[台式] 大山無價 飲食空間 優質!

大山無價飲食空間

台北縣新店市北宜路3段62號

營業時間：12:00～15:00，18:00～21:00

TEL:2217-8891 採預約至請先預約

手機:0934-298891







大山無價(原來的食養文化)，系出陽明山的食養山房

地處在北宜公路，16.5公里即可看到招牌..

店內有一/二樓設計，各只有5張桌子，

圍繞山林充滿自然情味，最適合慢食...



大山無價主廚游先生，在店內烹煮各類養身食材，

以美食與花草點綴，食器也是該店很重要的一部分，

餐廳內使用不少陶藝家杜輔仁的獨門手工陶藝品，

與菜色結合成一氣，彷彿是圖畫，而不是菜，

用餐前不妨先且慢下箸，欣賞藝術般的菜色，再以雅致享用..



沒菜單的設計，訂位用餐前會詢問是否可以食用海鮮或牛肉之類的，

葷食部份一人份1000元，素菜部分每人800元(需另加服務費)

每次菜色都會有所不同，約有12~14份的菜色設計，像這次就有14道菜...







首先:用茶荷裝盛【 紅酒凍 】，看起來就是一幅畫..







【 纖嫩綠竹筍與手工花生豆腐】，雖為冷盤卻香味四溢。







【 干貝水連牛蒡湯】，清香卻濃厚，很奇怪的形容詞，卻很貼切，湯真好喝!!







【 生蝦生魚片海鮮盅】與義大利油醋跟現磨山葵，好吃的生魚片與現磨山葵不辣，鮮疏搭上油醋，真是美味。







【 生蝦生魚片海鮮盅】佐【鳳梨醋】，好吃的生魚片與底盤盅內的章魚沙拉好吃。







【香煎紅麴松板豬肉】，煎出松板豬肉甜味搭上蒜與紅麴，還不錯嚕。







【烤明蝦與炸食疏】(南瓜茄子+炸地瓜)搭配薰衣草醋，烤明蝦很大一隻很甜，薰衣草醋夠勁夠酸。






【蔬浮糕渣】以宜蘭糕渣與蔬菜湯(共使用五種蔬菜湯底有波菜+芹菜+洋蔥...)









【蓮花蓮子雞湯】 與 【蓮花茶】，蓮花蓮子雞湯香濃軟嫩，清香蓮花茶超好喝。



【烏魚子搭炒飯】烏魚子香烤放在炒飯上-菜名號稱天下第一炒飯。







【新鮮水果】 與 【黑糖桂圓紅棗芋泥】，甜點黑糖桂圓紅棗芋泥，芋泥熬煮多時，搭配黑糖與桂圓紅棗，有點偏甜。





美食美景，非常舒服的用餐環境，

上菜速度算是慢的，唯有交通不便利，

隱身山林的好味道..





小哈碎碎唸:

單價算是還可以，以14道小餐點來說，合理

舒服環境從白天到黑夜，山林變化一覽無遺

慢服務要讓客戶慢食，客戶可以放鬆心情

欣賞擺盤藝術般的菜色，店內裝潢的禪意

建議大家無論一家人或情侶都可以前往食用嚕








延伸閱讀: 【蔬浮糕渣】的 糕渣

是蘭陽地區最為著名的美食，以高湯為主要原料，

和入雞粉、麵粉再下鍋油炸，成金黃色的方塊狀，

入口即化，吃不出它到底是怎麼做的，看起來像黃金豆腐，

但是第一次吃的人都會被燙到，因為其內部正火熱呢，

因此糕渣被拿來形容如蘭陽人之性格『外冷內熱』。