[法式] L’Atelier de Patrick(下) 米其林三星的美味

[法式] 法式派翠克餐廳 L’Atelier de Patrick(下) 米其林三星的美味

地址: 台北市大安區四維路42號

TEL: 2707-9586

FAX: 2707-9576

套餐式供應，套餐約5~7道菜(視當日食材而定)

時間:每天的 12:00~13:30(last order)

18:00~20:00(last order)

價位: 中午NT.980~1680元(不含服務費),

晚上NT.1500~3600,VIP包廂10人約NT.25000起







中餐價位有分980元(普羅旺斯小里肌、貝殼麵鑲蔬菜、佐百里香醬汁)、

1280元(烤小羊排、蔬菜凍佐普羅旺斯醬汁)、1680元(小牛膝佐橙醬汁)；

晚餐從1500元(圓鱈香茄佐烏魚子醬汁)開始起跳。




這次特別跟店家要求能夠點晚餐的 〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉

另一個則點了〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉













〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉



店家用了只喝羊乳的六個月小羔羊的小羊排，所以吃的出嫩的口感。











〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉



旁置的是多層蔬菜凍。

最上方的第一層以鮮脆的櫛瓜鋪陳，

第二樓則是了蕃茄堆疊與一群洋菇丁增加脆感，

最下方以鮮奶油混著牛奶蒸出，如濃醇蒸蛋香氣而成。











〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉



小羊排來自紐西蘭，我想火候控制的很棒，吃起來外酥內嫩，

粉紅色色系，且份量也很夠，約5分熟的肉質口感，嫩阿!!











〈烤小羊排、蔬菜洞佐普羅旺斯醬汁〉



多層蔬菜凍說是配角，但吃起來一點都不像阿>_< 好好吃!!!











〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉



一定鮮阿~~光看到這個厚實的圓鱈，就是品質保證。











〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉



用薄鹽輕煎過的大圓鱈，搭上烏魚子慕斯醬汁。

佐奶油烏魚子慕斯醬汁，看起來很正呢!!

這純白色慕斯醬，像的魚身悠游在一片白色汪洋的大海般，

鮮甜口感由舌尖一路漫延到嘴邊。











〈圓鱈香茄佐烏魚子醬汁〉



這道主菜，小哈看到這驚人的圓鱈大側面，足足有5cm厚的嚇人！

一尾至少8~10kg的大圓鱈，躺在以橄欖油烤過的圓茄身上，看來很大份哩。











圓鱈香茄佐烏魚子醬汁的慕斯醬汁，

店家很貼心的給了一些餐前麵包來沾，

真的超好吃的烏魚子醬汁沾上淡奶，超香超正點阿!!













〈甜點〉多彩繽紛水果冰(我忘了名子>_<)



最上層為芒果冰淇淋，中段的則是葡萄柚冰沙及果肉混合成，

最下層為冰塊，再用少許覆盆子與桑椹點綴而成。











〈甜點〉搭配的餅乾跟小點心



兩份都有這個餅乾跟小點心，

餅乾像拉糖衣佐白芝麻，吃起來有微酸口感，很像檸檬口味，

小點心餅乾像是如法式糕點般，很像高帽子禮盒中的餅，微甜入心阿。











〈甜點〉凡爾賽戀曲



以高腳杯裝乘的這款甜點，是店內招牌點心，

堆疊式的法式樂趣，用長盤子裝著，

杯底還特意放上糖以免滑動。



這個凡爾賽戀曲是以慕斯所做成的。

冷卻凝固的點心表面的白色是香草籽做成的香草慕斯，

佐野莓後，外加薄荷葉，放上一薄風乾蘋果片。











〈甜點〉凡爾賽戀曲



鮮香醇有著奶香的慕斯底下，藏著的是芒果肉丁，

搭著酸酸甜甜百香果及肉桂豆蔻的果凍是最底層味道，

法式甜點多層次口感，這裡也可以看到喔!!( ￣ c￣)











〈飲料〉飲料可挑選illy拿鐵(尚有其它款咖啡)、德國農莊的櫻桃水果茶、大吉嶺紅茶



店家特地多招待一杯給小哈喝呢~~餐後飲料都還是一樣很講究呢!!











〈蔗糖〉 飲料的糖是精選高級蔗糖，喝起來健康美味。













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