[日式] 台北‧東區‧玩笑亭拉麵‧なんつっ亭 台灣‧料理東西軍優勝‧蒜香黑麻油湯底‧nantsuttei
【玩笑亭拉麵】Nantsutei 變更新店址
地址：110台北市信義區松壽路12號4F （ATT4FUN) 2017.3.2開幕
電話：02-7736-0789
時間：11:00-22:00
!!Hot!! ATT4FUN 【玩笑亭拉麵】Nantsutei 全新文章與新菜色
http://justnike.pixnet.net/blog/post/65141620
曾獲得日本多項美食大獎的【玩笑亭拉麵】Nantsutei(なんつっ亭)來台展店，
落腳台北大安區也就是東區巷弄內，這個開設明耀百貨正後方第一條巷內，
原本是茄子洋廚位置，現在可以吃到這個這個料理東西軍優勝冠軍拉麵啦!!!
來自神奈川的【玩笑亭拉麵】以豚骨湯底濃郁強烈為特色，特色是湯底很黑，
因為搭配上了這個帶有焦香味的特製蒜香黑麻油，
過去曾獲得了TBS麵王大賽、TRY大賞、電視冠軍等大獎的肯定，
現在不需要飛到日本也能親自體驗它的美味了，門口還可以看見這社長古谷一郎海報。
這個玩笑亭不接受預約訂位只能進行現場排隊，所以想吃都要到現場候位喔。
來吧，來看看【玩笑亭】なんつっ亭 開啥米玩笑??
小哈剛好來的時候人潮都進去了，所以出來補個門口畫面^^
【玩笑亭】なんつっ亭店內風格比較簡單些，走樸質風格的餐桌椅...
現場恰巧遇到了特地從日本飛來台灣的【玩笑亭】社長古谷一郎，
只要想合照的他都很開心樂意跟大家合照說，人很NICE。
在桌邊可以看到筷盒與這個幾款這個醬料的部份，相較日本來的拉麵店比較一般。
接著蘭看看【玩笑亭】なんつっ亭的店內菜單吧...
MENU有分享著社長古谷一郎的開店狀況，前往九州學習，愛上了熊本拉麵，
多次試作出了這個蒜香黑麻油湯底搭配這個豚骨湯底，讓豚骨湯常會帶有的豚羶味消失，
一樣可以濃稠，卻是不油不膩、質地滑順，是個利害的湯底。
想吃什麼加什麼，在MENU第二頁是可以添加拉麵配料的選項..
接著看到【玩笑亭】MENU，首先看到拉麵，
有味增 NT:230/260元、叉燒 NT:280/310元；味增叉燒 NT:300/330元
少不了招牌黑蒜香油拉麵，這個可說是原創招牌阿!!!
【玩笑亭】MENU 招牌黑蒜香油拉麵 NT:210/240元 必點!
【玩笑亭】MENU 拉麵 奶油蟳味拉麵 NT:360/390元
冷沾麵 蝦味增冷沾麵 NT:280/310元
【玩笑亭】MENU 溫沾麵 蝦味增溫沾麵 NT:280/310元
黑蒜香油溫沾麵 NT:250/280元 ， 叉燒溫沾麵 NT:320/350元
【玩笑亭】MENU 溫沾麵 叉燒蝦味增溫沾麵 NT:350/380元
還有這個 玩笑亭特製叉燒飯 NT:230元
【玩笑亭】MENU 最後看到的單點類，這個部份可以加價購，
想吃可以看一下MENU來搭配拉麵享用喔^^
在這邊有推薦的吃法，先聞，後吃麵，搭著蒜香黑麻油湯底吃麵，
蒜香黑麻油湯底喝湯，最後可以點一碗飯，聽起來很不賴，
小哈等等決定照這個做好了^O^
先點了一個【玩笑亭】招牌 黑蒜香油拉麵 NT:210元(中)
大的就是240元啦，麵跟湯都會多一些的感覺。
黑蒜香油拉麵上頭有這個海苔片、青蔥花、豆芽菜這些配料相伴。
整個碗中的青蔥花、豆芽菜份量加了不少，味道還不錯喔^^
小哈特意拍了這個湯底的部份，可以看到蒜香黑麻油，
在這個湯的上方，在湯頭添蒜香與麻油，感覺整個味道還不錯!
