[歐陸]‧邀約‧台北‧東區‧CnF - Cuisine & Flavor‧西班牙‧法式風味料理‧早午餐Bruch‧
【CnF - Cuisine & Flavor 西班牙、法式& 風味料理】
地址: 台北市大安區大安路一段19巷28號
電話: 02-8771-7059
時間: 11:00~22:00(週一至週日)
這次到訪來到靠近市民大道、敦化南路的大安路巷弄內，
2015年11月開設一間新的【CnF(Cuisine and Flavor)】...
主打西班牙、南歐風情與法式的一些風味料理!
在這個店門口還有個戶外用餐區，搭上綠意盎然的環境，
店名取CnF= Cuisine and Flavor顧名思義就是指烹飪與調味，
這是美食的基本功，店內餐點都是用食物本身的風味來呈現，
包含醬汁、燉飯和麵..都是用熬五小時高湯來完成烹飪，可見其用心，
等等小哈來一探這邊的一些美味餐點與大家分享!
小哈在耶誕節前夕到訪，所以布置的超有過節氣氛，
來到店門口可以看到的是這個木質厚實大門，
搭上了這個工業風的水龍頭當門把，相當的特別...
店內基本上走工業風搭上了歐風小酒館路線的一間餐廳，
在西班牙學成歸國的老闆與三位好友一起開設，
除了帶回道地的西班牙料理與南歐歐陸美食外，
還有最近台灣很夯的Brunch早午餐系列!
店內還有一個小包廂用餐區，以這個小片的鐵絲網簡單隔開空間，
讓三五好友可以在這邊聚餐，享用一下這個美食時光..
來翻開一下這個【CnF(Cuisine and Flavor)】MENU菜單吧，
基本上就是Brunch、沙拉、Tapas、主食、餐酒，和自製甜點為一些主打。
第一頁可以看到的是Brunch，有主廚推薦的主廚雙人套餐 兩款，
有風味班尼迪克蛋系列和風味蛋捲，更有主廚推薦的主廚雙人套餐。
【CnF(Cuisine and Flavor)】MENU菜單 風味熱前菜Tapas系列
【CnF(Cuisine and Flavor)】MENU菜單接著有...
像古巴風味三明治、風味沙拉系列、風味燉飯與風味義大利麵...
【CnF(Cuisine and Flavor)】MENU菜單接著是主食類
有著高檔的伊比利豬肋排、菲力牛排(可加鵝肝)、
肋眼牛排佐藍紋起士、腓力豬排、雞腿排...等好料!
【CnF(Cuisine and Flavor)】MENU菜單酒水區，
有風味蘇打飲品、風味調酒、風味冰沙、風味奶昔、氣泡水...等。
【CnF(Cuisine and Flavor)】MENU菜單果汁茶咖啡甜點區，
有風味咖啡、風味甜點(另有MENU)、風味茶、風味果汁...等。
這次要來試早午餐Bruch、沙拉與一些熱前菜，來看看飲品推薦!!
【CnF(Cuisine and Flavor)】綜合莓果優格奶昔 NT:180元
店家推的這個綜合莓果優格奶昔，全都自製，包含這個下方的莓果，
與上方的這個優格，都DIY，喝起來綜合莓果不會太酸，單喝就超棒，
搭上了這滑順的優格，有不一樣的風味呢^O^
P.S早午餐Bruch(附紅茶、奶茶、咖啡、果汁，更換可抵30元)
【CnF(Cuisine and Flavor)】熱水果茶 NT:180元
熱水果茶當中則都以新鮮水果去做，添加了蘋果、檸檬與這個百香果..等，
者個熱熱喝微酸口感還不錯喝呢，可以點來搭配餐點享用。
P.S早午餐Bruch(附紅茶、奶茶、咖啡、果汁，更換可抵30元)
【CnF(Cuisine and Flavor)】熱水果酒 NT:180元
以紅酒加熱之後搭上了蘋果與檸檬，這個熱熱喝帶紅酒香，風味不一樣!
