[日本] SO MISO JAP FUSION

[日本] SO MISO JAP FUSION

地址: 台北市仁愛路四段112巷3弄2號1樓

電話: 02-2325-5812





跟兩位貴婦一起相約，也好久沒有吃好料的，

今天一連吃多攤，說真的吃的好疲倦哩，

中午的這攤挑選了大家都愛的日本料理來享用。











SO MISO這家店位在敦南圓環的台新大樓正後面，

旁邊是全家便利商店，鄰近是知名的中山醫院，

由阿富師跟阿宏師掌廚，開創SO MISO JAP FUSION...



這個掌廚的料理長的阿富師 王祥富師傅，

曾經歷晶華酒店三燔日本料理總料理長，

與福蓉飯店祇園日本料理料理長。











這次享用的午間套餐是580與980元，另外晚間私房套餐則1600/2000元。

午間套餐以580元 牛排丼.鰻魚飯.散壽司.季節烤魚，

套餐內有生魚片沙拉.蒸物.主菜.鮮魚湯.飲品甜點。

午間套餐980元則有握壽司風味定食、海鮮風味定食兩款。











SO MISO JAP FUSION約60坪的空間，大概42個位子，板前占了15個左右..

後面有半開放式的包廂位子，也有完全開放式的4人座與2人座。

小哈覺得整間店的裝潢簡潔明亮，很舒服！











店內除了高檔日本食材以外，還有從宜蘭大溪與屏東東港的兩艘漁船供貨，

這個由於食材天天不同，所以日本料理菜單無法固定。











板前可以看到了多樣食材，這個鮭魚卵也滿滿的放在那邊..

有別於一般日本料理店用的玻璃冰櫃和制式料理檯，幾乎和桌面切齊的料理檯，

不過這個餐點部份有些都先做起來放在旁邊沒冰，這個讓我們同行有點驚訝ㄚ!











兩位經驗豐富的年輕日本料理師傅，想做出跟外面不一樣的日本料理，

於是拿瓷類湯匙裝前菜，瓷盤裡有各樣壽司與料理，整體質感很棒!











首先看到午間套餐的前菜 刺身沙拉











前菜 刺身沙拉中的刺身

小哈問了之後看到有: 鬼頭刀、迦鈉、鮪魚跟旗魚











前菜 刺身沙拉中的沙拉

沙拉是 納豆醬汁蟹肉沙拉，酸酸甜甜的醬汁挺開胃的!











蒸物  竹輪佐水蜜桃山藥搭尖梭魚 



這個好好吃阿，整個超清爽的哩^O^











竹輪佐水蜜桃山藥搭尖梭魚



可以看到這個尖梭魚份量不大份，不過口感還蠻好吃的!











接下來看到的是 散壽司 



這個由北海道馬糞海膽為主，

搭上了似玫瑰半烤鮭魚、鮭魚卵、旗魚、海鱺..等。











散壽司有澳洲國王鮭魚這高檔東西，

搭上北海道馬糞海膽、鮭魚卵、穴子魚、

搭上各樣赤身與漬鮪燒炙表面的鮭魚肚、

海鱺肚、有醬味的星鰻混搭的口感~~



感覺真的很不賴呢，口感上還算新鮮，

這個用瓷盤裝的擺設不錯，不過醋飯好像有點多也偏硬...











鰻魚飯 



飯都比鰻魚多? 同樣的飯有點點多的鰻魚飯

整體擺盤還蠻漂亮的，這個看起來亮晶晶的鰻魚很吸引人

搭上的小菜蒜頭，已將蒜頭脫水後去除本身的辛辣味..很脆!











鰻魚飯來說醬汁燒烤過感覺還不錯，不過以單價來說，

不如散壽司划算，這樣的價位我想大家都會挑烤魚或散壽司吧..





 





握壽司風味定食的開胃小菜懷石小品四款湯匙



前菜懷石小品盛裝在高跟鞋湯匙裡，一口一味，晚間套餐會到七款，

這四款分別是魚子醬百合根、水醋佐日本海藻、山藥明太子、鮮蚵小黃瓜...











午間套餐980元  握壽司風味定食  



這個一套可以看到有八貫握壽司











握壽司風味定食  鬼頭刀握壽司

 









握壽司風味定食   鯛魚握壽司











握壽司風味定食   紅酒海鱺握壽司











握壽司風味定食  紫蘇佐干貝握壽司











握壽司風味定食  比目魚鰭邊握壽司











握壽司風味定食  星鰻佐鮭魚卵握壽司  與 蘋果泥佐鮭魚握壽司











握壽司風味定食  烤紅甘握壽司





以上握壽司風味定食口感調味較重，以吃過的好友說表現還算普通。











季節時湯  



鮮菇配上鮮魚，這湯頭超鮮甜ㄚ~~

小哈覺得好好喝!!!~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~











紅豆奶酪 表現較普通  



可惜沒吃到較特殊的料理之類的餐點>_<











飯後飲料，只有紅茶跟咖啡可以選擇~~





這個阿宏師和阿富師最早是從新都里出身，

阿富師後來又曾是晶華三燔本家行政主廚。

後來又跑到福容飯店當主廚之後，

最後把在三燔本家同事過的阿宏師傅找來一起合作，創立了SO MISO。



「SO MISO JAP FUSION」只賣套餐，沒有菜單 !