[歐義] 台北 東區【Trattoria di Primo】!!

【Trattoria di Primo】

地址: 台北市復興南路一段107巷14號1樓

TEL: (02) 27111726

TIME: 11：30～22：30；六/日到23:00







這次吃的是開店準備多時，

終於在2008年11月中旬開幕，

位於東區的 【Trattoria di Primo】...





Trattoria di Primo義大利小餐館，

獨家引進「拿坡里式披薩」，

餅皮有別於美式和羅馬式的單一口感，

拿坡里式披薩外厚內薄，口感香Q彈牙，

細細咀嚼散發淡淡麵香，搭配上傳統經典配料，沒有花俏的口味變化。












店家結合「披薩PIZZA、義大利麵PASTA、起司CHEESE、酒WIND」四項元素，

超經典拿坡里披薩的餐廳，首創將義式料理與進口乳酪結合複合式餐廳，

將正統義大利拿坡里美食與世界進口各級乳酪結合，創造出多種美味料理，

並零售高級乳酪與精挑美酒、義式總類麵條、醬料、肉品...等歐義風味。







店內強調食材嚴選，老闆從歐洲挑選每公升要價600元的橄欖油、

使國家公園純淨水源製成的DELVERDE義大利麵，

還有成本不斐的進口羅馬番茄罐頭，

另與富華食品合作開闢乳酪專賣區可以帶回家美味嚕。












位於SOGO忠孝館的後面巷弄內，簡單低調的感覺，

基本上裝潢得很簡單，但我覺得有義大利的溫馨感，

座位就在一大片落地窗，有大桌也有兩人位置，

舒適座椅和光潔的白桌子，看到料理之後，

我想會讓人更想進來品嚐美味一番。









一入內由Pinky小姐來服務我們，

很有禮貌的Pinky小姐，我想基本上就為店家加分不少了!!



當天還有該區的Bingo先生，

會貼心問我們享用的如何，

當冷氣部分太冷時候，也幫我們去調整。










店內有三種水可以讓客戶選擇，

依序包含:義大利氣泡礦泉水、EVIAN與FUJI斐濟的水，

單價EVIAN是加30元，其他的都各一瓶百元起跳，這是供應水的部分。











接下來餐點部分:








開味小菜:涼拌花枝青醬馬鈴薯



贈送小點心為涼拌花枝青醬馬鈴薯，

因為是用折價卷兌換的，連送的還蠻好吃呢，

有著松子伴花枝青醬馬鈴薯，

雖然小份但味道調的很不錯。












迷迭香窯烤馬鈴薯160一份



簡單的窯烤馬鈴薯，一樣不大份，

拌著迷迭香的味道，跟香濃馬鈴薯搭，

趁熱吃口感很香呢。












馬丁尼280一杯



酒味較濃厚的口感，

跟一般馬丁尼來說，酒精較多。
















帕瑪火腿乳酪粗管麵 360元



世界有名的火腿有很多，義大利的帕馬火腿就是其中一種，

火腿就是用鹽醃過後，再經風乾的豬腿。










帕馬火腿搭上奶油伴煮DELVERDE義大利管麵，

店家管麵煮的夠透，也不會過透爛，

奶油香味濃郁吃起來口感真的蠻優的呢。



這道記得一定要盡快吃，不然冷掉就很膩喔:)










佛倫提那的上菜桌別切披薩







拿坡里式"佛倫提那"披薩 360元



帶著菠菜與配上半熟的蛋，當然還有如麻糬般的皮，

以及切大塊的培根和Grana Padano的起士。




當店家桌邊現切的時候，半熟蛋慢慢的流出來，

蛋液濕潤口感加上拿Q餅皮咬下的時候，Bravo真是好吃極了!!





我只能說...超超超超美味的啦!!!






佛倫提那切披薩後灑上Grana Padano起士





拿坡里式披薩是用號稱"小橘"的烤箱烘烤出來的，

這個貼滿磁磚的進口烤箱快速高溫烘烤90秒，

再淋上些高級歐洲特級橄欖油，真的相當美味好吃。



與一般市面上的披薩不同，店家烘烤技術要很好，

且要一次到位，否則料跟皮會無法結合烘烤，皮會烤壞...

說真的店家餅皮香Q帶勁，如麵包Q嫩美味像麻糬般好吃呢!!










老闆還有得意的Primo凱薩沙拉 200元，是一場獨特的出菜秀，

兩個服務生捧著像大鼓一般，重達數十公斤的橫剖Grana Padano乾酪，

在客人身邊用長達50公分的大彎刀將起司刨成雪花狀，

整株的綠色蘿蔓幾乎被掩蓋，用口水融化成一嘴奶香。
















烘烤披薩的特製烤爐是從日本與義大利研發，

從日本進口的義式烤爐，溫度可高達攝氏450度的高溫，

烘烤一個披薩只需短短的90秒鐘，

需要靠師傅純熟的技巧才能讓披薩均勻受熱，才不致於烤焦。



店家表示原本在義大利，是利用柴火來烤PIZZA，

但日本與台灣屬於海島氣候，木柴不易保存容易受潮，

所以特別研發了這台能夠使用於濕冷氣候的地方用的PIZZA機器。









另外值得一提的是麵粉部份，
店家也相當相當的用心，店家還預定進口義大利當地的麵粉，

目前使用的是日本的麵粉原物料，為了講求與當地義大利相當口感，

因為台灣沒有相關的進口廠商，已經委託廠商去進貨呢。













甜點部份:

除了原有Menu上的之外，

店家新推出的是與貝式邏輯法式甜點合作推出的蛋糕

這間店" L'Atelier 貝氏邏輯 法式烘焙"也是小哈想去很久的一間甜點店。







巧克力塔



巧克力搭上起士??

店家就是這樣搭配的說，原本以為是椰子片，

卻是意外到不行的"起士"，說真的還蠻搭的呢!!

巧克力的部份，很像VALOHONA的味道跟口感。












烤布蕾



烤布蕾搭上香濃巧克力片，

焦糖口感脆極了，烤布蕾的布丁超香濃，

我只能說:"可以再來一個嗎?" 優>_<





店家還灑上湯匙跟Primo小人的巧克力粉來擺飾...




好吃!!我想..甜點美味在舌間上打轉呢...



因為有四道甜點很新，

內容都在服務生手卡上，

預計近期會刊上Menu嚕。













小哈碎碎念:



!!!!強力大推!!!!



很謝謝後來店家Hedwige Chuang一些講解部分，

我想可以很清楚了解店家的用心與細心，

更深入知道這家店要推廣拿坡里披薩，

以及這個與一般市售的不同與奧妙。





另外今天我們這區有兩位服務生，

Pinky跟Bingo，不得不給她們講一下，有禮貌又很親切，

當然包含了其他上菜的服務生，也都很有禮貌呢。



我想一間美味與服務兼俱的店，是在好不過了，

必吃!〈Trattoria di Primo〉!!