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2008年10月6日 星期一

[台北大同] 貝克現烤馬鈴薯 - 寧夏夜市





貝克現烤馬鈴薯

地址:台北市寧夏路60號 (靠近民生西路前幾攤)(近鬍鬚張、寧夏夜市內)

電話:0936-698-338

營業時間:夜市攤商約17:30~01:00










ㄎㄎ~~么壽!我幹麻半夜寫這篇,害我餓了啦.....@%$%%!#...




現烤馬鈴薯香味往往大家都受不了,

馬鈴薯要烤得好,還真不是一件容易的事呢!

好吃的秘訣,在於品種的選擇和烘烤的技巧,

挑選水分少的馬鈴薯,反而適合烘烤,

水分多的馬鈴薯,烤起來內部一塊一塊的,口感不夠鬆軟!

一般來說,以進口馬鈴薯的品種,較適合拿來烤!



以貝克現烤馬鈴薯來說,

就是選用含水量少的美國馬鈴薯,

烤後口感鬆軟,搭配上各式醬料,

提供低卡路里且又好吃的餐點。



價格方面約50-65不等,

可以依照喜歡的東西增加價格與想吃的東西,

蘑菇、綜合起士、雙層起士、起士培根....等,

也可以搭配鮪魚或青花菜與起士去烘烤,

拔斯切達起士也是很推薦的一道料理,

因為現點現做,所以烘烤需要一點時間喔!!













如果要自己在家動手做,建議您,可以先將馬鈴薯洗淨,

放在攝氏200到250度的烤箱裡,烘烤約1小時,

當摸起來有一些彈性和軟度時,就是可以上桌的最佳時刻,

不過要建議您,烘烤時不要一次放入太多,

這樣無法讓馬鈴薯烤得恰到好處,會有半生不熟、烤不均勻的情形!



此外,去皮的馬鈴薯如果不馬上食用,很快就會變黑,

為了防止這樣的現象,可以沾一些檸檬汁,但不可以把馬鈴薯放在冷水中,

因為那樣會使馬鈴薯中的維他命C流失!至於要淋上什麼樣的醬料,

就要視每個人喜好的口味不同而異了。簡單醬料的做法,

可以加入奶油、牛奶、pizza cheese並灑上胡椒粉一起烘烤即可,

濃濃的奶香、起司香,配合鬆軟口感,就是簡單而幸福的滋味!





在國外,馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥是相當普遍的吃法!

做法也很簡單,只要將馬鈴薯洗淨去皮、切丁或切塊,

水煮10~15分鐘後,將水分瀝乾,加入沙拉醬、奶油 建議採用植物性奶油

、和胡椒粉,或依個人喜好加入其他調味料即可。



其實只要了解馬鈴薯的食材特性,再加上烹調上的巧思創意,

就算是最簡單的吃法,也能讓馬鈴薯展現獨特風格的美味。









貝克現烤馬鈴薯

台北市饒河街45號

0936157040

5 則留言:

  1. 挺棒的

    我也很喜歡吃美食

    再多分享一些吧XD

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  2. 喔...害我肚子餓了~~哈哈

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  3. 各大夜市都有焗烤馬鈴薯!

    這個"好口甲"!

    回覆刪除
  4. 你真的是吃透透耶~

    而且介紹的美食都好好吃的感覺

    中壢新民夜市也有一家烤馬鈴薯

    但就是怕不好吃ㄧ直不敢嘗試

    看了你的網誌

    下一回去一定要去試試看

    回覆刪除

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