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2009年3月9日 星期一

[中式] 訂不到的 - 宋廚烤鴨





【 宋廚烤鴨 】



地址 : 北市信義區忠孝東路5段15巷14號 (近捷運市政府站1號出口)


電話 : 02-2764-4788


平日 11:30-14:00;17:30-21:00


假日 11:30-14:00;17:30-21:00 (休假日每週休星期日)








訂不到的 - 宋廚烤鴨??



這個不要懷疑,宋廚少說要等2-3個月,



有的更要半年,更誇張的還有"全額滿",



預約半年的美味,半年內都不能訂了,光聽到就覺得好誇張阿!!












製作北京烤鴨,火候的掌控很重要,


宋廚選自宜蘭土鴨,經過一天的處理、當天現烤。




剛出爐的烤鴨脹的鼓鼓的,不到1分鐘時間就會消氣,


主廚會在顧客面前以熟棯的刀法去片取熱鴨,


若要烤鴨之外每要增加1吃多100元,


另外還有多款道地北京料理,供客人選取。




餐廳內為一般家庭式的北京館子,


店家的像是傳統圍爐的吃法,


是家人、同事、朋友聚餐的好地方。











韭菜盒NT.300/10個,一定要預定,一次要訂十個以上才可以!(預約菜,訂位先預約)、


松柏長青(涼伴白菜心)(招待,免費)





韭菜盒: 很像用烙的,內層滿佈的蔥丁說明真材實料,


香氣十足沒油膩感,超想買回家的!




涼伴白菜心: 超清爽,吃起來很舒服。


搭配上都豆乾絲與花生,涼涼吃很讚呢!











炸丸子/大335元;醬肘花/大325元



炸丸子: 外層酥、肉餡香,沾點胡椒鹽夠味;


內餡很好吃,有先醃過肉的感覺,炸起來外酥內有香味。




醬肘花: 算涼伴菜之一,有點像豬腳肉很好入口,


醬汁也很不錯,整個綿密的瘦肉與些許的油花。














正統北方美味料理,像冷盤的張皮、熱炒的糟溜魚片..等,


我想宋廚有很多好吃的冷盤與熱炒,就待看客倌們想吃什麼了!












宋廚烤鴨-隻800元(預約菜,訂位先預約)





可一做一吃,每加一吃加100,


單點一隻800含餅,甜麵醬、大蔥;


可加酸菜鴨骨湯 或 醬爆鴨骨就變 800(二選一)


因只有一隻鴨只有一份鴨骨...









這次點了:



片皮烤鴨 800/隻/甜麵醬好味,有麵香味的餅皮,大蔥段切的美觀吃的美味。



酸菜鴨架湯 加100元/以不泡水的酸菜保持原味,與鴨骨同煮更有特色。



鴨胸炒銀芽 加100元/炒小銀芽好吃呢,加上一些些鴉胸碎肉,這樣清爽有去除一點油膩。











老闆曾為陶然亭烤鴨師傅,現在與兒子會片鴨給饕客,



店家強調烤鴨的時間和火候拿捏很相當重要,精選宜蘭土鴨,



經前1天處理後當日現烤,然後在顧客面前以熟捻刀法片鴨,



並將皮薄脆、肉厚實,擺排後會像一隻完整鴨子,展現師傅多年功力。













拔絲地瓜!! 十二人份300元(預約菜,訂位先預約)

拔絲地瓜上桌時,超香的呢!












這個拔絲地瓜也是桌邊馬上製作,


在宋廚吃到的不只是拔絲地瓜的美味,


更是在享受看「拔絲」高超美技,大家都覺得很有趣呢!




用白糖拔起來的如絲般的糖,在半空中超極漂亮的呢!!!


像糖在飛舞般的甜點,這個趁熱吃拔絲地瓜真的很讚。














宋廚很多知名菜都要預訂,


包含烤鴨、拔絲地瓜、韭菜盒...


要特別記得,訂位沒預約菜,甚麼知名菜都吃不到喔!




6 則留言:

  1. 哇塞~~竟然被你等到拉

    這家店要等很久耶

    我到現在怎麼還沒被通知阿?



    圓臉小美女

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  2. 它們的生意之好~~

    好像有吃過的人都曉得點在那!

    這幾道菜都是網路上推薦的呢!

    回覆刪除
  3. wow

    好美味!這種要半年來的預定

    我大概是沒緣份吃到了

    回覆刪除
  4. 你怎麼可以吃到這麼棒的東西阿

    看的我一直挖挖挖

    呵呵 我也很想要吃說~

    回覆刪除
  5. 意思說我現在訂位



    要等半年後才可以吃到嗎???



    好各令人期待的美食呀!!

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  6. 這家吃過幾次,每次都要預約個半年以上才吃的到,雖然很扯,不過真的很好吃!!!!!



    之前聽說他們現在只開放前一個月訂位,等待的時間應該好點。

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