P.S早午餐Bruch(附紅茶、奶茶、咖啡、果汁，更換可抵30元)
【CnF(Cuisine and Flavor)】葡萄柚莓果冰沙 NT:170元
新鮮葡萄柚去打成冰沙搭上自製莓果莓果，混打起來口感很不一樣。
兩種不樣的酸度去合在一起的，滋味是更加的豐富..
P.S早午餐Bruch(附紅茶、奶茶、咖啡、果汁，更換可抵30元)
來看餐點了 CnF(Cuisine and Flavor) 風味沙拉先登場...
【CnF(Cuisine and Flavor)】凱薩沙拉 NT:260元
凱薩沙拉風味沙拉?小哈本來很納悶為何會推這個沙拉，
原來店家用了不一樣的做法，捨棄一般的麵包丁，
改用了這個自製炸馬鈴薯絲，真的是好吃到不行，
搭上了起士與新鮮生菜與凱薩醬真的是好好吃!!!
【CnF(Cuisine and Flavor)】葡萄柚油醋沙拉 NT:260元
另一款是更為清爽的這個葡萄柚油醋沙拉，簡單的油醋搭上水果，
這個用了多款水果看起來超好吃，主角葡萄柚水果丁則有兩種款式在沙拉中，
吃起來真的是開味清爽，愛吃清爽口感的可以挑選這個喔!
接著就是這個主角 CnF(Cuisine and Flavor) 風味早午餐系列啦!
早午餐系列有主廚特製牛排早午餐、風味班尼迪克蛋系列和風味蛋捲..
這些是供應11:00~17:00喔，請在這個時間內到訪點選^^
【CnF(Cuisine and Flavor)】主廚特製牛排早午餐 兩人份 NT:980元
鐵盤登場的這個主廚特製牛排早午餐!!超澎派的啦!!!!!
主廚特製牛排早午餐首先看到的是特製莓果優格，
這個一樣是雙人份的，自製優格搭配上這個莓果與燕麥..
主廚特製牛排早午餐，Bruch主角..牛排!
牛排搭上了香蒜與薯條的搭配真是不賴，看起來好誘人...
以鐵盤登場的牛排，看起來大約七分熟的熟度，
切開來看是不會有血水的，跟據好友提到入口是五分熟度，
且沒有筋，口感不乾柴帶有這個溼潤度，真的是很棒呢!!
原來還特別用了低溫烹調Sous vide舒肥法的作法，
這個保留食材鮮嫩度，讓這個肉質能夠鮮嫩可口!
主廚特製牛排早午餐搭配上小鐵鍋的是菠菜和果乾的部份，與宜蘭小農契作，
一樣是以歐式作法搭上黃豆、葡萄乾與蒜片佐橄欖油取熱炒上桌...
並定期會更換一些搭配，讓大家吃到不樣驚喜!
早午餐少不了是Bruch的麵包部份，吃主餐要搭的，
這邊一份提供四塊的麵包搭配享用!
主廚特製牛排早午餐還有的是這個起士烘蛋相佐，
CnF特選這個認證過的機能蛋，單價比一般市售高一些，
這個熱熱烤好的起士烘蛋，真的是好香好好吃阿!!
主廚特製牛排早午餐還附上了小食沙拉拼盤組，
以蘿蔓葉搭自製炸馬鈴薯絲，上面佐上德式香腸與章魚腳，
這個多樣的單吃或搭配吃法，讓吃Bruch感受不一樣啦!!
最後分享的是主廚特製牛排早午餐當中蛋捲啦!
這個兩小捲蛋捲是以肉桂跟巧克力搭配出來的蛋捲，
有點像是餐後甜點的感覺來收尾嚕^^
另外Bruch，CnF(Cuisine and Flavor) 還有推這個風味精緻蛋捲系列啦!
