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2012年2月17日 星期五

[中式] 台北‧俏江南‧精品川菜‧ATT 4 FUN‧







[中式] 台北‧俏江南‧精品川菜‧ATT 4 FUN‧

‧俏江南‧South Beauty‧

地址:台北市松壽路12號6F (ATT 4 FUN)

電話:02-2725-2288、02-2725-5588。

時間:11:30-14:30 18:00-10:30

http://www.southbeautygroup.com/











這次小哈到訪的是 - 俏江南SOUTH BEAUTY,創業2000年,總部設北京,

有著明星加持的俏江南,集團CEO汪小菲 耗時兩年規劃,2012年1月,

克服跨海經營障礙,俏江南選擇台灣開設海外一號店,開在ATT 4 FUN。











俏江南利用起源自四川成都、重慶兩地,以精品川菜出菜,

希望以正宗川味的麻、辣、鮮、香料理,來滿足台灣消費者挑剔的味蕾,

俏江南台北店座落於信義商圈ATT 4 FUN六樓,佔地300坪的空間。











入門口可以看到很美麗的酒櫃之外,還可以看到天空的畫作...











據說天花板的畫作是重金禮聘丹麥國寶級設計師Johannes Torpe,

繪製中式風格的花、木、鳥、虎與仕女等圖案,可感受中國風濃厚^O^











俏江南並找來15位丹麥工匠,手繪成大型的天花板壁貼,

真的是讓整體有著傳統作風兼現代質感,不時會想向天花板看上幾眼。











接著下來看到透明廚房,但不只這樣,最吸睛的是用440支LED長燈管組成,

寬10餘公尺山水牆超大也超美,噱頭十足的利用燈光的強弱與時差,

打造出維妙維肖的瀑布跟流水,背後的就是開放式廚房裡廚師工作的身影!!











另外店內內裝一樣中國風味十足,以高風亮節的竹子搭配起牆面..











進入到店內,先看看一般用餐區域,非包廂的部份

木頭桌、椅等設備全從大陸原裝進口,有些區域還有沙發椅的設計...











當然少不了獨立包廂,共10間命名皆與唐詩、宋詞有關的包廂名稱。

像是南鄉子、西江月、滿江紅、彩雲歸..等,很多不同的詩詞包廂...











像這個俏江南半開放式的包廂,包廂內非常的漂亮,

文化美學打造設計感強烈,卻又不失優雅閑適的時尚空間!











俏江南另一個則是有門的,則是較多人的圓桌,

不只桌上佈置用心,可以看到天花板與地毯之美。











回到自己的座位上,可以看到高級中菜館的配置用餐器皿。











接著下來翻開了俏江南的菜單,可以單點想吃的料理,

也有配置四人合菜一套NT:6000元的選擇,

我們選了單點,來看看點了些甚麼。(  ̄ c ̄)y▂ξ











先來為自己沏上一壺好茶!俏江南可以選果汁或酒類飲品,

小哈擇是跟好友選了另一項 好茶,有鐵觀音、香片、烏龍及四季春..等茶品,

我們點了桂花綠茶,每人茶資NT:80元,這個桂花入口回甘,好喝!











俏江南 ─ 蓉城口水雞 NT:380元











貴為俏江南台北店招牌菜─蓉城口水雞,幾乎大家都會點上一份,

蓉城口水雞上面的花椒跟辣椒混搭花生香氣的確不錯,

但跟菜單上圖片略有不同,怎麼乾乾的不濕潤?!

通常口水雞應該會有些許湯汁吧...XD











另外覺得這個蓉城口水雞,雞肉也算是偏柴一點點,

感覺是雞胸肉,比起以前吃過的口水雞,Q嫩度略略偏低..











俏江南 ─ 麻油醬麥菜 NT:220元 大大推薦!!!











經驗的俏江南─麻油醬麥菜,將這個麥菜捲成一圈,包上小黃瓜,

整齊地一小段一小段,嚐起來有一股清甜,再配上濃郁的芝麻醬!!











