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2010年6月7日 星期一

[日式] 台北。天湯 御品火鍋‧雜炊概念







[日式] 台北。天湯 御品火鍋‧雜炊概念

地址:台北市昆明街76-1號

電話:02-2311-1290

時間:11:00-21:30假日,11:00~14:00與17:00-21:30平日





將於2010/6/7開幕的〈天湯 御品火鍋〉,推廣平價火鍋加上雜炊概念....











在小詹的帶領下,這次來到了是Toros、小銅板、楓的集團底下,

新開設的〈天湯 御品火鍋〉,這個鄰近電影街附近,

將原本在西門町昆明街的 楓 炭火燒肉,改成平價日式火鍋。











天湯剛開設店面用的很簡單樸實,簡單俐落日式風。











今天來是社內跟廠商招待日,天湯在昆明街是108席,

大部份都是坐在吧台區,每區都會有服務人員接待...











我想能夠在西門町吃到這平價的火鍋真是很不容易,

老闆肯定佛心來著的,店內一份主鍋只要"198"元( ̄▽ ̄)﹏﹏

這驚人的價格讓我一驚ㄚ,點這個包含主食;蔬菜拼盤;米(麵)食;冰品...



可以挑選主食有: (∩_∩)

霜醬牛肉鍋、羊肉鍋、梅花豚鍋、雞肉鍋、魚片鍋跟養身香蕈鍋...



點完還可加價90元升級成極品海陸鍋呢,

這個會外搭上150元一套的六品海鮮一份。











服務小姐先上了這個日式酸醋醬...

這個酸酸甜甜的口感還蠻特別的!!











如果不喜歡的可以自己搭配,請服務生拿來有著

辣椒、蘿蔔泥、蒜、蔥花;醋與醬油跟白胡椒喔!











另外會有冰沙,這個是用芒果搭上百香果的特調冰沙...

小哈會建議吃完鍋物之後在喝比較好,真的比較優喔!!











店家的湯底是柴魚昆布湯,先放空鍋與乾的昆布,

然後服務人員會將這柴魚高湯倒入,直接煮滾...











搭配上精緻的蔬菜拼盤,大白菜超多的可以熬湯真的不錯....





四個友人分別點了不同的肉品,依序跟大家介紹一下











首先看到羊肉鍋的羊肉部分,大家一都說羊肉真是表現很棒...











霜醬牛肉鍋的油花很多的霜醬牛肉,口感據說蠻紮實..











雞肉鍋的雞肉是較薄,光拿起來就會碎裂...











最後梅花豚鍋則是非常的不錯,肉質夠有厚度,煮起來卻剛剛好...











小哈把這個蔬菜拼盤放入了這個鍋中,料滿滿一鍋真的好多好多...











蟹肉棒搭了蔥;蒜;辣椒,醬汁微酸的口感...











海陸鍋的海鮮是六品海鮮,這個則是搭上六種海鮮上場,

有著蘭花蚌、墨魚、魚片、鮮蝦、扇貝、蛤蜊、扇貝











這個蘭花蚌搭上大大的扇貝...











貼心的放上這個竹串串鮮蝦,旁邊還有鯛魚跟墨魚..











小哈在吃完肉片之後,把這個加購的海鮮通通煮好一份來享用一番!











飯麵類的米食可以選一款,有飯、勺粉、烏龍麵...

小哈的友人先選了勺粉,原來就是冬粉...











這個寬冬粉煮起來蠻好吃的,QQ的很有口感呢^O^











當然小哈選擇米飯阿,因為要煮天湯主推的"雜炊",

這個在日本的高檔涮涮鍋,很常吃到類似的東西呢...

在桌上有著雜炊三部曲,上頭意思就是說,

可以將湯底配上米飯煮成粥,會超好吃的喔!!











依序的步驟就是先撈起湯內的東西,與湯上的浮油殘渣,

接著看湯底是否乾淨了,就可以大滾火,等鍋湯底滾了,

在放入冷飯到鍋內,大火滾1分鐘後,再轉小火慢熬....



基本上我會熬比較久,DM是約3分鐘,小哈建議可以慢火熬5分鐘,

但請記得要以湯匙去慢慢的攪,有點耐心,以免燒焦了鍋底,

直到湯完全的快收乾在關火,在加上白胡椒,可以多一點點...











在白胡椒之後放入海苔條跟芹菜段,這個搭配的順序很重要..











這個收乾了之後米飯飽滿的程度真的會讓人驚喜喔,

尤其是如果你之前煮白菜跟海鮮較多的話,湯底熬煮很重要,

雜炊飯吃起來會更甘甜可口喔,會較有味道喔!!











可以請服務人員煮的雜炊,這個小哈後來自己煮來吃,

把自己煮的後來請朋友試吃,口碑都很不錯喔,

小哈覺得火侯要記得顧,真的很重要!!











店家在這次新開幕還有準備了一系列的活動限量招待先去的客戶,

另外也針對部落格的朋友提供了一些活動,詳情請洽店家喔。





到西門町的一個平價新選擇,

我想夏天,一樣可以選〈天湯〉來吃!




6 則留言:

  1. 這個時間看文章.......

    又餓了啦!!

    我要去搶那限量的龍蝦~還要去吃雜炊~

    小哈寫的好好吃哦!!

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  2. 好後悔沒跟到>_<

    嗚嗚嗚~

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  3. 西門町居然有這樣的平價鍋物,

    有機會去吃看看,推~~^^

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  4. 最後的照片那好像是我的手耶!!!

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  5. 上班大家都叫我小婷囉:)

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  6. 最後還不是收了

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