[日式] 台北‧大同‧BOTEJYU ぼてぢゅう屋台‧大阪燒京站店‧
‧波天久屋台‧BOTEJYU ぼてぢゅう‧京站店‧
地址：103台北市大同區承德路1段1號B3
電話：02-2555-9810
時間：11:00~21:30
‧日本 BOTEJYU ぼてぢゅう‧http://www.botejyu.co.jp/yatai/
‧台灣 波天久屋台‧ http://www.botejyu.com.tw/
這次要分享‧波天久屋台‧BOTEJYU ぼてぢゅう，這間其實來頭不小，
除了是大阪1946年成立的老店之外，還獨創了「摩登元祖燒」，
「BOTEJYU」在享負美食盛名大阪創業，算是大阪知名店家。
ぼてぢゅう店名「BOTEJYU」是在鐵板上製作御好燒時，
用鏟子翻面的「BOTE」，再加上煎製時「JYU」的聲音，
隨著這個節奏而命名的，很特別呢。
BOTEJYU菜單知名名物首推摩登燒，當中的招牌是元祖摩登燒，
還有特推的 塔塔海陸MIX摩登燒(內含豬肉、花枝、蝦仁)NT:280元
招牌元祖摩登燒，則一樣分 豬肉NT:210元、海陸或海鮮都是NT:280元
滿滿青蔥摩登燒(牛筋)NT:240元、蕃茄起司摩登燒(豬培根)NT:240元
以及香爆豬肉咖哩摩登燒NT: 240元 ...等。
除上述摩登燒外，還有鐵板燒麵(燒飯)、烏龍麵、鐵板燒、章魚燒、炸雞..
波天久屋台製作出「外脆內軟」的麵衣，
嚴選麵粉是以天然高湯(花枝、蝦、柴魚片、昆布)
另外和上脫脂奶粉融合其中，
這是「BOTEJYU」原創專用特製的「粉」。
秘傳的「醬汁」以講究的手工製法而作成的秘傳醬汁。
「BOTEJYU」創業以來，分成甘、中、辛三種類的醬汁，
使用秘傳三種醬汁，搭配自家製彈口熟成麵，「醬味鐵板炒麵」堪稱絕配。
炒麵搭上高湯，以昆布高湯和鰹魚高湯，絕妙組合而成的「炒麵高湯」。
這是特地為了鐵板炒麵而專門作成的自家製「炒麵高湯」。
最後御好燒淋上美乃滋，原創性的構想就是來自BOTEJYU。
白色「美乃滋」甜味及酸味的完美比例，也是原創店家，
調配成適合炒麵的口味，是本店特製的白色「美乃滋」。
飲料MENU就比較普通一點了，金牌跟KIRIN都 NT:60元
另外飲料還有沙瓦、飲品與汽水類的，價格不貴..
先看點的餐點吧，飲料點了可爾必司 跟 水蜜桃 NT:50元
還點了一份 鬆軟玉子章魚燒 NT:150元
鬆軟玉子章魚燒上方擺著加上了半熟的蛋，玉子半熟超滑，
併佐上柴魚與特製美乃滋，搭秘傳醬汁，下方的有著六顆章魚燒..
可以看到章魚燒裡面有著一塊章魚切塊，
這個章魚燒不是現做的，是預先烤好放櫃台裡的(可以加熱的機器中)，
另外口感上普通，不會很燙，內餡看起來有些薄弱..
大阪名物大阪摩登燒，小哈則挑選了
塔塔海陸MIX摩登燒(內含豬肉、花枝、蝦仁) NT:280元
與 招牌元祖摩登燒 (豬肉口味) NT:210元
招牌元祖摩登燒 (豬肉口味) NT:210元
招牌元祖摩登燒，小哈挑選了豬肉口味，
這個招牌「元祖摩登燒」先看到是麵皮與蛋，抹上秘傳醬汁，
搭上高麗菜與店家自製炒麵為餡料，看起來滿滿滴，
最後淋上店家自製的特殊口味白色美乃滋，
這個酸味較少、具微甜，口感有濃厚的味道，搭配豬肉片、紅薑。
這個大家切起一角看看招牌元祖摩登燒，
當中麵的份量看起來還不少呢，不過麵佔上了一半以上..
招牌元祖摩登燒內餡的花樣相當單純，主要就是炒麵和疏菜
另外還看的到紅薑的部份，我想最主要的，應該是「醬汁」與「美奶滋」。
這兩個基本上是關鍵，讓大家吃元祖摩登燒，不會太乾澀，胃口也大開..
招牌元祖摩登燒的豬肉片，大略鋪在最下方，片數不多..
還有點了 塔塔海陸MIX摩登燒(內含豬肉、花枝、蝦仁) NT:280元
塔塔海陸MIX摩登燒，這個光看上方就超邪惡，會胖很多啊，
MIX摩登燒裡面的配料有招牌炒麵搭上高麗菜、豬肉、花枝、蝦仁，
上頭在淋上特製的塔塔醬料，挖~~看起來超好吃的ㄟ~~
同一樣的切開這個塔塔海陸MIX摩登燒，
內餡同樣的先看到的是麵條跟高麗菜，要趁熱享用喔!!
塔塔海陸MIX摩登燒上面放的是水煮蛋與美奶滋混合的塔塔醬，
混合著麵皮與蛋上方塗著的秘傳醬汁，味道更香濃...
有著醬味鐵板炒麵搭上高麗菜絲、海鮮有鮮蝦與花枝與五花肉豬肉，
這個塔塔海陸MIX摩登燒，好威!!^O^O^O^
小哈只能說一整個海鮮好料MIX其中，真的吃起來很過癮!!!
另有 :
「BOTEJYU」ぼてぢゅう屋台- 微風廣場店
地址：105台北市松山區復興南路1段39號B1
電話：02-2731-2810
時間：11:00~21:30
「BOTEJYU」ぼてぢゅう統一阪急店 (非屋台東西較多)
地址：110台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓
電話：02-8780-9810
時間：11:00~21:30
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