佐上日本的大豆味增，當中還可以看到薏仁在其中...





追加好料 - 自製好料 〈手作玉子燒〉





阿宗師傅將這個手作玉子燒還特別烙上宗壽司的字體呢^O^
這個吃起來鹹甜鹹甜的，口感還不賴，不過烙的上頭口感略焦





大推新鮮的好料理【宗壽司】晚間無菜單料理。
值得一吃的新鮮美味好料，希望店家能夠保持喔^O^

‧宗壽司 FB‧http://www.facebook.com/ZongSushi