[中式] 台北‧中崙‧醉紅樓潮州菜館‧清蒸石榴雞、鹵水拼盤、絲瓜煎
【醉紅樓潮州菜館】
地址： 台北市中山區八德路2段326號2樓 (臨近復興南路)
電話： 02-2773-2326
時間： 11:00–14:00；17:00-21:00
分享一下位於八德路上的【醉紅樓潮州菜館】，
這間是從老圓環，邊搬過來的一間店家，
臨近中崙車站遼寧街一帶，可說是間老字號的潮州菜餐廳，
先前店家店面位於二樓，現在的話，也是。
講一下這個潮州菜餐廳的一些招牌菜色，不外乎第一是鹵水，
所以鹵水拼盤，鹵鵝類的一些小吃，都很多人點選，
另外還有像潮州菜瓜煎，因為地處粵區，所以也有些廣式菜色。
像清蒸石榴雞也是店家招牌的手工菜，還有像煲類也很出色，
豆腐煲、冬粉蟹煲、沙茶粉絲蝦煲..等。
來大概的看一下這次到訪醉紅樓的一些好料!
【醉紅樓潮州菜館】潮州鹵水 鹵水鵝肉 NT:220元 (例盤)
潮州菜館沒吃鹵水，等於沒來到餐廳，這個鹵水分很多，小哈先點了鵝肉，
這邊的鵝肉，下方則是搭上了些許的鵝血...
潮州鹵水 鹵水鵝肉-鵝肉，軟嫩的鹵水鵝肉，這個好吃當然不用講，
秘製鹵水汁製程的這個鵝肉，據說滷水煮越久越美味!!
潮州鹵水 鹵水鵝肉-鵝血，一樣軟嫩可口的還有鵝血，
鵝血搶了不少這個潮州鹵水鵝肉的風采呢!!
【醉紅樓潮州菜館】潮州鹵水 鹵水雙拼盤 NT:300元 (例盤)
(鵝片、鵝腸、大腸、掌翅、肝、胗) 任選兩樣
鹵水雙拼盤挑了鵝腸、鵝胗，以油豆腐當基底。
【醉紅樓潮州菜館】 潮州菜瓜煎 NT:220元
潮州菜瓜煎也就是絲瓜煎，這個以麵粉搭上絲瓜與花生，
搭起來的潮州菜瓜煎可說相當特別!可說是潮式的菜色中，
煎類的主打菜，當然另一款選潮州蠔煎也是人氣菜之一。
潮州菜瓜煎，可以單吃也可以沾魚露享用喔!!
【醉紅樓潮州菜館】 四喜豆腐煲 NT:280元
四喜豆腐煲如同海陸豆腐煲，使用砂鍋細火慢煲，
新鮮的配料有著豬肚、蝦仁、花枝、菌菇及豆腐，
整體好味超下飯，都沒時間說話啦!
【醉紅樓潮州菜館】 欖菜四季豆 NT:220元
欖菜四季豆，也是潮州菜館常見的下飯好料，
但這邊的欖菜四季豆有點焦，味道也不如之前吃過的，可惜!
【醉紅樓潮州菜館】 清蒸石榴雞 NT:420元(七顆) 每個70元
清蒸石榴雞，是道潮州功夫佳餚，以切好的雞丁拌炒多樣蔬菜，
待食材軟嫩後，放上這個蛋白皮包裹，
並用蔥條束口，最後再經過蒸煮，才能上桌的百寶袋。
那為何會稱清蒸石榴雞，因為外形酷似開花的石榴，故得此名!
石榴雞可說是潮汕特色料理，丁狀的筍丁、香菇丁、雞丁混合出美妙滋味!
【醉紅樓潮州菜館】 沙參雞盅、沙參排骨 例湯 NT:120元(每盅)
例湯 沙參雞盅，雞湯的湯頭好清甜喔!!
例湯 沙參排骨，則是切小排之後來享用的~~
湯中的沙參，則是款中藥材，
據說可以降血壓, 補中氣, 潤肺, 化痰止熱咳, 平燥!
【醉紅樓潮州菜館】 手工反沙芋 NT:300元
潮州甜品很多，小哈點了手工反沙芋，因為是潮州菜中一道很費功夫的甜點!
據說將糖水炒成焦糖，裹住炸芋頭的傳統潮州點心，喜歡芋頭不能錯過，
這個入口要小心燙口喔，是飯後搭配茶點的一個美味甜點!
小哈碎碎唸:
在鹵水口感都還不錯，其它的都要多加強一些~
感覺起來，與另一間同名子類型的，好吃度有差喔。
最後手工反沙芋有先點了，但等了快20~30分鐘才上最後這甜點，有點久~
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