[日本] 台北‧中山‧笹鮨 SASA壽司。好味道

[日本] 台北‧中山‧笹鮨 SASA壽司。好味道

-- 笹鮨SASA壽司 --

地址: 台北市中山北路2段42巷6號(近長春路口‧中山運動中心)

電話: 02-25611246

時間: 11:30~14:30和18:00~22:00











看到由八王子前料理長楊永隆師傅和恩師李清瑞聯手打造，

於2010年初夏5/27新開幕的日本料理店‧笹鮨 SASA‧

小哈當然看到SASA壽司之後，我跟美食好友肯定開揪來去吃看看阿^O^











擁有20多年日本料理經驗的楊師傅，

有別於一般料理店家與魚船合作，

據說每天早上到像是天母士東市場，

或龍江市場、濱江市場..等大盤商的家裡挑新鮮貨!!











這次在週末時刻約了好友一起前往，

我想大家對新開的日本料理都很好奇呢。



先說說店內吧，除了板前之外還有包廂區，

整個店大約可納入20人上下的位置..











店內風格算簡單風，擺設屬於簡單又雅緻...











桌上可以看到店內的盤子跟餐具，大部份應該都來自日本...











我們很高興的能夠坐到楊師傅前面用餐，

午間到訪以午間套餐價位以680元散壽司起跳，

小哈挑了980元的握壽司，約有10貫左右上下。



友人則挑選了1500元的無菜單料理，多了生魚片跟熟食..等

有2000~3600元，不等價位的可以供大家選擇...

P.S 價格要另外加1成服務費喔!











桌上擺設這道底是啥呢?!

打開看到原來是放牙籤的盒子呢，挺貼心的!!











奉上熱茶，這茶杯得來說說，

每個人都有不同的花樣跟紋路，

我想應該也是從日本帶回來的吧....











店家最拿手的就是握壽司系列，醋飯的飯很用心，

跟一般壽司店用電鍋煮飯不同，楊師傅堅持用瓦斯煮，

而且還用日本來的南方鐵器的鑄鐵鍋，

特別掌控火候煮出來的米飯才不會軟爛。











當然日本料理少不了酒嚕，這些都是日系的酒品，

小哈看到啤酒也大部份以日本為主...











前菜豆腐  

冰涼的黃豆與松子搭堅果跟花生製成的豆腐，

上面搭上珠蔥與山藥跟秋葵組成，淋上日系醬汁 ..











握壽司醬油跟昆布鹽與檸檬



握壽司醬油跟生魚片醬油有分開給，

中間自製的昆布鹽很細呢，這是楊師傅耗時半個月才能製成，

顆粒的質地細密有如細沙糖般，這個居然沾起來會回甘，

據說最適合牛肉或是白身魚，小哈試過真的不錯呢...











每個人桌子前都會有，薑絲跟白蘿蔔醃紫蘇，

生魚片的還有蘿蔔絲跟現磨山葵。



小哈最推薦的小菜是白蘿蔔醃紫蘇，超好吃的啦!!!!!!

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先放上去的是TORO生魚片 這個帶點筋..











金目鲷生魚片 口感不錯~~











肥美的 青魽生魚片











黃磯魚生魚片 很特別呢^O^











日本鮫鰈魚握壽司    900元握壽司套餐











日本北海道厚岸生蠔 看起來好肥美阿(￣▽￣)﹏﹏











台灣黑鮪魚握壽司   900元握壽司套餐



這個真的好好吃的呢，入口即化

~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~











金目鲷握壽司 900元握壽司套餐











黃磯魚握壽司   900元握壽司套餐











花枝握壽司  (900元握壽司套餐也有)



超彈的花枝，這個黏稠滴真的蠻特別的口感!











水針魚握壽司  (900元握壽司套餐也有)











水針握壽司 魚肉算是脆彈可口的\(^▽^)/











牡丹蝦握壽司    (900元握壽司套餐也有)



甘甜爽口滋多味美，牡丹蝦很新鮮呢!<(￣︶￣)>











鯖魚握壽司  900元握壽司套餐











螢烏賊伴蛋黃醋   感覺腥味不重～友人說挺新鮮呢!











鮫鰈魚握壽司 ..╮(﹋﹏﹌)╭..











Toro握壽司   900元握壽司套餐













海苔鮭魚卵    900元握壽司套餐



鮭魚卵口感很彈，想像一下口中有爆開來的感覺...











水章魚握壽司 這個看起來也好好吃呢~~











Toro 握壽司 











綜合日式瓜細捲   900元握壽司套餐











鱈魚握壽司  這個一般日本料理，真的很少見呢~~











吃到後面，小哈的湯品就先來了，這碗好美阿~~











湯品是杏鮑菇佐金目鲷清魚湯











鯖花魚握壽司











友人的1500套餐有熱食，請楊師傅弄了炸蝦系列...











這個綜合炸物除了紫蘇之外，還有明蝦、日本南瓜，

還有日本星鰻與炸水針魚，整個很豐盛...











餐後甜點跟水果











小哈碎碎唸:



只有輕輕調味保留魚的原味與鮮度，

無菜單料理當天特製變化菜色，依魚種調配不同的味道..



肯定壽司新鮮才會好味道，才真的不錯呢，

有機會大家可以到SASA一嚐美味的壽司之旅....