《宅配》台南連得堂煎餅

台南連得堂煎餅

地址：台南市崇安街54號

電話：06-2258429 06-2286761

時間：AM8:00~PM10:00

聯絡：eric0824@yahoo.com.tw







這陣子展覽會，真的累垮小哈啦，

勉強用念力支撐下寫了一篇文章，

這個美味百年老店煎餅，在網路超火熱的!!





【老店手工製作 對餅用心堅持】







「台南連得堂煎餅」，因為是手工古早老烤爐少量製作，

宅配下單通常要等上幾個月(特殊口味，如海苔..等，還要等更久呢!)，

如果是現場排隊購買，一人只能限購二包，口味限定原味(雞蛋)和味噌煎餅。





位於台南市已有3百年歷史的崇安街（原名總爺街）上，

傳統的日式煎餅店─連得堂，

現任老闆蔡偉忠先生已是第四代了...















據了解老闆夫婦兩人早上七點就開始工作，

有時甚至更早就開始，一天工作 12 個小時，

使用"百年機器"一次做7片，純手工製作，

兩夫婦一天12小時 也只有不到200包的產量。





常常早上開爐一次，下午一次，沒了。

這裡提供五種口味，原味、味增、海苔、花生、與芝麻。

大力推薦這裡的味增，跟外面的不一樣，

另外原味煎餅跟花生煎餅也是很吸引人。

每一種口味口感都比一般市面的煎餅來的"香、脆、硬" !!













手工餅他們堅持麵糊是不加水的，

最主要是用料相當實在，火候也要掌握好。



雞蛋煎餅、味噌煎餅的原料，

都不添水，麵糊、油、雞蛋或味噌，

爐火保持攝氏160度，餅模在轉，手不能停.....



掀起餅皮涼五秒鐘，下刀就切，稍慢就變脆。

所以比起一般煎餅更為濃郁香醇，

口感上也酥脆許多了呢，

這是一般機器做出來的煎餅，所比不上的口感呢!!











小哈這次有吃到的是花生口味的，

以及彎彎造型的味增口味喔:)

的確是香濃有嚼勁也有脆度，

個人覺得相當的古早味哩，

雞蛋香味道濃郁無比呢。







目前價錢大約：

原味煎餅 25元-6片裝

花生煎餅 25元-6片裝

味增、海苔、芝麻 35元

運費請洽店家，可貨到付款~




小哈碎碎唸:真是片片得來不易阿...