[台北師大] -【一吃獨秀】

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【一吃獨秀】

地址：台北市泰順街38巷36號

電話：02-8369-2905

營業時間：15:30～24:00，不定休

消費：現金、不加服務費。

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經營一吃獨秀十年多的李老闆，

歷經幾次遷徙，6年前搬到師大夜市來，

原來在"師大鹹酥雞"旁的在小小的路邊攤打下基礎，

前年才搬到現在靠步行的師大夜市在進去一點的店面，

算是靠近雞房重地以前的轉角巷弄內，店也大的多了。

店家曾經身負千萬債務，靠著這家店腳踏實地努力償還...















「綠色臭豆腐」用船型盤子盛裝的香酥嫩豆腐。50元





老闆很客氣，都會招呼刻客人，推薦的招牌香酥嫩豆腐，

店家標榜從宜蘭每天坐火車北上的的自製臭豆腐，

「綠色臭豆腐」因為是浸泡在十多種草藥的青草汁裡製成，

撥開豆腐炸過後金黃色外皮下，所以呈現天然的青綠色。



所以炸過放久後，跟空氣氧化會漸漸變成淡綠色，

別擔心，這是正常的，而且一點不臭反而有股豆香。

所以如果看下鍋前的是綠色生豆腐，別怕，那是含有植物青草配方。












不像一般臭豆腐先炸好，等客人上門再回鍋，

他們家的臭豆腐堅持現切現炸，每天換新油，

客人吃到的每一塊臭豆腐都剛好一口一個，

外皮香酥、內裡軟嫩，乾爽不油膩。







臭豆腐盛裝在一艘船型盤子，另有店家特製的辣醬與沾醬醬料。

老闆叮嚀，辣醬和醬料別混著沾，可以先吃沾醬後吃辣醬；

把臭豆腐壓破後先沾醬料，讓豆腐充分吸取醬汁，

辣醬另外沾，這樣吃最好吃，各有不同口味。











「米粉羹」小40元、大50元





另一招牌是米粉羹，米粉羹是宜蘭在地小吃，

經過四代技術傳承，米粉使用純米製成，口感彈牙滑溜。











米粉羹以純米製成，切成小段粗粗的米粉外，

還放了九層塔、蘿蔔乾、肉羹和香菜，

湯頭有著柴魚的香味，甜味十足，口味扎實。





米粉羹堅持不加味精，湯頭微酸帶甜，有烏醋的香味。

老闆說，吃米粉羹唯一的訣竅就是攪拌，越均勻，越香越好吃。











「一串心」為宜蘭特殊推薦料理 30元





油豆腐內夾香腸或粉肝，獨特的「一串心」。

是道地的宜蘭特色料理喔，有內臟粉肝，

敢吃的可以試看看...

















小哈碎碎唸:



一吃獨秀，必吃綠色臭豆腐

這樣的臭豆腐，真的很特別喔....