[日式]‧邀約‧台北‧大安‧手串本舖‧職人的原味串燒‧

[日式]‧邀約‧台北‧大安‧手串本舖‧職人的原味串燒‧



‧手串本舖‧

地址: 台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話: 02-27052892 / 0939987052

時間: 平日12:00-13:30 ; 18:00-24:00 週六18:00-24:00(週日休息)

手串本舖 FB:http://www.facebook.com/tegusiya











接到來自手串本舖的邀約，小哈來到仁愛路與東豐街間的巷弄內，

這間開業不到兩個月的【手串本舖】，臨近仁愛醫院旁的巷弄，

想要試一下並分享一下職人的串燒好料!











進入了【手串本舖】的店內，老闆原本是藥廠的業務主管，

因為自己喜歡好料，所以特別去日本學了手藝，開了這間店，

門口部份吧台區，轉角處先看到碳火爐燒烤超特別，

當中有吊著的馬鈴薯燉肉鍋搭上美味的鹽烤香魚串，

光看就覺得好特別，應該會很好吃唷~~












另外【手串本舖】在吧台區也可以看到每天新鮮的好料，

如新鮮雞肉串、限量雞肉丸子，還有可快速去骨雞翅..

這個雞肉還沒料理前先看就覺得很鮮嫩!!












好料配好酒，這邊有著幾款清酒，

哲文特別提到，以後就會有全新貼上【手串本舖】的清酒，

這個特別跟酒商去訂的，預計年底就有機會看到喔^O^











【手串本舖】的堅持好料，採用的是當日新鮮現宰雞肉，

所以有時會有售謦的時間，食材會以新鮮八分熟上桌，

大多數是以原味灑鹽為主，我想店家以950度熱情提供美味...

烤台皆由日本規格訂制，燒烤時的溫度皆控制在900至1000度左右!











來看一下【手串本舖】MENU吧，先看到的是串類，有串燒系列，

包含限量專區，還有串燒肉捲類，上述都是一份兩卷，

另外還有 蔬菜、 小物與 烤魚，基本上這邊看到雞肉較多。











另一頁翻開，則是職人的手灑鹽花，以食材原味去供應好料，

鹽是用三種不同屬性的鹽按不同比例搭配而成，口味也是延用日本所學。

【手串本舖】自優逸品、炸物、炒物、沙拉、飯類，煮物與甜品..等。











少不了的日料搭好酒，有清酒、燒酒、啤酒、風味酒、沙瓦跟無酒精!!











桌上擺上了辣味增醬與七味粉讓客人可以增加提味的嚕^^

辣味增醬是日本營養師調製的，以專業人員來調製店內所有的醬汁，

也把獨家味噌配方委託合格食品大廠生產制造，所以可以外帶喔。











來看看這次在【手串本舖】的好料串燒有哪些呢?!











【手串本舖】先上的是免費的小菜，這個是漬物白蘿蔔跟熱茶的部份











【手串本舖】手工高麗泡菜 NT:80元；



這個高麗泡菜好好吃唷，老闆娘親自釀製的，風味絕佳!











【手串本舖】Orion啤酒 NT:140元 ；



Orion啤酒是沖繩的美味啤酒，串燒搭最對味嚕^O^



PS.喝酒不開車 開車不喝酒喔^^

飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒..











【手串本舖】 雞翅(鹽烤) NT:130元











鹽烤雞翅一份兩個，簡單灑上海鹽，看起來烤的還不錯吃呢^^











雞翅鹽烤方便取下的雞骨，我想有特別先去骨，所以很好拿下來喔:)











【手串本舖】 雞頸肉 NT:180元 可選(鹽烤/蔥花)











雞頸肉真的太特別了!!限量供應!!

這個串烤雞頸肉少見，還蠻嫩的..

小哈單吃外還佐上辣味增醬來享用，

味道豆味較重一些，看各人口味..











【手串本舖】 大蔥腿肉 NT:130元 可選(鹽烤/醬烤)











特選日本大蔥搭上雞腿肉，

整個甜味混合著日本大蔥與腿肉，

這道菜超推薦，必點的好料，簡單吃的出肉的鮮度!!











【手串本舖】 雞心 NT:100元 可選(鹽烤/醬烤)











串起一個個個的雞心，烤過的還是挺嫩口的說，

醬烤味道應該會比鹽烤還優一些，所以店家推薦了這個口味..











【手串本舖】 雞里肌 NT:130元 可選(山葵\明太子\自慢醬)











雞里肌讓我有嚇一跳，可說是招牌菜，

店內招牌菜山葵里肌肉，吃起來的口感簡直像極了生魚片!

可以看到斷面肉質鮮嫩的感覺，這個大概只有新鮮現做才有辦法..











【手串本舖】 雞軟骨 NT:100元 可鹽烤與醬烤



這個雞軟骨感覺烤的不夠透，所以吃起來略略的硬一些...











【手串本舖】 北海道特選花魚一夜干 NT:580元











這個特選烤花魚，北海道特選花魚一夜干真的好好吃，

油脂分布多位，吃起來香香的，肉質甜而美味，上等好料!!











【手串本舖】 剝皮辣椒肉捲 NT:140元











以醬烤的剝皮辣椒肉捲，超特別的，雖有醬燒味，

但入口整個味道會被卷在肉中的剝皮辣椒給搶走，好吃^O^












【手串本舖】 還有青椒起士肉捲 NT:140元











入口吃到的，是超濃厚的奶香，這個青椒起士肉捲，

完全被奶味覆蓋，所以愛吃牛奶的，點這個準沒錯，

在串燒來說，應該都算是創意料理吧^^












另外看到【手串本舖】 醬烤兩款 : 雞里肌肉 與 去骨七里香



雞里肌肉: 醬烤這個店內招牌里肌肉，感覺與鹽烤不同，又是另一風味。

去骨七里香: 以醬烤雞屁股七里香，去骨方便，但醬量超多，味道超鹹!!

上述兩款，都是NT:120元/兩串的部份。












【手串本舖】 嚴選雞肉丸串 NT:220元 / 兩串











來看一下嚴選雞肉丸串，是店家自製的手打雞肉丸子，搭上有機蛋，

這個每天是限量供應的，應該是這樣說，店內標榜新鮮，

所以每天都可能會賣的快賣的慢，我以要早點去用餐或早點下單..











切開這個手打雞肉丸子的切面圖，

裡面有特別調過味道，不會太乾，也不會太嫩口，

當中吃起來還吃到淡淡的紫蘇香氣，還算不錯喔^^











還有手打雞肉丸子的特選有機蛋，這個是給嚴選雞肉丸串沾的..

好友跟我分享，有機蛋這個插個牙籤就可以知道新鮮度嚕^^











另外在手打雞肉丸子上，小哈單吃醬燒外，也試著沾上蛋液...











入口後的手打雞肉丸子沾上蛋液，特別香滑，

這個有多樣吃法的嚴選雞肉丸串，是個不賴的選擇喔~












這個吃開心、喝飽飽，我想多來幾支串燒都吃的下啦!! ^O^











店家提到之後會有牛肉，有機會可以看一下手串本舖的新鮮貨^^

【手串本舖】FB。http://www.facebook.com/tegusiya