[中式] 訂不到的 - 宋廚烤鴨

【 宋廚烤鴨 】



地址 : 北市信義區忠孝東路5段15巷14號 (近捷運市政府站１號出口)


電話 : 02-2764-4788


平日 11:30-14:00;17:30-21:00


假日 11:30-14:00;17:30-21:00 (休假日每週休星期日)








訂不到的 - 宋廚烤鴨??



這個不要懷疑，宋廚少說要等2-3個月，



有的更要半年，更誇張的還有"全額滿"，



預約半年的美味，半年內都不能訂了，光聽到就覺得好誇張阿!!












製作北京烤鴨，火候的掌控很重要，


宋廚選自宜蘭土鴨，經過一天的處理、當天現烤。




剛出爐的烤鴨脹的鼓鼓的，不到１分鐘時間就會消氣，


主廚會在顧客面前以熟棯的刀法去片取熱鴨，


若要烤鴨之外每要增加１吃多100元，


另外還有多款道地北京料理，供客人選取。




餐廳內為一般家庭式的北京館子，


店家的像是傳統圍爐的吃法，


是家人、同事、朋友聚餐的好地方。











韭菜盒NT.300/10個，一定要預定，一次要訂十個以上才可以！(預約菜，訂位先預約)、


松柏長青(涼伴白菜心)（招待，免費）





韭菜盒: 很像用烙的，內層滿佈的蔥丁說明真材實料，


香氣十足沒油膩感，超想買回家的!




涼伴白菜心: 超清爽，吃起來很舒服。


搭配上都豆乾絲與花生，涼涼吃很讚呢!











炸丸子/大335元；醬肘花/大325元



炸丸子: 外層酥、肉餡香，沾點胡椒鹽夠味；


內餡很好吃，有先醃過肉的感覺，炸起來外酥內有香味。




醬肘花: 算涼伴菜之一，有點像豬腳肉很好入口，


醬汁也很不錯，整個綿密的瘦肉與些許的油花。














正統北方美味料理，像冷盤的張皮、熱炒的糟溜魚片..等，


我想宋廚有很多好吃的冷盤與熱炒，就待看客倌們想吃什麼了!












宋廚烤鴨－隻８００元(預約菜，訂位先預約)





可一做一吃，每加一吃加１００，


單點一隻８００含餅，甜麵醬、大蔥；


可加酸菜鴨骨湯 或 醬爆鴨骨就變 ８００（二選一）


因只有一隻鴨只有一份鴨骨...









這次點了:



片皮烤鴨 800/隻／甜麵醬好味，有麵香味的餅皮，大蔥段切的美觀吃的美味。



酸菜鴨架湯 加100元／以不泡水的酸菜保持原味，與鴨骨同煮更有特色。



鴨胸炒銀芽 加100元／炒小銀芽好吃呢，加上一些些鴉胸碎肉，這樣清爽有去除一點油膩。











老闆曾為陶然亭烤鴨師傅，現在與兒子會片鴨給饕客，



店家強調烤鴨的時間和火候拿捏很相當重要，精選宜蘭土鴨，



經前1天處理後當日現烤，然後在顧客面前以熟捻刀法片鴨，



並將皮薄脆、肉厚實，擺排後會像一隻完整鴨子，展現師傅多年功力。













拔絲地瓜!! 十二人份300元(預約菜，訂位先預約)

拔絲地瓜上桌時，超香的呢!












這個拔絲地瓜也是桌邊馬上製作，


在宋廚吃到的不只是拔絲地瓜的美味，


更是在享受看「拔絲」高超美技，大家都覺得很有趣呢！




用白糖拔起來的如絲般的糖，在半空中超極漂亮的呢!!!


像糖在飛舞般的甜點，這個趁熱吃拔絲地瓜真的很讚。














宋廚很多知名菜都要預訂，


包含烤鴨、拔絲地瓜、韭菜盒...


要特別記得，訂位沒預約菜，甚麼知名菜都吃不到喔！