網頁

2008年8月6日 星期三

[台式] 大山無價 飲食空間 優質!





大山無價飲食空間

台北縣新店市北宜路3段62號

營業時間:12:00~15:00,18:00~21:00

TEL:2217-8891 採預約至請先預約

手機:0934-298891







大山無價(原來的食養文化),系出陽明山的食養山房

地處在北宜公路,16.5公里即可看到招牌..

店內有一/二樓設計,各只有5張桌子,

圍繞山林充滿自然情味,最適合慢食...



大山無價主廚游先生,在店內烹煮各類養身食材,

以美食與花草點綴,食器也是該店很重要的一部分,

餐廳內使用不少陶藝家杜輔仁的獨門手工陶藝品,

與菜色結合成一氣,彷彿是圖畫,而不是菜,

用餐前不妨先且慢下箸,欣賞藝術般的菜色,再以雅致享用..



沒菜單的設計,訂位用餐前會詢問是否可以食用海鮮或牛肉之類的,

葷食部份一人份1000元,素菜部分每人800元(需另加服務費)

每次菜色都會有所不同,約有12~14份的菜色設計,像這次就有14道菜...







首先:用茶荷裝盛【 紅酒凍 】,看起來就是一幅畫..







【 纖嫩綠竹筍與手工花生豆腐】,雖為冷盤卻香味四溢。







【 干貝水連牛蒡湯】,清香卻濃厚,很奇怪的形容詞,卻很貼切,湯真好喝!!







【 生蝦生魚片海鮮盅】與義大利油醋跟現磨山葵,好吃的生魚片與現磨山葵不辣,鮮疏搭上油醋,真是美味。







【 生蝦生魚片海鮮盅】佐【鳳梨醋】,好吃的生魚片與底盤盅內的章魚沙拉好吃。







【香煎紅麴松板豬肉】,煎出松板豬肉甜味搭上蒜與紅麴,還不錯嚕。







【烤明蝦與炸食疏】(南瓜茄子+炸地瓜)搭配薰衣草醋,烤明蝦很大一隻很甜,薰衣草醋夠勁夠酸。






【蔬浮糕渣】以宜蘭糕渣與蔬菜湯(共使用五種蔬菜湯底有波菜+芹菜+洋蔥...)









【蓮花蓮子雞湯】 與 【蓮花茶】,蓮花蓮子雞湯香濃軟嫩,清香蓮花茶超好喝。



【烏魚子搭炒飯】烏魚子香烤放在炒飯上-菜名號稱天下第一炒飯。







【新鮮水果】 與 【黑糖桂圓紅棗芋泥】,甜點黑糖桂圓紅棗芋泥,芋泥熬煮多時,搭配黑糖與桂圓紅棗,有點偏甜。





美食美景,非常舒服的用餐環境,

上菜速度算是慢的,唯有交通不便利,

隱身山林的好味道..





小哈碎碎唸:

單價算是還可以,以14道小餐點來說,合理

舒服環境從白天到黑夜,山林變化一覽無遺

慢服務要讓客戶慢食,客戶可以放鬆心情

欣賞擺盤藝術般的菜色,店內裝潢的禪意

建議大家無論一家人或情侶都可以前往食用嚕








延伸閱讀: 【蔬浮糕渣】的 糕渣

是蘭陽地區最為著名的美食,以高湯為主要原料,

和入雞粉、麵粉再下鍋油炸,成金黃色的方塊狀,

入口即化,吃不出它到底是怎麼做的,看起來像黃金豆腐,

但是第一次吃的人都會被燙到,因為其內部正火熱呢,

因此糕渣被拿來形容如蘭陽人之性格『外冷內熱』。




2 則留言:

  1. 這家已經是我的口袋名單很久了

    那個干貝好吸引我

    下次也要去

    回覆刪除
  2. 很棒的空間,有另一個地方叫食養山房

    兩家食材蠻像的

    交通大山近多了

    因為食養在汐止山裡

    但真的新的食養好美

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...