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2012年4月20日 星期五

[中式] 台北‧徐淮人家‧ 徐州菜羊蠍子飄香‧







[中式] 台北‧徐淮人家‧徐州菜羊蠍子飄香‧

地址:台北市中山區遼寧街45巷2號

電話:02-2751-4325

時間:中午11:00~14:00 晚上17:00~23:00











小哈跟大家分享位於台北市遼寧街巷內的徐淮人家,

我想最特別的沒有菜單,看老闆娘給您啥米好料,老闆娘程小姐開業近一年,

在遼寧夜市中的這個寧巷中,開設以徐州菜私房料理為主的餐廳,

據說平日中午還有提供餃子跟酸辣湯,給這附近的上班族享用。











來看看這次吃到好料是什麼?先看到涼拌皮蛋



這裡沒有菜單,供應的多是徐州家常菜,客人常點的幾道固定菜外,

當天買到什麼食材,我們就煮什麼菜給客人吃











這個涼拌皮蛋,以簡單的料理調料蔥、蒜、香菜調料,

淋在皮蛋上方增加香氣,吃起來真的還順口哩!!











另外還有這個涼拌豬耳朵,要不然應該會上涼拌麻辣牛肚。











老闆娘也因為我不吃牛,所以想辦法做了這個涼拌豬耳朵,

涼拌豬耳朵看似簡單,卻相當好吃,基本上一直會認為,

不就切一切就可以了,但肉質口感相當順口,好吃呢。











招牌地鍋雞,這個是必吃的一道好料。











地鍋雞附的麵食,有點像是大塊的麵疙瘩,

蘿蔔熬出的湯頭挺鮮美的,還有雞腿肉在湯頭內呢^O^











地鍋雞的雞肉相當美味,但很嫩卻不會很澀,













必點 羊蠍子料理



羊蠍子就是羊脊椎,因為外型酷似蠍子而得名!!

好香唷,這個羊蠍子端上桌,撲鼻花椒香味真是誘人











乾鍋羊蠍子當中的羊蠍子選用新鮮羊脊椎骨當主食材,

搭上的醬汁,店家採花椒、辣椒干..等20多種材料,這道辣味真的很猛,

光料相拌都要以小火不間斷翻炒六小時,才能完成,費工夫的好料。











羊蠍子料理,醬汁完成後再炒已先滷過的羊脊椎,

接著加進洋蔥續炒,起鍋前灑上香菜、蔥絲,工序相當多道。

羊蠍子料理的辣度有,還有花椒香味,整體上蠻好吃!











怕大家吃太飽,所以麻辣蒸魚或炒青菜,老闆娘有問了我們,

如果想加點可以喊加點,所以我們加點了麻辣蒸魚!!











這個滿滿的青蔥、辣椒絲、薑絲,搭配上香菜的麻辣蒸魚,

蒸魚底下好像是調好的醬料,醬有點偏油膩,有點像是水煮魚的概念。











這個麻辣蒸魚的魚肉好嫩好嫩唷,天阿~~吃起來真是美味的魚肉 ^_^











老闆娘趁大家地鍋雞吃到一半,還拿進去10分鐘,

出來加湯加麵疙瘩,完整一鍋有出現了!!!哇~~~











還在吃羊蠍子,麻微辣的口感,

但乾鍋羊蠍子還沒吃完時,服務人員會整鍋端回廚房??

因為15分鐘後,羊蠍子化身為湯鍋,老闆娘將這個乾鍋加麵。











羊蠍子化身為湯鍋還加麵!羊蠍子乾鍋加麵一整鍋好大唷...

將麵條跟湯頭一放入乾鍋中,伴著剛剛的香菜、洋蔥、花椒、辣椒干

麵條一整個可以餵飽我們的胃,湯頭鹹香略辣,會吃不完的感覺。











總計:每人 NT:440/元一人,此次五人用餐。共計NT:2200元。

屬於中等價位的料理,荷包不會大失血嚕^^





小哈有個小叮嚀,這邊夯不啷當就五桌,

最大桌大約可以坐下八或十人,其他四桌可坐四或六人,

饕客想要嚐鮮,最好先訂位,且人數也別太多,

老闆娘會依人數幫忙配菜,不夠可以再跟老闆娘喊加點菜唷!!!



除了上述的菜之外還有可能看到,

嗆炒白菜、醋溜土豆、孜然羊丸子、花生蘿蔔湯、徐州冷盤..等



徐淮人家的拿手菜,地道的大陸本地風味菜,值得一試。




3 則留言:

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    邀請您來我的部落格走走

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  2. 喝餅讓人心動

    羊蠍子好羨慕!!好想吃呀



    今天看到非凡大探索介紹這家徐州菜

    趕快上網找看看徐州菜+喝餅!

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