[宅配] ◆試吃◆～醄醴敬妻泡菜～

[宅配] ◆試吃◆～醄醴敬妻泡菜 ～

電話: 02-7716-1613

時間: 09:00-18:00

地址: 台北縣新莊市五權一路五號七樓之七











這次跟著摩艾邀約部落客一起去試吃醄醴的產品，

在陶哥、李姐與張先生熱情的介紹認識了不少產品，

醄醴的東西很多，舉凡各款泡菜、馬祖酒、馬祖小品...等。

這次有看到韓國產品辣炒年糕 300 元 ， 蔘雞湯 350 元 ， 紅棗茶 450 元

巨山柚子茶 350 元 ， 岩海苔(小)1入3包 60 元 ， 韓國辣椒醬 500g 180 元







小哈覺得比較特別的有以下幾個:









東引馬祖酒，店家特別跟當地研發小瓶瓶裝酒來台灣販售。











岩海苔1入3包，外面常常可以看到的，但店家表示油品品質最重要。











岩海苔吃起來不油，很不錯，

也不若一般所使用的海鹽，

敬妻所使用的則是「岩鹽」，

岩鹽除了有富含礦物質與養分的特點外，

在污染上也會較海鹽來得更少，讓人吃得更健康。











敬妻未來要推出的小罐裝商品，

預計10月要開第一家實體店面要開在石牌一帶，

這一罐專利光買包裝就要30元的，可以讓小家庭方便買到好東西。





堅持食材用料都特選的敬妻泡菜，

還有經過SGS認可，吃起來更安心唷!

選取近22種100%天然上等食材，

以各食材特性分段發酵低溫自然發酵，

以維持良好的發酵品質純手工及小單元的製作流程，

以維持產品的衛生要求及保留原食材營養份及新鮮口感脆度 ....

與馬祖當地成立泡菜工廠，並預計於九月開始啟動。











醄醴這次試吃提供了:珊瑚草、養生菇、翠玉白菜、朝鮮黃瓜、光州蕪菁、青木瓜，給大家試吃。











季節泡菜之黃金珊瑚草 220 元 ，

一般稱海燕窩，特選A級象牙白的去製作。


季節泡菜之養生菇 220 元 ，

這個好吃杏鲍菇到大家都說讚呢，小哈大推!!!


翠玉白菜 220 元 ，

有別於韓國18種，台灣用了22種去醃製的泡菜，以蘋果跟水梨與梅子提升味蕾。


朝鮮黃瓜 220 元 ，

配著韭菜去製作的小黃瓜，店家也特製。


光州蕪菁 220 元 ，

連韓國人吃過都說讚的，是特選台灣十字花科的蕪菁(大頭菜)，有別於一般韓國蘿蔔口感。



青木瓜 220 元 ，<

剛入口脆度可以見到，也是韓國沒有的食材做成的喔，很特別呢!!











店家表示泡菜要發酵，才能產生益菌類，

還特別研發上方的包裝與透氣孔(專利)，讓雜菌類不易存留。



醄醴敬妻泡菜是採用功能專利透氣保鮮盒，

除了可以讓泡菜自然發酵，產生大量益菌外；

當您食用完醄醴敬妻泡菜後，記得它的盒子不要丟喔，

盒子本身可重複當保鮮盒使用，底盒採５號ＰＰ塑膠，可進微波爐微波。

（上蓋因需模造專利氣孔，故非採用ＰＰ塑膠，所以請勿微波。）









店家貼心的將這些菜，做了一些料理讓部落客們試吃。











用韓國辣椒醬製成的，看起來好辣好辣阿...(．＿．)











韓國辣椒醬弄起來光看就會流口水呢...(￣▽￣＃)﹏﹏











伴涼麵的配菜類:小黃瓜 海帶芽 豆芽菜跟水煮蛋







醄醴敬妻泡菜的大不同



一般對泡菜的印象就是酸酸辣辣或是酸酸甜甜，

市售泡菜多加入醋或果醋來產生酸味，然後利用糖來增加甜味，

那吃泡菜除了開胃，就是要攝取乳酸菌跟粗纖維。



醄醴敬妻泡菜一不用醋、二不用糖，酸味利用天然的發酵來形成，

所以當您拿到的是剛做好一至二星期內的泡菜，

基本上是沒有酸味的（依不同總類的泡菜時間會有所不同），

而醄醴是利用糯米團來做為天然的發酵劑，

甜味則是靠蘋果、梨子熬煮的高湯，以及紅白蘿蔔的清甜，讓您吃的健康又養生。













搭韓國辣椒醬的涼麵，吃起來很過癮呢!!












正統涼麵吃法搭配是上圖，韓國涼麵成品





乳酸菌大不同：剛有提到吃泡菜主要是攝取乳酸菌，那一般的市售泡菜多為密閉包裝，

而乳酸菌是活菌，也是需要大量的氧氣才能生存，那沒有空氣的情況下，

基本上乳酸菌不是死掉就是產生雜菌，對人體無益，

那原本預期的刺激腸胃蠕動的效果就只剩粗纖維來完成了。



醄醴敬妻泡菜是採用天然發酵，並配合專利的透氣保鮮盒

來給予乳酸菌足夠的氧氣進行發酵，進而產生大量益菌，讓您的腸胃蠕動快又健康。











韓國泡菜烤肉

光在煮還沒上桌就聞到香噴噴的氣息呢~~(~^O^~)











韓國泡菜烤種類不多，但看起來好豐盛阿!!!













韓國泡菜烤肉 聞到小哈肚子都會咕嚕咕嚕的叫..











韓國泡菜烤肉 吃起來真下飯阿，我想大家都可以吃大大一盤吧:)











店家特別拿出韓國泡菜，若發酵過一個月的，

會變酸質口感，小哈試了一口，真的很酸











泡菜豆腐鍋湯

有著豆腐與金針菇跟重點泡菜的組合，

要選用了酸度較重的白菜泡菜入湯，

店家煮了一整鍋，喝起來熱熱口感很舒服。



酸味大不同??很多人會拿泡菜來煮泡菜鍋或是泡菜料理，

那醄醴敬妻泡菜可不可以呢？答案當然是ＯＫ的，

只是我們建議您用放至約一個月以上較酸的泡菜再煮，

風味會較足，那怎麼去區分天然發酵的酸跟醋酸呢？

很簡單，當您把泡菜煮下去後，

感覺泡菜湯喝起來有蕃茄的酸甜時，那就是標準的天然發酵酸了。











泡菜豆腐鍋湯 真的很棒呢!!!





醄醴敬妻泡菜是天然發酵，

所以很多客人一開始會將發酵變酸的泡菜認為是臭酸掉了，

這邊教您一個分辨的方式，就是請您嘗一小口泡菜，

過五分鐘後，如果口中是出現苦味或是臭味的感覺，

那表示東西是真的壞了，而口中是出現回甘的感覺，

那表示這是天然的發酵，可以安心的食用。











最後的壓軸是辣炒年糕，超有咬勁!!

也是韓國的獨門商品，常常在韓國料理店裡可以吃到。











辣炒年糕用辣椒醬跟韓國道地年糕，

吃起來很不錯，口感較Q 與一般寧波年糕不相同。







購買地點:

台北：微風廣場B2超市、新光三越A4館超市、新光三越南西店超市。

高雄：夢時代B1─名特產大街醄醴櫃位。

美食區─玩羊味(可品嘗多種由敬妻泡菜所製作的美味韓式料理喔！)

松青：新竹以北的松青，高雄部份為和平店及漢神店

台中為新光三越，屏東為屏東店。