當中的蒜分次炸7種不同顏色的蒜片出的蒜油與這個黑麻油混合，
這個相當的費工，但確也看出不一樣的用心!
用湯匙撈起這個在碗中加入的獨家研發熬製的「蒜香黑麻油」，
這個使鮮濃的豚骨湯底混雞骨，卻可以帶甘味的湯頭中另外又添蒜香與麻油香。
入口是相當特別的湯底喔，不油不膩很妙，難怪會這樣熱門!!
此外【玩笑亭】拉麵的麵體，是採「中粗直麵」的款式，
有點像九州麵但又粗一些些，這個粗細適口，小哈還蠻喜歡的。
因為這個拉麵的麵條口感彈Q中帶有韌性，而且很容易吸附湯汁。
口感上咬下還不錯吃喔，這個搭配起來挺好的!
當然吃拉麵少不了叉燒啦，【玩笑亭】拉麵的叉燒，
選了帶些許油脂的，這個招牌黑蒜香油拉麵附上叉燒，光看就好吃。
叉燒厚度可以從這邊看到，是厚切模式的叉燒，
滷的還算軟嫩，且不會很柴，不過可惜的是這個叉燒僅2塊。
吃的差不多了，就來點一碗【玩笑亭】拉麵的白飯 NT:30元，
說真的單價有點貴，但為了吃一下這個推薦吃法，試一下!
這個剛剛招牌 黑蒜香油拉麵，湯底留下一些，
然後將這個白飯給他倒到湯底內去享用。
有點像泡飯的概念的吃法，是玩笑亭推薦的，
不浪費這個湯底的概念，是挺不錯的，且這個湯底真的不油，很神奇!
小哈特地還留了一塊叉燒來跟這個一起享用，
泡飯跟剛剛光喝湯的味道就不大一樣，多了這個米飯香。
關於【玩笑亭】店家介紹:
古谷一郎社長高中輟學，還成了「暴走族」的成員，沒錢就打零工。 27歲時他開始覺悟，決定找個正事做。當時日本正流行拉麵，古谷一郎社長看到不少拉麵店門口都大排長龍， 於是他決定學作拉麵，帶著一點錢到「拉麵聖地」九州習藝。 他照著旅遊指南將拉麵名店一家家吃過，再決定到那家拉麵店學藝。 古谷一郎社長說，九州拉麵的湯多有很重的「豬油味」，他想找一家吃來沒有這味道的店家學習， 吃了一家又一家，最後他終於找到了目標，這店叫熊本〈好來〉。
在〈好來〉拉麵習藝時，古谷一郎社長完全未支薪，下班後他得到附近的小酒館打工，才能賺生活費。 一天工作近20個小時的日子過了一年多，古谷一郎社長回到了自己老家神奈川的秦野創業， 他跟老爸借了錢，在回收場內租了間小屋，開始了他的「拉麵人生」。
【玩笑亭】一點都不像在-開玩笑。為了讓湯頭沒有豬腥味，古谷一郎社長花了很長時間研究熬湯之道。 取豬的頭骨和大腿骨熬製豬高湯，再按比例與雞骨湯混合再熬煮，且將豬、雞骨的蛋白質完全釋出後才濾掉雜質與渣渣。 還有特殊技法完全去腥，因為是機密沒有透露，但有強調，材料、比例與熬煮的時間是關鍵。 加在拉麵湯頭中的「蒜香黑麻油」，是古谷一郎社長將蒜頭以不同溫度與時間炸出7種不同顏色的蒜片後， 再取這些蒜片炸出的油與黑麻油混合熬製而成，不同的蒜片有不同的色香味，豚骨湯加了「蒜香黑麻油後」， 使【玩笑亭】拉麵除了豚骨搭雞骨的鮮香，還有蒜香與麻油香，氣味很多層次。
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