[麵包] 台北‧松山‧麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン

[麵包] 台北‧松山‧麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン



。麵包同話‧天然酵母の手作パン。

地址: 台北市松山區南京東路3段262號(已搬遷)

電話: 02-66178520

傳真: 02-87713611

時間: AM09:00 ~ 賣完為止

已搬遷桃園，新地點資訊:
地址:330 桃園區桃園市中正路687號
電話:03-316-2785
時間:7:00-22:00











好久沒晃到敦北商圈，這以前熟悉的老地方，臨時晃到兄弟飯店這邊，

小哈這次要分享，近幾年上市並在中國與美國很紅的85度C，

2012年10月，剛剛全新開幕的『麵包同話』南京東店，

據說桃園有試營運過，現在正式進入台北市一級戰場，

我只能說"天然酵母の手作パン"，現在正夯~~











麵包同話‧天然酵母の手作パン，比起原有85度C麵包坊，

我想麵包同話主打天然酵母麵包，採自然發酵方式製造，口感Q軟。

更請來榮獲2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍－

許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品。











小哈到訪的時間，已經約莫晚上8~9點了，所以品項比較沒那麼足，

查了一下，『麵包同話』店內使用天然的加州葡萄乾加水、糖，

於室溫30度C下自然發酵，發酵後產生之特殊風味...



藉以取代人工酵母，麵糰保濕性高，散發出果香風味，

所製作出來的麵包極富彈性口感柔軟，

不需要添加任何改良劑就可以製作出風味特殊的麵包。











大略分享一下，這邊軟法較多，口感柔軟，

所以少數看到的硬法口感的 法國長棍 NT:55元











瑞士巧克力 NT:55元 天然酵母、義式巧克力豆、核桃與可可











黑糖核桃 NT:65元 天然酵母、黑糖、核桃與紅酒











宇治金時 NT:55元 天然酵母、日式抹茶、四季彩豆











紅酒鳳梨 NT:85元 天然酵母、鳳梨果肉、紅酒

基本上價位都落在60~120元之間...












黑岩豆豆 NT:70元(5入) 有著水滴巧克力搭上天然酵母











來看一下小哈有試過的，『麵包同話』 夕燒紅豆 NT:100元 好吃^^











小哈會推薦這個夕燒紅豆，因為裡面採用的天然酵母麵糰，

搭上了新鮮牛奶，搭上這個蜜漬紅豆粒，側邊看的到滿滿的紅豆，

麵包體當中包含了一些核桃，讓香氣更滿些^O^，愛甜點的會愛這個~~











『麵包同話』 香蕉戀曲 NT:90元 台灣在地好食材












香蕉戀曲，採用中南部盛產的香蕉果肉，

以天然酵母麵糰包上了一些水滴巧克力，混合口感不錯..

巧克力與香蕉交錯混入的口感，這手作パン有台灣味~~











不過香蕉戀曲這個外在軟法比一般更軟些，

不知道是特別製法來取代人工酵母，說真的小哈感覺過軟..












『麵包同話』 荔香玫瑰 NT:75元 外觀就可以看到粉紅色系..











荔香玫瑰因為軟法外觀一樣更顯軟些，看似沒那麼優秀，XD

但是裡面卻滿滿果香氣，有著荔枝果肉與荔枝酒，

天然酵母麵糰包上核桃，搭上了食用玫瑰花入荔香玫瑰當中..












『麵包同話』 冠軍酒釀芒果 NT:120元 店家大推















麵包同話款熱銷 - 冠軍酒釀芒果，

這邊的是採用宜蘭產的芒果，整顆切丁釀製，

並以芒果酒浸潤，超過24小時後製成芒果乾，

再揉入天然發酵的熟成麵糰混上核桃製作成..











冠軍酒釀芒果，入口麵糰有著充足的嚼勁，口感Q嫩，

咀嚼散發出迷人混合香味，當中有芒果香氣，融合出不一樣氣味。

一樣比一般麵包較軟一些，所以這個口感真的要看個人喜好..












麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン

每日以新鮮手作，各款產品皆限量推出，

每天約烘焙七千顆新鮮麵包出爐，有機會可以一試..