此Bruch搭配，可挑選 薯塊 或 薯泥!(也內含飲料一杯)
【CnF(Cuisine and Flavor)】風味精緻蛋捲 雙鮭魚蛋捲 NT:380元
這邊很用心的沙拉又出現啦，CnF Bruch一定會有的沙拉，
這次是生菜搭配上蜂蜜芥茉醬搭配章魚腳，還佐上酥脆的自製炸馬鈴薯絲!
風味精緻蛋捲當中的雙鮭魚蛋捲，肯定要好好分享一下..
蛋捲特選這個認證機能蛋，品質掛保證的，搭上這個鮭魚，
這個可以說是三鮭，一個是煎鮭魚後尾，另一個是鮭魚蛋捲佐鮭魚卵啦!
當然要斷面一下這個鮭魚蛋捲佐鮭魚卵，切開之後Omelet歐姆蛋就快流出來，
當中包上了燻鮭魚與洋蔥，看起來真的超超超級誘人的啦^O^
這個真的好吃，香濃滑的順口在嘴中混合開來!
風味精緻蛋捲-薯泥，搭配的烤馬鈴薯泥佐黑菌菇醬，
烤馬鈴薯泥佐黑菌菇醬，光聞沒有，但入口真的好香阿，
超好吃的烤馬鈴薯泥混黑菌菇醬進去，真是美味!
【CnF(Cuisine and Flavor)】風味精緻蛋捲 綜合菇蛋捲 NT:330元
有出現沙拉啦，CnF Bruch的沙拉可以說是必推的，
這次是生菜搭配上蜂蜜芥茉醬搭配蘋果與山藥，
一樣佐上酥脆的自製炸馬鈴薯絲，入口不一樣口感!
這也野菇捲與大香菇搭配上，也是與宜蘭小農契作的菇類，
搭上了美味蛋去烘出的美味，如果吃素的可以考慮這個好料喔~
風味精緻蛋捲-薯塊，這邊是切好薯塊含皮去炸過，
然後加上了這個起士直接去焗烤這個好料，吃起來還不賴呢!
當然CnF(Cuisine and Flavor)，還有推這個熱前菜..
西班牙當然要來吃一下Tapas啦，這邊有10多道的熱前菜可點，
店家推了兩款來與大家分享，速速來看一下!
【CnF(Cuisine and Flavor)】風味熱前菜 伯娜鵝肝高麗菜 NT:260元
伯娜鵝肝高麗菜，在鐵鍋燉煮的高麗菜上方，擺上了一個新鮮鵝肝!
小哈二話不說，將剛剛的早午餐麵包一半佐上鵝肝，一半佐上高麗菜，
可以吃到不一樣風味，這個單吃與搭配有不一樣的鮮美味道，推!!
喜歡鵝肝風味的人可以一試，但對內臟不愛的則可挑選別的~
【CnF(Cuisine and Flavor)】風味熱前菜 法式白酒奶淡鍋(雙拼) NT:650元
法式白酒奶淡鍋，雙拼是我加上去，基本上我會說是一個雙拼的概念，
因為會先吃到法式白酒奶醬搭上新鮮直送的馬祖淡菜，鮮美度沒話說...
雙拼第二拼，店家會將這個剛剛法式白酒奶醬，拿回去煮這個義大利麵，
熱熱的義大利麵，沒一下功夫就上桌啦，好香!!
法式白酒奶淡鍋煮好的義大利麵超正點的，WoW大家都搶著吃，
將剛剛鮮美精華收汁煨煮醬料到這個義大利麵條裡面，真的是太好吃啦^^
小哈碎碎唸:
訴求原食原味不加味精的【CnF(Cuisine and Flavor)】，
CnF希望能夠融合西班牙、法國兩國的技法，以秉持食物原本的風味，
堅持透過任何可用的食材來提升風味和香氣，真是非常有心。
這次分享的Bruch都很優質，沙拉也都很新鮮好吃，熱前菜也表現不錯，
值得大家到訪台北東區可以一試，給用心店家一些掌聲!!
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