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2012年11月9日 星期五

[日式]‧邀約‧台北‧大安‧手串本舖‧職人的原味串燒‧







[日式]‧邀約‧台北‧大安‧手串本舖‧職人的原味串燒‧



‧手串本舖‧

地址: 台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話: 02-27052892 / 0939987052

時間: 平日12:00-13:30 ; 18:00-24:00 週六18:00-24:00(週日休息)

手串本舖 FB:http://www.facebook.com/tegusiya











接到來自手串本舖的邀約,小哈來到仁愛路與東豐街間的巷弄內,

這間開業不到兩個月的【手串本舖】,臨近仁愛醫院旁的巷弄,

想要試一下並分享一下職人的串燒好料!











進入了【手串本舖】的店內,老闆原本是藥廠的業務主管,

因為自己喜歡好料,所以特別去日本學了手藝,開了這間店,

門口部份吧台區,轉角處先看到碳火爐燒烤超特別,

當中有吊著的馬鈴薯燉肉鍋搭上美味的鹽烤香魚串,

光看就覺得好特別,應該會很好吃唷~~












另外【手串本舖】在吧台區也可以看到每天新鮮的好料,

如新鮮雞肉串、限量雞肉丸子,還有可快速去骨雞翅..

這個雞肉還沒料理前先看就覺得很鮮嫩!!












好料配好酒,這邊有著幾款清酒,

哲文特別提到,以後就會有全新貼上【手串本舖】的清酒,

這個特別跟酒商去訂的,預計年底就有機會看到喔^O^











【手串本舖】的堅持好料,採用的是當日新鮮現宰雞肉,

所以有時會有售謦的時間,食材會以新鮮八分熟上桌,

大多數是以原味灑鹽為主,我想店家以950度熱情提供美味...

烤台皆由日本規格訂制,燒烤時的溫度皆控制在900至1000度左右!











來看一下【手串本舖】MENU吧,先看到的是串類,有串燒系列,

包含限量專區,還有串燒肉捲類,上述都是一份兩卷,

另外還有 蔬菜、 小物與 烤魚,基本上這邊看到雞肉較多。











另一頁翻開,則是職人的手灑鹽花,以食材原味去供應好料,

鹽是用三種不同屬性的鹽按不同比例搭配而成,口味也是延用日本所學。

【手串本舖】自優逸品、炸物、炒物、沙拉、飯類,煮物與甜品..等。











少不了的日料搭好酒,有清酒、燒酒、啤酒、風味酒、沙瓦跟無酒精!!











桌上擺上了辣味增醬與七味粉讓客人可以增加提味的嚕^^

辣味增醬是日本營養師調製的,以專業人員來調製店內所有的醬汁,

也把獨家味噌配方委託合格食品大廠生產制造,所以可以外帶喔。











來看看這次在【手串本舖】的好料串燒有哪些呢?!











【手串本舖】先上的是免費的小菜,這個是漬物白蘿蔔跟熱茶的部份











【手串本舖】手工高麗泡菜 NT:80元;



這個高麗泡菜好好吃唷,老闆娘親自釀製的,風味絕佳!











【手串本舖】Orion啤酒 NT:140元 ;



Orion啤酒是沖繩的美味啤酒,串燒搭最對味嚕^O^



PS.喝酒不開車 開車不喝酒喔^^

飲酒過量有害身體健康,未成年請勿飲酒..











【手串本舖】 雞翅(鹽烤) NT:130元











鹽烤雞翅一份兩個,簡單灑上海鹽,看起來烤的還不錯吃呢^^











雞翅鹽烤方便取下的雞骨,我想有特別先去骨,所以很好拿下來喔:)











【手串本舖】 雞頸肉 NT:180元 可選(鹽烤/蔥花)











雞頸肉真的太特別了!!限量供應!!

這個串烤雞頸肉少見,還蠻嫩的..

小哈單吃外還佐上辣味增醬來享用,

味道豆味較重一些,看各人口味..











【手串本舖】 大蔥腿肉 NT:130元 可選(鹽烤/醬烤)











特選日本大蔥搭上雞腿肉,

整個甜味混合著日本大蔥與腿肉,

這道菜超推薦,必點的好料,簡單吃的出肉的鮮度!!











【手串本舖】 雞心 NT:100元 可選(鹽烤/醬烤)











串起一個個個的雞心,烤過的還是挺嫩口的說,

醬烤味道應該會比鹽烤還優一些,所以店家推薦了這個口味..











【手串本舖】 雞里肌 NT:130元 可選(山葵\明太子\自慢醬)











雞里肌讓我有嚇一跳,可說是招牌菜,

店內招牌菜山葵里肌肉,吃起來的口感簡直像極了生魚片!

可以看到斷面肉質鮮嫩的感覺,這個大概只有新鮮現做才有辦法..











【手串本舖】 雞軟骨 NT:100元 可鹽烤與醬烤



這個雞軟骨感覺烤的不夠透,所以吃起來略略的硬一些...











【手串本舖】 北海道特選花魚一夜干 NT:580元











這個特選烤花魚,北海道特選花魚一夜干真的好好吃,

油脂分布多位,吃起來香香的,肉質甜而美味,上等好料!!











【手串本舖】 剝皮辣椒肉捲 NT:140元











以醬烤的剝皮辣椒肉捲,超特別的,雖有醬燒味,

但入口整個味道會被卷在肉中的剝皮辣椒給搶走,好吃^O^












【手串本舖】 還有青椒起士肉捲 NT:140元











入口吃到的,是超濃厚的奶香,這個青椒起士肉捲,

完全被奶味覆蓋,所以愛吃牛奶的,點這個準沒錯,

在串燒來說,應該都算是創意料理吧^^












另外看到【手串本舖】 醬烤兩款 : 雞里肌肉 與 去骨七里香



雞里肌肉: 醬烤這個店內招牌里肌肉,感覺與鹽烤不同,又是另一風味。

去骨七里香: 以醬烤雞屁股七里香,去骨方便,但醬量超多,味道超鹹!!

上述兩款,都是NT:120元/兩串的部份。












【手串本舖】 嚴選雞肉丸串 NT:220元 / 兩串











來看一下嚴選雞肉丸串,是店家自製的手打雞肉丸子,搭上有機蛋,

這個每天是限量供應的,應該是這樣說,店內標榜新鮮,

所以每天都可能會賣的快賣的慢,我以要早點去用餐或早點下單..











切開這個手打雞肉丸子的切面圖,

裡面有特別調過味道,不會太乾,也不會太嫩口,

當中吃起來還吃到淡淡的紫蘇香氣,還算不錯喔^^











還有手打雞肉丸子的特選有機蛋,這個是給嚴選雞肉丸串沾的..

好友跟我分享,有機蛋這個插個牙籤就可以知道新鮮度嚕^^











另外在手打雞肉丸子上,小哈單吃醬燒外,也試著沾上蛋液...











入口後的手打雞肉丸子沾上蛋液,特別香滑,

這個有多樣吃法的嚴選雞肉丸串,是個不賴的選擇喔~












這個吃開心、喝飽飽,我想多來幾支串燒都吃的下啦!! ^O^











店家提到之後會有牛肉,有機會可以看一下手串本舖的新鮮貨^^

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2 則留言:

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  2. 真的沒看過雞頸肉~~ 好特別 @@

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