[日本] 東京‧博多 一風堂‧拉麵超美味!

[日本] 東京‧博多 一風堂‧拉麵超美味!



【一風堂】‧吉祥寺店

電話: 0422-23-8186

地址: 〒180-0004東京都武蔵野市吉祥寺本町1-18-1

時間: 11:00～翌4:00

日本一風堂 http://ippudo.com/index.html





【一風堂】‧台北中山店‧ - 與乾杯燒肉合資2012首間台灣分店-

地址: 台北市中山區中山北路一段85號

電話: 02-22562-9222(不接受預約)

時間: 11:30-24:00

台灣價位: 白丸NT:250元、赤丸NT:250元，台灣店限定: 特製小菜、割包



延伸閱讀: [日本] 台北‧中山‧博多 一風堂‧拉麵‧日本風味! http://www.wretch.cc/blog/justnike/14575536













去了日本都會很想吃拉麵，在好友群的推薦下，

小哈挑選了博多 一風堂的美味，這次來到了吉祥寺北口，

剛好這邊有一風堂拉麵，那就衝來去吃啦。











小哈不到11點就到了，所以門口小排一下，

一風堂的老闆河原成美是九洲人，是日本鼎鼎大名的拉麵達人，

1985年開了第一家一風堂之後，並在 1995 至 1998 年間，

TV Tokyo 製作的「 TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」中連續贏得三屆奪冠，

並獨家研發的「赤丸」、「白丸」與「一風堂からか麺」口味，

各自有喜歡的擁護者，搭配上特別偏細的麵條，保證吃過會愛上她了。











終於開店了，往樓下走去，店內的手寫板上有著供應的餐點，

一風堂拉麵口味還算不少，除了招牌白丸元味，新的赤丸新味

還有一風堂からか麺(味增擔擔麵)、チャーシュー麺 (叉燒麵)。

博多中華ソバ (醬油口味) 當然還有博多ひとくち餃子(煎餃子)。

包含該店供應拉麵款式，與還可以點選搭配拉麵的一些小食。











桌上擺上的也有圖片MENU，白丸元味、赤丸新味、一風堂からか麺、特製赤丸。











另外還有 チャーシュー麺 (多叉燒麵)與 博多中華ソバ (醬油口味)











店內提供的是博多細麵，如果吃不飽Kaedama，可以替玉或小玉，

替玉就是加麵的意思，JPY 120元，還有小玉加麵，JPY 70元。



另外選擇麵的Q度，店家也可以量身訂製每個人想吃拉麵不同的口感，

所以可以選麵離熱水的時間，分為軟、中、硬，

入口麵條的感覺可以自己選擇喔^O^












冰涼茶

每桌中間都會擺上一壺冰涼茶，這個喝起來很奇妙的口感，

味道應該是南非博士茶，搭配上熱騰騰的拉麵是很棒的，

店家也有在賣這樣的茶包，可以帶回家沖泡。











桌上有擺著各式調味料以及醃醬菜，來看一下有哪些..











每桌上除各種調味粉、醬料可自行取用，四種小菜免費提供，

可以單吃或加至麵中都可，醬菜分別有 紅油涼拌豆芽菜、

酸菜跟紅薑絲都可以任君取用，跟茶一樣無限量。











還有一格是放上完顆大蒜，配上蒜泥器，

加自己將湯頭擠入蒜泥增添不一樣的風味。












先看到 白丸元味 JPY:750元。











白丸元味可以看得出來，就是豬骨湯底叉燒拉麵，

是一風堂創店時的第一款拉麵，湯底呈白色，是鎮店之寶。

搭配上薄片叉燒、蔥花、並鋪上黑木耳、新鮮豆芽菜。












白丸元味是附上薄片叉燒肉，口感相當滑嫩可口，

肉質嫩滑而不油膩，肥瘦相間，蠻好吃的ㄟ。











白丸元味的湯底大骨熬出來的白湯，的湯底較為清澈，喝起來不油膩，

搭配上博多細拉麵口感與3片的薄叉燒，招牌果然是相當好吃。












赤丸新味 JPY:800元。











相對的新推出的赤丸新味，一樣給的是博片薄叉燒，

「赤丸新味」較白丸略為濃郁，因為多添了辣味噌和練蒜油，

口感中略帶點香辣，相當同樣有著薄叉燒、鋪上黑木耳、新鮮豆芽菜..












特製赤丸 JPY:1100元。 也可以挑選特製白丸 JPY:1050元。












「特製赤丸」較「赤丸新味」不同的地方，則是多了半熟蛋、餛飩，

叉燒則是換成腰間肉部分，肉片厚度大提升，脂香濃郁，入口跟薄片的不一樣。











一風堂拉麵的湯頭，均以豬頭骨、豬脊骨和豬髀骨，

以慢火熬18小時而成，紅白丸都一樣湯底豬骨味濃郁，

但紅丸加入辣味噌和練蒜油，整個湯頭就變得超重超濃的。












來看一下「特製赤丸」 - 厚切叉燒

厚切叉燒側面可以看到好厚一塊唷，一整個吃驚，

但對於這個厚叉燒肉相對起來，我喜歡吃剛剛薄叉燒片口感。












另外看到的還有「特製赤丸」附上的 餛飩











「特製赤丸」 附上的 半熟玉子












小哈吃過原味紅丸之後，有加入黑胡椒與香料增添一下不同的風味享用。











最後就拿這個去櫃檯結帳嚕，一共花費JPY: 3400元











回來台灣之後就聽聞，2012年5月博多一風堂在台灣也要開了ㄟ^O^

博多一風堂與乾杯合作，台北中山店，2012年5月3日開幕，在原王品陶板屋位置。





‧一風堂‧台北中山店‧








地址: 台北市中山區中山北路一段85號

電話: 02-22562-9222(不接受預約)

時間: 11:30-24:00



延伸閱讀: [日本] 台北‧中山‧博多 一風堂‧拉麵‧日本風味! http://www.wretch.cc/blog/justnike/14575536










台灣價位: 白丸NT:250元、赤丸NT:250元，台灣店限定: 特製小菜、割包