小哈超喜歡這個濃到不行的芝麻醬,我吃上一口就愛上了,

沾上這個清爽麥菜與小黃瓜,美味!! 非點不可!!!











俏江南 ─ 金牌水煮魚 NT:1280元











這個俏江南 ─ 金牌水煮魚,也是川菜招牌之一,油泡中的是草魚片,

滿滿的花椒與辣椒一起泡著,服務人員上桌之後會幫忙撈起,

如果想吃辣一點,可以不用請服務人員撈辣椒!!











上菜前會給一片麵包,記得不是吃的,是撈起油泡金牌水煮魚,

瀝油專用的,用麵包吸附著油草魚片,就不會太油膩嚕!











俏江南 ─ 哨子醬燒茄子 NT:260元











這個是俏江南的哨子醬燒茄子,

以鍋子燒上哨子醬拌入茄子,算是偏辣的一道料理!











俏江南 ─ 桂花糯米藕 NT:280元











這個桂花醬汁去燒的糯米藕,蓮藕段當中鑲入甜糯米..











以往吃過的桂花糯米藕,這邊糯米藕不會太甜,還蠻不錯,

一道菜當中內含有八小段的糯米藕,口感值得一吃!











俏江南 ─ 招牌擔擔麵 NT:60元 (可選辣或不辣)



除了點一碗白飯,每碗NT:20元,店家選用「台梗九號米」;

小哈還點了俏江南的招牌擔擔麵來享用一下,試試口感。











俏江南的招牌擔擔麵,只有一小碗,跟飯碗一樣大,

麵芯微硬,味道較普通的麵,雖挑選了較辣的口味,但可惜還是不夠辣度!











俏江南 ─ 石烹豆花 NT:380元











這道是俏江南最有名氣的一道菜「石烹豆花」,因為桌邊服務的關係,

服務生在餐桌前,把豆漿倒進去玻璃鍋,以四川熱石頭,

用三百度高溫的石頭,頓時滾燙讓豆漿凝固為雪白的豆腐。











石烹豆花的配料,店家提供了六樣配料,

有著辣豆瓣醬、甜辣醬、 韭菜花;糖水、乾果麻花、鹹芝麻醬











靜置約3-5分鐘,這個俏江南的石烹豆花就可以享用了唷^O^











小哈還是喜歡糖水的口味,這個俏江南─石烹豆腐花,

豆腐花略帶點酸味,殊不知是否因為以石頭高溫烹調的關係!











小哈碎碎念:

氣氛真的好的沒話說,一個人平均單價約在NT:1000~1500元,

算是精品的中式新派川菜料理,店內餐具與服務都是小哈極為推薦,

但據說某些餐點可能為了國人口味調整,所以有所改變,

跟內地上的口味跟口感,這個會與想像中落差不少,略帶點遺憾...





關於‧俏江南‧2000年由張蘭女士創立,以中式川菜搭粵菜銷售,

包括俏江南品牌餐廳、蘭(LAN Club)、SUBU、Steam..等,

其中中國居多,北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、瀋陽、南京、

西安、無錫、寧波等,全中國八個城市五十多家高檔連鎖餐廳。




5 則留言:

  1. 哈老大~我看完之後 好惆悵...

    好貴><! 怎麼會這樣...

    茜茜

    回覆刪除
  2. 小哈 真的不好吃吔

    回覆刪除
  3. 內地的有吃過,台灣的還沒機會試試,

    不過聽你說味道上好像台灣的有做調整?

    好可惜哦,

    真搞不懂,我們台灣人就是想吃道地內地的口味嘛,何必調整呢~~

    (有機會我還是得去吃看看就是了)~

    回覆刪除
  4. b65tx667m

    幹你娘勒 早洩倒陽的你們還不來買 操你媽勒

    http://www.78son.com 永久網旨啦幹你老母

    貼一下文你在機巴殺小 幹

    jueymu0

    回覆刪除

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