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2008年10月21日 星期二

[花蓮] - 曾記麻糬




曾記麻糬

本店:花蓮市民國路4號

電話:03-8322465



分店:花蓮市中華路161號

電話:03-8341000





販售一甲子,

著名的花蓮特產—曾記麻糬,

一種用糯米制成的點心。





花蓮空氣清新的大街上,

遊客可以很容易找到曾記麻糬的門市店,

因為在不大的花蓮市區街頭上,開著十多家連鎖店。



在花蓮,黃底黑字的『曾記』一堆,哪一家最道地?

很簡單老店前面有擺腳踏車,也就是以前沿街叫賣用的。







在曾記麻糬寬敞明亮的店堂裏,一身白衣、白帽、白口罩的員工

在櫃臺內現場捏麻糬,讓消費者吃得安心,

櫃臺上一顆顆軟Q綿香的手工麻糬,便是觀光客所熟知的曾記麻糬!

門市店現場還可以試吃,試吃免費!!

涼涼的,甜甜的,沒有一般糯米的膩勁兒,的確有獨到之處。




曾記手工麻糬的做法是:先將糯米洗凈磨成漿汁,接著再用布袋裝著,

用石塊壓至七分幹,再以手工搓揉、拋摔至彈力十足後

再入鍋蒸熟,涼了之後再加入各種餡。





曾記麻糬因為堅持慎選用料及手工精制,同時選口感較好的早冬糯米,

遵循古法用手工搓、揉、拍、摔打出糯米的彈性,變成最Q軟的外皮,

並用天天現煮現做的紅豆、綠豆、芝麻、花生,從外皮到內餡,

每一顆麻糬都是那麼的白泡泡、幼咪咪,新鮮香甜!

更迷人的是,老板還開發了許多令人驚奇的內餡,甘甜爽口的椰香口味、

吃了身體健康的黑豆口味、哈日流行抹茶口味,就連小朋友最愛的冰淇淋口味,

以及瘦身美女指定的鮮果口味,這裏都一應俱全!

『曾記』會依時節推出各種不同內餡的麻糬,

比如說櫻桃季,店家就推出包著櫻桃的櫻桃麻糬...










曾記成就了一個皮薄香Q、甜而不膩,吃了會讓人口頰留香的好吃麻糬。

由於不添加防腐劑,這樣好吃的麻糬,

最佳賞味期限只有一到兩天,也教人更迫不及待地想要嚐鮮。





曾記來由:

曾記麻糬是著名的花蓮特產,曾記老板姓董不姓曾,

取名“曾記”是為了感念岳父及妻子。



60多年前,曾水港老先生開始騎著腳踏車,

拉著手工制作的紅豆麻糬,在花蓮市大街小巷大聲吆喝販賣。

曾老先生的麻糬由于全部由糯米磨制,加上內餡材料札實,

口感絕佳,逐漸受到老花蓮人喜愛,只不過,賣了幾十年,

愛吃的,還是只有部分花蓮當地人,許多觀光客全然不知有這麼一家麻糬攤。



後來董先生開始學習,並改善生產流程,最後成為聞名海內外的花蓮曾記。









曾記麻糬在全省共有十二間分店,從花蓮本店到

台北市直營門市、高雄市、台中市各地臨時展售場...


6 則留言:

  1. 我超喜歡吃曾記的冰麻糬超好吃又Q又軟令人回味無窮

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  2. 曾記麻糬要現場馬上吃,他通常都會邊包邊賣,現場吃裡面的餡料還沒有變濕

    像花生、椰子都超粉的啦,超好吃的!不過雖然放了一夜後餡料變濕也是粉好吃

    的唷!!!紫米口味皮也不錯!

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  3. 我要訂撥皮辣椒宅配,怎麼辦?

    回覆刪除

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