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2012年10月15日 星期一

[麵包] 台北‧松山‧麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン







[麵包] 台北‧松山‧麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン



。麵包同話‧天然酵母の手作パン。南京東店

地址: 台北市松山區南京東路3段262號

電話: 02-66178520

傳真: 02-87713611

時間: AM09:00 ~ 賣完為止











好久沒晃到敦北商圈,這以前熟悉的老地方,臨時晃到兄弟飯店這邊,

小哈這次要分享,近幾年上市並在中國與美國很紅的85度C,

2012年10月,剛剛全新開幕的『麵包同話』南京東店,

據說桃園有試營運過,現在正式進入台北市一級戰場,

我只能說"天然酵母の手作パン",現在正夯~~











麵包同話‧天然酵母の手作パン,比起原有85度C麵包坊,

我想麵包同話主打天然酵母麵包,採自然發酵方式製造,口感Q軟。

更請來榮獲2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍-

許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品。











小哈到訪的時間,已經約莫晚上8~9點了,所以品項比較沒那麼足,

查了一下,『麵包同話』店內使用天然的加州葡萄乾加水、糖,

於室溫30度C下自然發酵,發酵後產生之特殊風味...



藉以取代人工酵母,麵糰保濕性高,散發出果香風味,

所製作出來的麵包極富彈性口感柔軟,

不需要添加任何改良劑就可以製作出風味特殊的麵包。











大略分享一下,這邊軟法較多,口感柔軟,

所以少數看到的硬法口感的 法國長棍 NT:55元











瑞士巧克力 NT:55元 天然酵母、義式巧克力豆、核桃與可可











黑糖核桃 NT:65元 天然酵母、黑糖、核桃與紅酒











宇治金時 NT:55元 天然酵母、日式抹茶、四季彩豆











紅酒鳳梨 NT:85元 天然酵母、鳳梨果肉、紅酒

基本上價位都落在60~120元之間...












黑岩豆豆 NT:70元(5入) 有著水滴巧克力搭上天然酵母











來看一下小哈有試過的,『麵包同話』 夕燒紅豆 NT:100元 好吃^^











小哈會推薦這個夕燒紅豆,因為裡面採用的天然酵母麵糰,

搭上了新鮮牛奶,搭上這個蜜漬紅豆粒,側邊看的到滿滿的紅豆,

麵包體當中包含了一些核桃,讓香氣更滿些^O^,愛甜點的會愛這個~~











『麵包同話』 香蕉戀曲 NT:90元 台灣在地好食材












香蕉戀曲,採用中南部盛產的香蕉果肉,

以天然酵母麵糰包上了一些水滴巧克力,混合口感不錯..

巧克力與香蕉交錯混入的口感,這手作パン有台灣味~~











不過香蕉戀曲這個外在軟法比一般更軟些,

不知道是特別製法來取代人工酵母,說真的小哈感覺過軟..












『麵包同話』 荔香玫瑰 NT:75元 外觀就可以看到粉紅色系..











荔香玫瑰因為軟法外觀一樣更顯軟些,看似沒那麼優秀,XD

但是裡面卻滿滿果香氣,有著荔枝果肉與荔枝酒,

天然酵母麵糰包上核桃,搭上了食用玫瑰花入荔香玫瑰當中..












『麵包同話』 冠軍酒釀芒果 NT:120元 店家大推















麵包同話款熱銷 - 冠軍酒釀芒果,

這邊的是採用宜蘭產的芒果,整顆切丁釀製,

並以芒果酒浸潤,超過24小時後製成芒果乾,

再揉入天然發酵的熟成麵糰混上核桃製作成..











冠軍酒釀芒果,入口麵糰有著充足的嚼勁,口感Q嫩,

咀嚼散發出迷人混合香味,當中有芒果香氣,融合出不一樣氣味。

一樣比一般麵包較軟一些,所以這個口感真的要看個人喜好..












麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン

每日以新鮮手作,各款產品皆限量推出,

每天約烘焙七千顆新鮮麵包出爐,有機會可以一試..




1 則留言:

  1. 還以為是85度C的新麵包

    結果是新品牌壓~

    台北真的好多麵包店喔~這間感覺也不賴呢!!

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